Schneiden Sie die Bananen mit einem Messer, indem Sie die Enden der Bananen abschneiden und einen Schnitt entlang der äußeren Rundungen der Bananenschalen machen, aber entfernen Sie die Schalen NICHT (schneiden Sie sich nicht in die Finger)
Legen Sie die Bananen in kochendes Wasser und fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel Salz und 2 Teelöffel Öl hinzu, damit sie sich leichter schälen lassen. Die Bananen etwa 20 Minuten lang bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen. Wenn du sie zu lange kochst, lösen sie sich auf. Während die Bananen kochen, bereiten Sie die Sauce Escabeche zu, indem Sie alle übrigen Zutaten in einen Topf geben. Gut umrühren und auf mittlere Hitze stellen, bis die Mischung heiß wird. Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 1 Stunde lang kochen lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen, um auf Zimmertemperatur abzukühlen. Ich kann die Soße fast riechen. Lecker!
Die Banane ist fertig, wenn man mit einem Zahnstocher leicht hineinsticht und sie weich, aber fest ist. Die Schale abziehen und die Bananen in 1 Zoll große Stücke schneiden und in ein Glas oder eine Tupperware-Schüssel geben. Geben Sie die Soße zu den Bananen. Umrühren und gut vermischen. Bedecken Sie sie und marinieren Sie sie für mindestens 24 Stunden bei Raumtemperatur.