Ce este mai rău decât să te îmbolnăvești din cauza unei intoxicații alimentare? Să faci o intoxicație alimentară cauzată de un melc bolnav. Potrivit Centers for Disease Control and Prevention’s Morbidity and Mortality Weekly Report (Raportul săptămânal privind morbiditatea și mortalitatea) al Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, oamenii din Statele Unite au contractat infecții grave din cauza faptului că au mâncat din greșeală un parazit numit viermele pulmonar al șobolanilor (da, acest nume este real), probabil ca parte a unei mușcături care ascundea un melc infectat.
Vârful pulmonar al șobolanilor (un nume care sună înfricoșător și scârbos) este un nematod parazit (un nume care sună considerabil mai drăguț) căruia îi place să stea în plămânii șobolanilor. Produce mici larve de viermi care sunt apoi trecute în fecalele șobolanilor și mâncate de melci și melci. Delicios!
CDC a raportat 12 persoane care s-au îmbolnăvit grav din cauza melcilor din 2011 până în 2017. Cauzele exacte ale tuturor îmbolnăvirilor sunt neclare. Dar un om ar putea intra în contact cu parazitul, deoarece se știe că melcii și melcii se agață de legumele crude. Șase dintre cei unsprezece pacienți au declarat că au mâncat legume crude înainte de a se îmbolnăvi. Celelalte îmbolnăviri sunt suspectate că au fost cauzate de consumul de alimente insuficient gătite sau manipulate necorespunzător. Scoicile și broaștele pot fi, de asemenea, purtătoare ale nematodului. Doi pacienți au declarat că au mâncat creveți și unul a mâncat crab gătit. Doi dintre cei 12 pacienți au declarat că au mâncat melci cruzi înainte de a se îmbolnăvi – așa că nu mai există atât de mult mister. Un adolescent din Australia a mâncat un melc crud în urma unei provocări; acum este paralizat din cauza viermelui pulmonar al șobolanului. Nu mâncați melci!
Nu le mâncați!
Este posibil să fi existat mai multe cazuri de paraziți neraportate; simptomele consumului de plămâni de șobolan sunt adesea fie inexistente, fie extrem de ușoare, explică CDC. Dar, în câteva cazuri mai grave, viermele pulmonar de șobolan poate provoca o afecțiune numită angiostrongilioză. Această afecțiune imposibil de pronunțat este o afecțiune a creierului și apare atunci când larvele viermelui pulmonar al șobolanului își croiesc drum spre creier. Aceasta poate duce la efecte secundare grave, cum ar fi meningita (inflamarea creierului), probleme de funcționare a creierului, comă și chiar moarte. Toate cele 12 cazuri investigate de vierme pulmonar al șobolanului au implicat această afecțiune.
Înainte de a vă speria, luați aminte: 12 cazuri în șase ani sunt foarte puține. CDC susține că numărul de cazuri pe care l-au găsit a fost „liniștitor de mic”. Această îngrijorare pălește în comparație cu alte riscuri de toxiinfecție alimentară cu care v-ați putea confrunta, cum ar fi E. coli pe salata romană. Dar CDC notează, de asemenea, că este important ca furnizorii de servicii medicale să fie pregătiți – iar consumatorii să aibă grijă să nu mănânce melci secreți sau alți paraziți care s-ar putea ascunde în mâncare.
Dintre cei care au raportat că au mâncat legume crude, trei au spus că legumele au fost culese dintr-o grădină privată. Chiar dacă cultivați legume acasă, trebuie să le spălați bine înainte de a le mânca. De asemenea, ar trebui să vă asigurați că fructele de mare și alte alimente pe care le consumați sunt gătite până la capăt înainte de a săpa în ele. Oh, și nu mâncați melci cruzi. Dar chiar nu ar trebui să fie nevoie să vi se spună asta.
Mâncarea zilnică a contactat CDC pentru a auzi mai multe sfaturi, dar este probabil o idee bună să urmați aceste tactici de bază pentru a evita intoxicațiile alimentare.