Cannelloni cu carne de casă, rețetă tradițională italiană

Astăzi vă aduc o rețetă de cannelloni cu carne care se prepară foarte ușor. Este una dintre rețetele de paste tipice bunicilor și mamelor, este întotdeauna plăcut să ai niște cannelloni acasă la yaya într-o duminică. Sunt un iubitor al rețetelor de paste, fie că este vorba de paste umplute sau de orice paste proaspete, cum ar fi lasagna cu carne sau niște bune spaghete carbonara tradiționale.

În opinia mea, cred că sunt foarte laborioase, motiv pentru care tot mai mulți tineri nu le fac. În unele regiuni, cum ar fi Catalonia, acestea sunt foarte tipice și se mănâncă de obicei de Crăciun. În această postare vă voi explica diferitele umpluturi pentru cannelloni și câteva idei faine pentru a face cannelloni originali, dar și cum să faceți sosul bechamel perfect, deoarece cred că este esențial pentru niște cannelloni buni.

În ceea ce privește carnea tocată, vă recomand să o amestecați în părți egale carne de vită și de porc, deoarece carnea de porc îi dă un pic mai multă grăsime și o face mai suculentă.

Diferite umpluturi pentru cannelloni

Cred că pastele pot fi umplute cu orice tip de umplutură sau acompaniament, în acest caz, acești cannelloni sunt umpluți cu un sos bolognese, foarte tipic pentru bucătăria italiană. De exemplu, putem face cannelloni delicioși cu ton, dar și cannelloni delicioși cu pui sau cannelloni cu legume. Îmi amintesc că am scris această postare în care am făcut niște cannelloni de lotcă și creveți care au fost spectaculoși și sunt și ei printre preferatele mele.

Vă pot da și o idee foarte faină pe care am învățat-o de la Arguiñano. Odată, într-unul dintre programele sale, a făcut niște cannelloni în care a schimbat pastele cannelloni cu carne rece, în acest caz cu curcan, și le-a umplut cu ton. Aveți aici rețeta de cannelloni de curcan, care arată uimitor și este perfectă pentru vară.

Lasagna de carne sau cannelloni

Cunoaștem cu toții lasagna și este unul dintre preparatele mele preferate, deși dintre cele două prefer cannelloni, deoarece lasagna are mult mai multă umplutură și este uneori foarte grea. În Spania avem obiceiul de a pune multă umplutură în lasagna. Pe blog găsiți lasagna cu carne, lasagna cu pește sau lasagna cu legume.

Sosul bechamel, o parte importantă a cannelloni

Așa cum am menționat mereu și în alte postări, cred că sosul bechamel este una dintre cele mai importante părți ale unei bune lasagna sau cannelloni. Adevărul este că dacă urmați aceste două sfaturi veți obține un sos bechamel perfect pentru cannelloni.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să cerneți făina cu o sită pentru a nu se forma cocoloașe și să adăugați laptele la temperatura camerei.

Nu uitați să gătiți întotdeauna bine făina ca să nu aibă gust de crud și, odată ce ați pregătit sosul bechamel, lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de 4-5 minute ca să se gătească bine.

Ingrediente pentru prepararea cannelloni de carne

• 500 de grame de carne tocată (amestec de carne de vițel și porc)
• Unu ceapă
• Un ardei verde
• Sos de roșii făcut în casă sau roșii prăjite de la borcan
• 20 de foi de paste
• Cașcaval ras pentru gratinat
• Cașcaval ras
• Cașcaval la grătar

Altul gratin

• Pentru sosul bechamel
• 100 de grame de unt
• 100 de grame de făină
• Un strop de ulei de măsline
• Un strop de măsline
• Un litru de lapte
• Spice după gust
• Sare

Cum se prepară cannelloni de casă cu carne

1.- Pentru a face cannelloni de casă, începeți cu umplutura. Prăjim ceapa și ardeiul verde la foc mic

2.- După ce s-au prăjit, adăugăm carnea tocată, condimentăm cu sare și piper

3.- Adăugăm sosul de roșii făcut în casă. Se lasă să se gătească timp de patru sau cinci minute, se ia de pe foc și se dă deoparte.

4.- Pe de altă parte, se gătesc foile de paste conform indicațiilor producătorului. În acest caz le-am gătit cu un strop de ulei pentru a nu se lipi între ele. În mod normal pastele nu se obișnuiesc să fie unse cu ulei pentru că altfel sosul nu aderă bine la paste, dar în acest caz, pentru ca acestea să nu se lipească între ele, adăugăm ulei în apă.

5.- După ce pastele sunt fierte, le punem într-o cârpă de bumbac și procedăm la umplutura lor. Așezați o cantitate mică de carne pe foaia de patiserie și închideți foarte atent.

6.- Cu cuptorul preîncălzit, așezați toți cannelloni într-o tavă de copt și acoperiți cu sosul bechamel și brânza rasă. Vă las rețeta de sos bechamel ca să o puteți face voi și să urmați sfaturile date în postare. Se dă la cuptor la 200º timp de aproximativ 10 minute și se termină ultimele 3 minute cu grătarul.