Cupercile Portobello sunt una dintre cele mai ușor de cultivat în interior, din kituri sau folosind propria metodă de producție.
Cupercile cu pălărie de vin sunt ușor de cultivat în aer liber, producând pălării mari, cu un gust și o textură similare cu cele ale ciupercilor Portobellos.
Noiembrie este, de obicei, o perioadă de repaus în multe grădini. Dar pentru grădinarii neînfricați care au nevoie de câteva proiecte de iarnă pentru a-și întreține pasiunea, de ce să nu încerce să cultive ciuperci? Este ușor, distractiv și gustos. Există o varietate de ciuperci care pot fi cultivate în grădină și în interior. Deși aș putea vorbi despre ciupercile shiitake, morel și stridii, mă voi concentra asupra a două dintre preferatele mele, care se întâmplă să fie și cele mai ușor de cultivat; portobellos (Agaricus bisporus) și capacele de vin (Stropharia rugosoannulata).
Cu toții suntem familiarizați cu ciupercile portobello din restaurante. Au un gust grozav la grătar, sărate și feliate într-un burger vegetarian. Capacele mari, cu o aromă cărnoasă, sunt o masă în sine. În plus, sunt ușor de cultivat. Portobellos sunt de fapt ciuperci crimini brune (înrudite cu ciupercile albe de tip buton) care au fost lăsate să își desfășoare capacele cu diametrul de 4 până la 6 inci. Ciupercile cu pălărie de vin sunt mai mari decât Portobellos (pălăriile pot crește până la 1 picior în diametru) și au o culoare maro, aproape burgundă, atunci când sunt mature. Ele cresc ușor plantate în straturi în aer liber. Iată două tehnici simple pe care le pot încerca cultivatorii începători de ciuperci, una pentru cultivarea în interior și una pentru cultivarea în exterior.
Cultivarea ciupercilor Portobellos în interior
Cel mai simplu mod de a cultiva ciuperci portobello este să cumpărați un kit la îndemână. Aceste kituri se vând pentru mai puțin de 50 de dolari și vin gata de utilizare. Tot ce trebuie să faceți este să deschideți cutia, să le pulverizați în mod regulat și să le așezați într-un loc răcoros și întunecat. În câteva săptămâni, ciupercile vor începe să încolțească. Dar dacă sunteți grădinar, poate doriți o mică provocare, nu-i așa?
De asemenea, puteți cumpăra spori de ciuperci portobello. Sporii sunt modul în care ciupercile iau naștere. Dacă cumpărați sporii, atunci va trebui să creați mediul sau patul în care să crească ciupercile. Acest lucru se face cel mai bine în interior, unde puteți controla mediul. Este un proiect grozav pentru iarnă.
Pentru cultivarea ciupercilor portobello în interior veți avea nevoie de o tavă de creștere. Tava trebuie să aibă o adâncime de aproximativ 20 cm pentru a conține compost, mușchi de turbă și sporii. Compostul parțial descompus este cel mai bun. De asemenea, va trebui să găsiți o cameră întunecată în care să puteți menține temperatura între 65 și 70 de grade F.
Cumpărați on-line sporii de ciuperci portobello. Veți avea nevoie de aproximativ două cești de spori uscați pentru o tavă de 6 până la 8 picioare pătrate. Umpleți tava până la 5 cm de buză cu compost, apoi presărați sporii pe compost și apăsați ferm. Păstrați tava umedă și în întuneric până când începeți să vedeți cum apar pânze albe (miceliu) în compost. Apoi acoperiți tava cu un strat de 5 cm grosime de mușchi de turbă umed și un strat de ziar. Păstrați ziarul stropit zilnic timp de 1 sau 2 săptămâni și mențineți temperatura în jurul a 55 grade F. Verificați după o săptămână pentru a vedea dacă se formează capete albe de ciuperci tinere. Dacă le vedeți, îndepărtați ziarul, continuați să pulverizați zilnic și lăsați-le să se transforme în ciuperci de dimensiuni normale. Recoltați-le când au un diametru de aproximativ 10 – 15 cm. Ar trebui să obțineți două sau trei muguri de portobellos pe o perioadă de câteva săptămâni.
Cupercile Portobello sunt de fapt ciuperci crimini brune care au fost lăsate să se maturizeze până la dimensiunea lor completă.
Cultivarea capacelor de vin în aer liber
Pentru acei grădinari care doresc să cultive ciuperci în aer liber, capacele de vin sunt un fleac. Deși nu sunt la fel de cunoscute ca și portocalele, capacele de vin sunt ciuperci mari, aromate și cărnoase, care cresc bine în straturi în aer liber. Riscul inoculării unui pat în aer liber este contaminarea cu alți spori de ciuperci din atmosferă. Cu toate acestea, dacă sunteți sigur de identificarea ciupercilor și consumați doar capacele de vin, ar trebui să încercați acest lucru. Puteți cultiva o suprafață mare de ciuperci în aer liber și chiar să le faceți să se „naturalizeze” în curtea dvs. în condițiile potrivite. Deși acestea vor crește ori de câte ori solul are peste 50 de grade F, în majoritatea zonelor, momentul pentru a inocula paturile este la sfârșitul iernii sau primăvara Iată cum.
Creați o margine de pat supraînălțat cu lemn rezistent la putregai, blocuri de zgură, piatră sau cărămidă. Umpleți-o la o adâncime de 15 până la 20 cm cu un amestec de așchii de lemn proaspete și compost parțial descompus. Presărați sporii pe pat așa cum este descris în metoda de cultivare în interior. Acoperiți cu un strat gros de 5 cm de compost. Țineți-l bine udat până când miceliile curg și umplu patul. Continuați să udați bine. După câteva săptămâni, ciupercile dvs. ar trebui să crească și să fie gata de recoltare. Lăsați unele ciuperci să își deschidă pălăriile și să împrăștie sporii prin curte. Nu se știe niciodată unde vor apărea în continuare. Am cultivat odată ciuperci cu pălărie de vin în aer liber și au apărut în arbuști și în grădina de plante perene timp de luni de zile după ce patul principal s-a terminat. Odată ce patul principal a terminat de produs, adăugați un strat de așchii de lemn proaspete și sperăm că va produce mai multe ciuperci.
Mai multe articole despre cultivarea ciupercilor:
Creșteți-vă propriile ciuperci gourmet
Cum să cultivați ciuperci Winecap
North American Mycology Association
Charlie Nardozzi este un scriitor de grădină premiat, recunoscut la nivel național, vorbitor, personalitate de radio și televiziune. El a lucrat mai mult de 30 de ani aducând informații de specialitate despre grădinărit grădinarilor casnici prin intermediul radioului, televiziunii, conferințelor, tururilor, online și prin intermediul paginii tipărite. Charlie se bucură să facă informațiile despre grădinărit simple, ușoare, distractive și accesibile tuturor. Este autorul a 6 cărți, are trei emisiuni radio în New England și o emisiune de televiziune. Conduce tururi de grădinărit în întreaga lume și consultă organizații și companii cu privire la programe de grădinărit. Vedeți mai multe despre el la Gardening With Charlie.