Prospectiva prețurilor la alimente, 2021
Această pagină rezumă previziunile din martie 2021, care încorporează cifrele din februarie 2021 ale indicelui prețurilor de consum și ale indicelui prețurilor de producție.
Vezi Modificări ale indicilor prețurilor la alimente, 2018 până în 2021 pentru fișierele de date.
Indicele prețurilor de consum pentru alimente (neajustat sezonier)
Indicatorul prețurilor de consum (IPC) pentru toate articolele, o măsură a inflației la nivelul întregii economii, a crescut cu 0,5 procente din ianuarie 2021 până în februarie 2021 înainte de ajustarea sezonieră, cu 1,7 procente față de februarie 2020. IPC pentru toate produsele alimentare a crescut cu 0,2 la sută din ianuarie 2021 până în februarie 2021, iar prețurile la alimente au fost cu 3,6 la sută mai mari decât în februarie 2020.
Nivelul inflației prețurilor la alimente variază în funcție de faptul dacă alimentele au fost achiziționate pentru a fi consumate în afara casei sau la domiciliu:
- IPC pentru alimente în afara casei (achiziții de la restaurant) a crescut cu 0,1 la sută în februarie 2021 și a fost de 3,6 la sută.7 la sută mai mare decât în februarie 2020; și
- PCP-ul alimentelor la domiciliu (achiziții de alimente din magazine alimentare sau supermarketuri) a crescut cu 0,2 la sută din ianuarie 2021 până în februarie 2021 și a fost cu 3,5 la sută mai mare decât în februarie 2020.
În 2021, până în prezent, comparativ cu 2020 (raportat ca „Year-to-date avg. 2020 to avg. 2021”), prețurile alimentelor la domiciliu au crescut cu 0,9 la sută, iar prețurile alimentelor la distanță de domiciliu au crescut cu 2,2 la sută. IPC pentru toate alimentele a crescut în medie cu 1,5 la sută. Dintre toate categoriile IPC pentru alimente la domiciliu urmărite de Serviciul de Cercetare Economică al Departamentului de Agricultură al SUA (USDA), categoria fructelor proaspete a avut cea mai mare creștere relativă a prețurilor (2,8 la sută), iar categoria cărnii de vită și mânzat cea mai mare scădere relativă a prețurilor (0,8 la sută).
În 2021, se preconizează că prețurile alimentelor la domiciliu vor crește între 1,0 și 2,0 la sută, iar prețurile alimentelor în afara casei vor crește între 2,0 și 3,0 la sută. În ciuda acestor creșteri preconizate, se așteaptă ca inflația pentru toate categoriile de alimente să se situeze la sau sub mediile lor istorice pe 20 de ani – cu excepția băuturilor nealcoolice și a altor alimente.
Rezumat istoric recent
Între anii 1970 și începutul anilor 2000, prețurile alimentelor la domiciliu și prețurile alimentelor în afara casei au crescut cu rate similare. Cu toate acestea, începând cu 2009, ratele lor de creștere au fost divergente. În timp ce prețurile alimentelor la domiciliu s-au dezumflat în 2016 și 2017, prețurile lunare ale alimentelor la distanță au crescut constant de atunci. Această divergență se datorează parțial diferențelor dintre costurile de servire a alimentelor preparate în restaurante și de vânzare cu amănuntul a alimentelor în supermarketuri și magazine alimentare.
În 2019, prețurile cu amănuntul ale alimentelor la domiciliu au crescut cu 0,9%. Această creștere a fost a doua în 4 ani, dar rata a fost încă sub media anuală de 20 de ani de 2,0 la sută. În timp ce prețurile pentru păsări de curte, ouă, grăsimi și uleiuri și fructe proaspete au scăzut în 2019, prețurile pentru toate celelalte categorii de alimente au crescut. Legumele proaspete au avut cea mai mare creștere medie anuală de 3,8 la sută în 2019, iar ouăle cea mai mare scădere medie anuală de 10,0 la sută.
În 2020, prețurile alimentelor la domiciliu au crescut cu 3,5 la sută, iar prețurile alimentelor în afara casei au crescut cu 3,4 la sută. Această convergență a fost determinată în mare parte de o creștere rapidă a prețurilor alimentelor la domiciliu, în timp ce inflația prețurilor alimentelor la distanță a rămas în limita a 0,2 puncte procentuale față de rata inflației din 2019. Cele mai mari creșteri de prețuri au fost înregistrate în cazul categoriilor de carne: prețurile la carnea de vită și mânzat au crescut cu 9,6 la sută, prețurile la carnea de porc cu 6,3 la sută și prețurile la carnea de pasăre cu 5,6 la sută. Singura categorie care a înregistrat o scădere a prețurilor în 2020 a fost cea a fructelor proaspete, cu 0,8 la sută.
Modificări ale previziunilor privind IPC în această lună
Locurile de prognoză ale IPC pentru categoriile de carne și fructe proaspete au fost revizuite în creștere în această lună. Intervalul de prognoză pentru categoria alte alimente a fost revizuit în scădere.
Prețurile la carnea de vită și mânzat au crescut cu 0,4 la sută din ianuarie până în februarie 2021, în timp ce prețurile la alte tipuri de carne au crescut cu 0,2 la sută. Creșterile prețurilor la carne au fost determinate de costurile ridicate ale furajelor și de cererea internă și internațională puternică, împreună cu întreruperile lanțului de aprovizionare din cauza recentelor furtuni de iarnă din Midwest și Texas. Cu toate acestea, prețurile la carnea de vită sunt încă cu 0,8 procente mai mici în medie în 2021 decât în 2020. Prețurile la carnea de vită și mânzat sunt acum prognozate să scadă între 1,0 și 2,0 procente în 2021 – o ajustare în sus de la -2,5 la -1,5 procente, din cauza creșterilor recente ale prețurilor. Prețurile la alte tipuri de carne sunt acum prognozate să crească între 0,0 la sută și 1,0 la sută. Creșterile de preț în categoriile individuale de carne au ridicat intervalele de prognoză a prețurilor pentru categoriile agregate de carne și carne, carne de pasăre și pește. Prețurile pentru ambele categorii agregate de carne sunt acum prognozate să crească între 0,0 și 1,0 la sută.
Prețurile la fructele proaspete au crescut cu 1,3 la sută din ianuarie până în februarie 2021, ceea ce le face cu 5,4 la sută mai mari decât în februarie 2020. Creșterile au fost determinate în mare parte de creșterea prețurilor la mere de 2,7 la sută din ianuarie până în februarie și de creșterea prețurilor la citrice de 1,0 la sută. În prezent, se preconizează că fructele proaspete vor crește între 1,0 și 2,0 la sută în 2021. Prin urmare, se preconizează acum că prețul categoriei agregate de fructe și legume proaspete va crește între 1,0 și 2,0 la sută.
Indicatorul prețurilor de producție (PPI) pentru alimente (neajustat sezonier)
Indicatorul prețurilor de producție (PPI) este ca și IPC în sensul că măsoară modificările de preț în timp. Cu toate acestea, în loc să măsoare modificările prețurilor cu amănuntul, PPI măsoară modificarea medie a prețurilor plătite producătorilor interni pentru producția lor. PPI colectează date pentru aproape toate industriile din sectorul de producție a bunurilor din economie. Trei grupe majore de mărfuri PPI prezintă interes pentru piețele alimentare: produse alimentare și furaje neprelucrate (denumite anterior produse alimentare și furaje brute), produse alimentare și furaje prelucrate (denumite anterior produse alimentare și furaje intermediare) și produse alimentare finite de consum. Aceste grupe oferă o imagine generală a mișcărilor de preț în diverse etape de producție din lanțul de aprovizionare cu alimente din SUA.
IPP – măsurători ale modificărilor prețurilor la fermă și cu ridicata – sunt de obicei mult mai volatile decât IPC-urile din aval. Volatilitatea prețurilor scade pe măsură ce produsele trec de la fermă la sectorul angro și apoi la sectorul cu amănuntul. Din cauza multiplelor etape de procesare în sistemul alimentar din SUA, IPC întârzie, de obicei, față de mișcările IPP. Astfel, PPI este un instrument util pentru a înțelege ce s-ar putea întâmpla în curând cu IPC.
Serviciul de cercetare economică al USDA nu prognozează PPI la nivel de industrie pentru alimente și furaje neprelucrate, prelucrate și finite. Cu toate acestea, aceste prețuri au arătat, din punct de vedere istoric, o corelație puternică cu IPC pentru toate alimentele și cu IPC pentru alimente la domiciliu.
Costurile ridicate ale furajelor, cererea crescută și întreruperile lanțului de aprovizionare din cauza furtunilor de iarnă din statele din Midwest și din sud au dus la creșterea prețurilor pentru carnea și carnea de pasăre cu ridicata. Prețurile cu ridicata la carnea de vită sunt acum prognozate să scadă între 3,5 și 6,5% (o ajustare în sus de la -7,5 la -4,5%); prețurile cu ridicata la carnea de porc sunt acum prognozate să crească între 3,0 și 6,0%, iar prețurile cu ridicata la carnea de pasăre sunt acum prognozate să crească între 1,0 și 4,0%. Prețurile ouălor sunt de obicei foarte volatile și depind de perioada anului; în prezent, se preconizează că prețurile ouălor la nivel de fermă vor crește între 0,0 și 3,0 procente. Cererea internă și internațională de boabe de soia rămâne ridicată. Prețul crescut al boabelor de soia a dus la creșteri ale prețurilor cu ridicata ale grăsimilor și uleiurilor, care în prezent se așteaptă să crească între 7,0 și 10,0 procente. Prețurile merelor au crescut din cauza problemelor portuare rezultate din COVID-19. Recentele furtuni meteorologice de iarnă au redus producția de citrice, ceea ce a dus la creșterea prețurilor. Prețurile fructelor la nivel de fermă sunt acum prognozate să crească între 1,5 și 4,5 la sută; prețurile legumelor la nivel de fermă sunt acum prognozate să scadă între 0,0 și 3,0 la sută.
Pentru previziunile oficiale ale USDA privind prețurile la nivel de fermă, a se vedea: World Agricultural Supply and Demand Estimates at a Glance. Pentru informații suplimentare, explicații detaliate și analize ale prețurilor la nivel de fermă, consultați publicațiile Economic Research Service Outlook, inclusiv Livestock, Dairy, and Poultry, Oil Crops, Wheat, Fruit and Tree Nuts și Vegetables and Pulses.
Vezi Changes in Food Price Indexes, 2018 through 2021 pentru fișiere de date.
.