Red Velvet Crinkle Cookies sind das neue perfekte Weihnachtsgebäck! Sie sind köstlich weich und haben den klassischen Geschmack und die umwerfende Farbe eines roten Samtkuchens, aber in individueller Keksform. Sie sind mit süßem Puderzucker bestäubt und enden nach dem Backen mit hübschen kleinen Knistern, die beeindrucken.
Es ist die Jahreszeit für roten Samt! Ich nehme das zurück, jede Jahreszeit ist die Jahreszeit für roten Samt, aber die Weihnachtszeit ist besonders die Jahreszeit für wunderschöne rote Backwaren.
Jedes Jahr, wenn die Feiertage näher rücken, freue ich mich darauf, alles aus rotem Samt zu machen.
Im letzten Jahr habe ich Red Velvet Pancakes und Peppermint Red Velvet Kiss Cookies gemacht. Ich habe auch meine nachgemachte Version von Sprinkles Red Velvet Cupcakes gepostet und ein anderes Red Velvet Rezept, das ich gepostet habe, sind diese Red Velvet White Chocolate Chip Cookies.
So, fängst du an zu sehen, dass ich ein bisschen besessen von Red Velvet bin? Es ist nicht nur ein romantisches Essen, sondern sein Geschmack ist einfach göttlich.
Ich liebe den leichten Unterton von reichhaltigem Kakao, der diese süßen Noten von Vanille perfekt ergänzt.
Meine Güte, diese Kekse sind der Hammer! Ich habe sie zum Mittagessen mit einer Tasse heißem Kakao gegessen.
Das passiert mir nicht so oft. Normalerweise zeige ich mehr Selbstbeherrschung und hebe mir die Desserts, die ich gemacht habe, für nach dem Abendessen auf. Heute nicht. Machen Sie diese und Sie werden sehen, warum. Viel Spaß damit!
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Red Velvet Crinkle Cookies
Zutaten
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver*
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse ungesalzene Butter , erweicht
- 1 1/3 Tassen Kristallzucker
- 3 große Eier
- 1 EL Milch oder Buttermilch
- 1 1/2 TL Vanillemark oder Vanille
- 2 TL Zitronensaft
- 5 TL rote Lebensmittelfarbe
- 1 Tasse weiße Schokoladenstückchen
- 1 Tasse Puderzucker
Anleitung
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In einer Rührschüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz 30 Sekunden lang verrühren, beiseite stellen. In der Schüssel eines elektrischen Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Butter und Kristallzucker aufschlagen, bis sie blass und schaumig sind.
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Eier einzeln einrühren, nach jeder Zugabe verrühren, bis sie miteinander verbunden sind. Milch, Vanillepaste, Zitronensaft und rote Lebensmittelfarbe unterrühren.
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Mit dem Mixer auf niedriger Stufe langsam die trockenen Zutaten hinzufügen und mischen, bis sie sich verbinden. Weiße Schokoladenstückchen unterrühren. Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und 2 Stunden kalt stellen oder bis sie fest genug ist, um zu Kugeln geformt zu werden.
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Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Puderzucker in eine Schüssel geben. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, mit gebutterten Händen zu mittelgroßen Kugeln formen (ca. 2 1/2 Esslöffel pro Kugel).
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Keksteigkugeln in Puderzucker wälzen und gleichmäßig beschichten. Auf ein mit Silpat- oder Pergamentpapier ausgelegtes Backblech geben und etwas flachdrücken, dann im vorgeheizten Ofen 13 bis 14 Minuten backen. Einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen und dann auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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*Wenn Sie sie etwas schokoladiger haben möchten, können Sie 2 – 3 EL des Mehls durch 2 – 3 zusätzliche EL Kakaopulver ersetzen.
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Rezeptquelle: Cooking Classy