Această supă de cartofi cu cârnați incredibil de bună este groasă, cu brânză și decadentă, dar atât de, atât de ușor de făcut.
Supa mea de șuncă și cartofi este una dintre rețetele preferate ale cititorilor OG de la Baking Mischief. Voi toți îmi trimiteți în mod constant mesaje frumoase despre această rețetă, iar aceasta a fost fixată de peste 180k ori pe Pinterest. Așa că astăzi, în speranța de a vă oferi o altă supă pe care s-ar putea să o iubiți, vă prezint, supă de cartofi cu cârnați cu brânză.
Aceasta este o versiune spinoff a acelei favoruri originale făcută cu cârnați afumați și brânză, așa că este foarte bogată și cremoasă și plină de umplutură pentru oasele voastre.
Dacă aveți poftă de ceva cald și decadent în seara asta, vă recomand să încercați această supă.
Ingrediente
- Aproximativ 2 cartofi ruginii: Rețeta cere 3 1/2 căni de cartofi. Aceasta reprezintă aproximativ 2 cartofi rucolați de mărime medie spre mare. Dacă vă alegeți cu ceva mai mult decât cele 3 1/2 căni
pentru care se cere, nu ezitați să le folosiți. Supa dvs. va fi doar foarte groasă. - Cârnați afumați: De obicei, puteți găsi cârnați afumați în raionul de mezeluri și brânzeturi, lângă hot-dog. Orice tip de cârnați afumați sau kielbasa ar trebui să meargă, inclusiv
cârnați afumați de pui/curcan, dar eu prefer un amestec de vită/porc. În loc să feliem cârnații în rondele, pentru această rețetă, îi vom tăia în cubulețe mici, astfel încât să aveți cârnați în fiecare înghițitură de supă. - Usturoi, ceapă și țelină: Usturoiul, ceapa și țelina adaugă un plus de aromă supei.
- Bulion de pui: Puteți folosi bulion de pui făcut în casă dacă aveți, dar această supă este la fel de fantastică și cu cel din conservă.
- Unt și făină de toate felurile: Această supă este îngroșată cu un roux făcut din unt și făină.
- Lapte și brânză cheddar: Adăugarea laptelui și a brânzei la roux creează un sos de brânză gros și glorios care se amestecă în supă. Folosiți orice procent de lapte pe care îl aveți la îndemână. Cu cât mai multă grăsime, cu atât mai bogată va fi supa. Vă recomand, de asemenea, să vă radeți propria brânză, mai degrabă decât să folosiți brânză pre-fărâmițată din pungi, deoarece aditivii anti-aglomerare adăugați la brânza din pungi o pot împiedica să se topească complet netedă.
(Derulați până la fișa rețetei pentru instrucțiuni complete și rețeta imprimabilă.)
Cum se prepară supa de cartofi cu cârnați
- Într-un cuptor olandez sau oală mare, rumeniți ușor cârnații tăiați cubulețe în ulei de măsline. Oricât de tentant ar fi să îi rumeniți foarte tare, nu exagerați. Vreți ca cârnații să fie oarecum fragezi, nu crocanți în supă, iar dacă fond (bucățelele gătite în oală) se înnegresc prea tare, pot adăuga o aromă și o culoare de arsură la supă. După ce s-a rumenit, folosiți o lingură cu fantă pentru a transfera bucățile într-un castron și dați-le deoparte.
- Adăugați ceapa în tigaie și gătiți-o până când începe să devină translucidă pe margini, apoi adăugați usturoiul și gătiți-l până când devine auriu și miroase uimitor.
- Adăugați cartofii, țelina și bulionul de pui și aduceți la fierbere. Gătiți timp de 10 până la 15 minute, până când cartofii pot fi ușor zdrobiți de marginea oalei cu o furculiță.
- Folosind un piure de cartofi sau o spatulă, zdrobiți aproximativ jumătate din cartofii din oală. Acest lucru va face o supă mai groasă și mai cremoasă, lăsând în același timp câteva bucăți de cartofi pentru textură.
- Într-o oală medie, topiți untul și adăugați făina. Gătiți până când făina începe să devină ușor aurie – acest lucru va găti gustul de făină crudă din roux.
- Încet-încet se adaugă laptele, bătând în mod constant pe măsură ce bateți pentru a elimina orice cocoloașe. Gătiți, bătând continuu, până când amestecul se îngroașă și face bule pe margini. Opriți focul și adăugați încet brânza, câte un pumn pe rând. Bătând brânza încet, în afara focului, va produce cel mai omogen sos posibil.
- Odată ce toată brânza este topită, amestecați sosul de brânză în supă, adăugați piper și sare după gust (nu săriți peste acest pas!) și adăugați cârnații înapoi în oală. Amestecați totul, serviți și savurați!
FAQ
Ce să servim cu supa de cartofi cu cârnați?
Cu o supă decadentă ca aceasta, îmi place ceva ușor și simplu pe lângă. Mergeți cu legume la aburi sau prăjite, cum ar fi broccoli prăjit sau fasole verde și pâine crocantă pentru a scoate ultima bucățică de supă din castron.
Pot congela supa de cartofi?
Nu vă recomand să congelați supa de cartofi sau orice supă cu cartofi în ea, deoarece cartofii nu-și păstrează bine textura atunci când sunt congelați și reîncălziți. Acestea fiind spuse, puteți *poate* congela această supă dacă doriți cu adevărat. Nu va dăuna cu nimic, iar pe unii oameni chiar nu-i deranjează schimbarea de textură.
Pot pregăti această supă în avans?
Da! Puteți face această supă de la început până la sfârșit cu până la 2 zile în avans. Va fi destul de groasă după refrigerare, dar reîncălziți-o ușor pe aragaz și va fi din nou cremoasă și frumoasă în cel mai scurt timp.
Cum pot face această supă mai sănătoasă?
Dacă doriți să reduceți câteva calorii, folosiți cârnați de pui sau de curcan în loc de carne de vită/porc, renunțați la brânză și folosiți lapte degresat în loc de lapte integral. Acest lucru va reduce semnificativ caloriile. Dacă doriți în continuare acea aromă de cașcaval, puteți presăra puțină brânză deasupra fiecărui bol la servire.
Pot folosi cârnați italieni în această supă?
Puteți folosi. Dacă doriți să folosiți cârnați italieni în loc de cârnați afumați, gătiți cârnații până la capăt la începutul rețetei și transferați-i într-un bol. Dacă cârnații au eliberat o tonă de grăsime, turnați (sau folosiți un prosop de hârtie) pentru a absorbi toată grăsimea, cu excepția a aproximativ o lingură, și apoi faceți restul rețetei așa cum este scris.
Mai multe cine decadente
- Costele scurte ușoare
- Cea mai bună rețetă de Stroganoff
- Ziti la cuptor
- Pui cu bacon și feta
- Gulaș unguresc
- Supă de cartofi cu bacon
.
Supă de cartofi cu cârnați
Print Pin
Ingrediente
- ▢ 1 lingură de ulei de măsline
- ▢ 1 cârnat afumat de 14 uncii, tăiat în 1/2-inch bucăți
- ▢ 1/2 cană de ceapă tăiată mărunt
- ▢ 3 căței de usturoi tocați mărunt sau presați
- ▢ 4 căni (2 conserve de 15 oz) de bulion de pui
- ▢ 3 1/2 căni (aproximativ 2 mari) cartofi russet decojiți și tăiați în cubulețe medii
- ▢ 2 coaste de țelină tăiate mărunt
- ▢ 5 linguri (71g) de unt sărat sau nesărat este bine
- ▢ 1/4 ceașcă și 1 lingură (44g) tot-făină
- ▢ 2 căni de lapte orice procent
- ▢ 6 uncii (aproximativ 1 1/2 căni) de brânză cheddar mărunțită plus mai multă după cum se dorește pentru garnitură
- ▢ 1/4 linguriță piper negru
- ▢ ▢ Sare
- ▢ Smântână opțional pentru topping
- ▢ 1 lingură de ulei de măsline
- ▢ 1 cârnat afumat de 14 uncii, tăiat în 1/2-inch bucăți
- ▢ 1/2 cană de ceapă tăiată mărunt
- ▢ 3 căței de usturoi tocați mărunt sau presați
- ▢ 4 căni (2 conserve de 15 oz) de bulion de pui
- ▢ 3 1/2 căni (aproximativ 2 mari) cartofi russet decojiți și tăiați în cubulețe medii
- ▢ 2 coaste de țelină tăiate mărunt
- ▢ 5 linguri (71g) de unt sărat sau nesărat este bine
- ▢ 1/4 ceașcă și 1 lingură (44g) tot-făină
- ▢ 2 căni de lapte orice procent
- ▢ 6 uncii (aproximativ 1 1/2 căni) de brânză cheddar mărunțită plus mai multă după cum se dorește pentru garnitură
- ▢ 1/4 linguriță piper negru
- ▢ ▢ Sare
- ▢ Smântână opțional pentru topping
Instrucțiuni
-
Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați cârnații tăiați în cubulețe și gătiți până se rumenesc ușor. Folosiți o lingură cu fantă pentru a transfera cârnații într-un castron și lăsați deoparte.
-
Adaugați ceapa în oală și gătiți la foc mediu, amestecând des, timp de aproximativ 5 minute, până când ceapa a început să devină translucidă pe margini.
-
Adaugați usturoiul și gătiți până când devine ușor auriu, aproximativ 1 minut.
-
Adaugați bulionul de pui, cartofii și țelina în oală. Aduceți la fierbere și apoi gătiți timp de 10 până la 15 minute, până când cartofii pot fi ușor zdrobiți de marginea oalei cu o furculiță.
-
Utilizați un piure de cartofi sau o spatulă pentru a zdrobi aproximativ jumătate din cartofii din oală.
-
Într-o oală medie, la foc mediu, topiți untul și apoi adăugați făina. Gătiți, bătând continuu, până când făina începe să devină ușor aurie, aproximativ 1 minut.
-
Încorporați încet laptele, bătând constant în timp ce bateți pentru a elimina orice cocoloașe. Gătiți, bătând încontinuu, până când amestecul se îngroașă și face bule pe margini, aproximativ 5 minute.
-
Îndepărtați vasul de pe foc și încorporați încet brânza, câte o mână pe rând. După ce toată brânza este topită, amestecați sosul de brânză în supă. Adăugați piper. Gustați supa și adăugați sare dacă este nevoie.
-
Adaugați cârnații înapoi în oală și amestecați totul.
-
Serviți, acoperiți cu smântână și mai multă brânză dacă doriți și savurați!
Note
Această postare poate conține link-uri afiliate, ceea ce înseamnă că primesc un mic comision dacă faceți o achiziție folosindu-le. Nu există absolut niciun cost suplimentar pentru dvs.
.