Vitamina B12: Metilcobalamina vs Cianocobalamina

Vitamina B12 este o vitamină hidrosolubilă esențială în dieta umană. Există 12 tipuri diferite de vitamina B, dintre care unele au funcții comune. Vitamina B12 există în 4 forme, dar există multe dezbateri cu privire la care dintre cele 4 este cea mai benefică pentru sănătatea umană.

Acestea sunt:

• Metilcobalamina. Aceasta este cea mai biodisponibilă formă de vitamina B12. Se diferențiază de restul pentru că are grupa Metil- (CH3).
• Cyanocobalamina. Aceasta este forma cea mai utilizată în suplimente deoarece este cea mai ieftină. Se diferențiază de restul deoarece are grupa Cyano- (CN), aceasta este forma artificială.
• Hidroxicobalamina. Se diferențiază de restul deoarece are o grupare Hidroxi- (OH). Această formă este creată de bacterii și se găsește în surse alimentare.
• Adenosilcobalamina. Este cunoscută și sub denumirea de coenzima B12. Aceasta este forma utilizată în ciclul energetic și nu este folosită de obicei sub formă de tablete.

Vitamina B12 nu este absorbită ca majoritatea celorlalte vitamine, ci are nevoie de un alt factor care să o ajute să se lege. În primul rând, ea trebuie să fie separată de compusul său alimentar. Vitamina B12 este instabilă de una singură, așa că de obicei se atașează de o proteină. În condițiile acidității stomacului, aceste legături se rup și eliberează vitamina B12. Aceasta se leagă apoi de o proteină numită factor intrinsec (If) care este recunoscută de celulele intestinului subțire și este absorbită în fluxul sanguin.

Metilcobalamina vs. cianocobalamina

Există o dezbatere crucială cu privire la forma de B12 care trebuie folosită în suplimente. Mulți oameni sunt descurajați să folosească cianocobalamina deoarece aceasta conține precursorul cianurii. Cu toate acestea, vitamina B12 este consumată în cantități atât de mici(1-5mcg) încât acest lucru nu ar fi niciodată o problemă. Organismul nu are nicio utilizare nutrițională sau chimică pentru grupa ciano-, prin urmare, orice cianocobalamină consumată va fi transformată instantaneu în metilcobalamină. În plus, forma Metil- este mai bine absorbită de organism, de asemenea, își menține funcția pentru mai mult timp în sistemul biologic. Acest lucru nu înseamnă că o formă ar trebui să fie favorizată în detrimentul celeilalte, ambele sunt excelente pentru a furniza organismului cantități valoroase din punct de vedere nutrițional de vitamina B12.

Istoria vitaminei B12

În 1824 au fost descoperite primele crâmpeie de deficiență de B12 numită „anemie pernicioasă”. Omul de știință Thomas Addison a ajuns la concluzia că aceasta era cauzată de o lipsă de acid gastric și nu de o deficiență de vitamine. În 1926, oamenii de știință Minot și Murphy au lucrat pe baza unui studiu efectuat de G.Whipple, care a hrănit cu ficat câinii anemici doar pentru a constata că nivelul hemoglobinei (un simptom al anemiei) a fost restabilit. În cele din urmă, în 1948, forma chimică a fost izolată, apoi, în 1955, omul de știință britanic și expertul în chimie D. Hodgkins a descoperit structura complicată a vitaminei B12 menționate mai sus. Descoperirea lui Hodgkins a dus la producerea în masă a vitaminei B12 ca tratament pentru anemia pernicioasă .

Deficiență și simptome

Deficiența este surprinzător de frecventă, chiar și în lumea occidentală. Cei mai expuși riscului de carență sunt veganii, vegetarienii și persoanele în vârstă. Deficitul este probabil să apară la vegani și vegetarieni, deoarece singurele surse de B12 sunt cele de origine animală. Deficitul poate apărea, de asemenea, din cauza absorbției inadecvate, cum ar fi în cazul bolii inflamatorii intestinale, a bolii celiace sau a scăderii acidității stomacale, care este frecventă la vârstnici.

Simptomele deficitului de vitamina B12 includ următoarele:

• Letargie- oboseală și oboseală.
• Lipsă de poftă de mâncare
• Paloare- reducerea hemoglobinei duce la un sânge roșu palid, ceea ce face ca membranele ochilor și buzelor să pară palide.
• Senzație de leșin
• Ulcerări ale gurii și limbă dureroasă.

De ce este B12 importantă pentru sănătate?

B12 și randamentul energetic

Potrivit Agenției Europene pentru Standarde Alimentare (EFSA), B12 posedă capacitatea de a promova randamentul energetic, ceea ce duce la reducerea senzației de oboseală, îmbunătățirea funcțiilor neurologice și psihologice. Un studiu a constatat o îmbunătățire generală în toate domeniile, inclusiv în ceea ce privește starea de spirit și oboseala, atunci când vitamina B12 a fost administrată zilnic .

B12 și sănătatea celulară

AESA a aprobat, de asemenea, afirmația conform căreia vitamina B12 este responsabilă de o diviziune celulară sănătoasă și de producția de celule roșii din sânge. A existat o legătură asociată de mult timp între vitamina B12 și simptomele anemiei. S-a dovedit clinic că deficitul de vitamina B12 cauzează macrocitoză, o mărire a globulelor roșii din sânge. Se crede că aceasta este cauzată de o diviziune celulară incorectă, numită eritropoieză diplastică, care creează celule de dimensiuni anormale și deformate. Această formă anormală le face să își piardă capacitatea de a transporta oxigenul inducând simptome de anemie.

B12 și sistemul imunitar

În sfârșit, EFSA susține că un aport adecvat de vitamina B12 poate promova un sistem imunitar sănătos. Un studiu din 2016 a constatat că, la pacienții cu HIV, celula T-imună CD4+ a fost cea mai mare după administrarea unei injecții cu vitamina B12.

B12 și cogniția

Există dovezi solide care sugerează că vitamina B12 poate ajuta la longevitatea creierului nostru. Un studiu realizat de Morris et-al a constatat că combinația dintre un nivel scăzut de B12 și un nivel ridicat de Folat (B9) a dus la deteriorarea declinului cognitiv. În timp ce nivelurile ridicate de B12 și Folat au fost protectoare împotriva declinului cognitiv .

B12 și defectele tubului neural (NTD) la făt)

În cele din urmă, vitamina B12 are o corelație puternică cu reducerea NTD la copiii nenăscuți. Un studiu recent a constatat că mamele deficitare au prezentat un risc semnificativ mai mare de NTD fetale în comparație cu mamele cu B12 adecvată. Concentrațiile sanguine de vitamina B12 în timpul sarcinii sub 250 nanograme/litru au fost asociate cu cel mai mare risc.

Care sunt cele mai bune modalități de a consuma vitamina B12?

Aportul zilnic recomandat pentru vitamina B12 este de 1,5mcg-2,0mcg/zi. Cu toate acestea, suplimentele pot da lovitura, conținând până la 300mcg fără efect toxic.

După cum am menționat anterior, vitamina B12 se găsește în mod natural doar în produsele de origine animală, cum ar fi organele de carne, peștele gras, carnea de vită și produsele lactate. Multe dintre aceste alimente nu sunt consumate din cauza „fricii de sănătate” sau a aversiunii Foarte puțini oameni consumă produse lactate și carne roșie din cauza afirmațiilor privind cancerul și utilizarea pesticidelor. În plus, consumul de pește și crustacee în Marea Britanie este considerabil sub media mondială. În cele din urmă, cărnurile de organe au trecut de modă și nu sunt preferate de palatele moderne.

Prin urmare, un supliment de vitamina B12 este recomandat aproape tuturor oamenilor și, cu siguranță, veganilor, vegetarienilor, vârstnicilor și persoanelor care suferă de tulburări intestinale. Pentru cei care consumă unele surse se recomandă să ia 1mcg de vitamina B12. Cu toate acestea, pentru cei care nu consumă niciuna dintre sursele alimentare, vi se recomandă să luați 5mcg pentru o sănătate optimă.

.