În ultima vreme am primit o serie de e-mailuri care mă întrebau despre identificarea ciupercilor de stridii. Cel mai recent a venit la începutul lunii decembrie de la un cititor pe nume Tracey. Ea scrie:
Mă întrebam dacă m-ați putea ajuta. Am fotografiat ciupercile care cresc pe butucii de copac pe care îi aveam și pe care nu i-am putut despica și pe care i-am pus în poziție verticală pentru a se usca. Aceasta este în vestul Pennsylvaniei, în urmă cu câteva zile. Iarna noastră a fost foarte blândă până acum (40-50 de grade) și umedă. Este aceasta ciuperca de stridii? Și există ciuperci care ar putea să arate așa și să fie otrăvitoare?
Bune întrebări, Tracey! Haideți să ne uităm mai atent la identificarea ciupercilor stridii. Am împărțit această pagină în două secțiuni, trăsături de identificare și aspect asemănător.
Vă rugăm să nu uitați să nu mâncați niciodată nicio ciupercă dacă nu sunteți absolut siguri ce este. Internetul este o resursă grozavă, dar dacă sunteți începător ar trebui să arătați descoperirea dvs. unui expert în carne și oase pentru a fi în siguranță. Nimic nu este mai bun decât o identificare în persoană!
Pentru a citi mai multe despre aceste ciuperci în general, consultați această pagină.
Mulțumiri speciale lui Tracey Ann Miller pentru fotografii!
Trăsături și caracteristici
Pleurotus ostreatus, este un comestibil comun cunoscut pentru pălăria sa în formă de stridie. Unul dintre primele lucruri pe care ar trebui să le căutați atunci când încercați să identificați această ciupercă este prezența branhiilor decurrente.
Decurrente înseamnă că branhiile sunt atașate de tulpină și coboară direct pe aceasta. Aruncați o privire la imaginea de aproape din dreapta. Puteți vedea cum se întind în și de-a lungul tulpinii?
Alte caracteristici de identificare:
Capac
- În formă de scoică sau de evantai, de obicei cu diametrul de 5-25 cm (2-10 inci).
- De multe ori cresc într-o formație în formă de raft cu ciorchini suprapuși.
- Sunt netede, fără negi sau solzi.
- De obicei albe până la maro deschis, cu pulpă albă și fermă.
- Bailele sunt albe și sunt atașate și coboară pe calotă și pe tulpină (decurrente).
Taie
-
Poate să nu aibă o tulpină. Dacă o au, aceasta va fi adesea butucănoasă și descentrată dacă ciuperca crește pe partea laterală a unui buștean. Dacă crește în partea de sus, veți vedea o tulpină mai bine dezvoltată.
- Nici un inel în jurul tulpinii și nici un sac în jurul bazei.
- Carnele sunt albe.
Imprimea sporului
Albăstrui până la liliachiu-cenușiu. Cel mai bine este să realizați amprenta de spori pe un fundal întunecat.
Habitat
-
Aceste ciuperci sunt saprotrofe, ceea ce înseamnă că se hrănesc cu material mort, în acest caz lemn. Astfel, le veți găsi crescând pe bușteni sau pe copaci bolnavi sau muribunzi.
- Se găsesc cel mai adesea pe foioasele de foioase (copaci care își pierd frunzele). Fagii și plopii sunt comuni. Uneori se găsește și pe conifere.
Miros
Se spune că au un miros ușor de anason, ceea ce înseamnă că au un miros puțin dulce, ca de lemn dulce.
Perioada anului
Vară și toamnă, sau și iarna în zonele mai calde.
Întoarceți sus
Asemănări ale ciupercilor de stridie
Această pagină vă spune cum să identificați Pleurotus ostreatus, „adevărata” ciupercă de stridie. Cu toate acestea, există și alte ciuperci din genul Pleurotus care sunt denumite stridii. Câteva exemple sunt:
- Pleurotus citrinopileatus – The Golden Oyster
- Pleurotus eryngii – King Oyster
- Pleurotus pulmonarius – Phoenix Oyster
- Pleurotus tuberregium – King Tuber
- și multe altele!
Aceste specii sunt toate comestibile, așa că, dacă confundați o stridie phoenix cu o stridie adevărată, nu veți fi otrăviți.
O altă specie asemănătoare este stridia de ulm, Hypsizygus ulmarius. Aceasta nu este deloc o stridie adevărată, dar este adesea confundată cu una.
Pentru a deosebi o stridie de ulm de o stridie adevărată, uitați-vă la branhii. Branhiile unei stridii adevărate coboară pe tulpină, branhiile unei stridii de soc nu. Stridia de ulm este comestibilă, deși unii spun că nu este la fel de gustoasă.
Există și stridii otrăvitoare asemănătoare? Omphalotus nidiformis, otrăvitoare, este confundată uneori cu o stridie. Crește în Japonia și Australia, așa că familiarizați-vă cu ea dacă locuiți în aceste țări.
Aceleași reguli se aplică aici ca la orice altă specie. Familiarizați-vă cu ele prin lectură și imagini, încercați să le găsiți în sălbăticie și verificați-vă descoperirile cu cineva care le cunoaște în viața reală. Luarea unei amprente de spori și verificarea atașării branhiilor poate fi de mare ajutor.
Succes!
Return to top
.