Public Lab Research note

Olive Oil Study, using Acetone as primary solvent

The major fatty acids in olive oil, triacylglycerols are:

Stearic Acid (C18:0), a saturated fatty acid that makes up 0.

PIGMENTE UND FARBE

Die einzigartige Farbe des Olivenöls ist auf Pigmente wie Chlorophyll, Phäophytin und Carotinoide zurückzuführen. Das Vorhandensein der verschiedenen Pigmente hängt von Faktoren wie dem Reifegrad der Früchte, der Olivensorte, den Boden- und Klimabedingungen sowie den Extraktions- und Verarbeitungsverfahren ab.

Apostolos Kiritsakis, einem der führenden Forscher auf dem Gebiet der Olivenölbestandteile, zufolge enthält frisches Olivenöl zwischen 1 und 10 Teilen pro Million Chlorophyll. Das ist winzig im Vergleich zu einer Portion Spinat. Die Oliven werden immer mit einigen noch vorhandenen Blättern gepresst, so dass ein Teil des Chlorophylls aus dieser Quelle stammt.

Es ist bekannt, dass einige Hersteller absichtlich Blätter in der Mühle lassen, um den „Grasgeschmack“ des Öls zu erhöhen.

Im Licht fördern Chlorophyll und Phäophytin die Bildung von Sauerstoffradikalen und beschleunigen die Oxidation, aber im Dunkeln wirkt Chlorophyll als Antioxidans. In aktuellen physiologischen Studien wird Chlorophyll im Körper abgebaut und hat keine Wirkung als Oxidationsmittel oder Antioxidans.

Molekulargewicht Ölsäure + (Linolsäure, Palmitinsäure und Stearinsäure)Chemische Formel Natives Olivenöl Extra: C18H34O2Dichte: 0,895 g/mlLöslich in Ethanol

Ich habe diese Gewichtstabelle erstellt, um die Berechnung in Excel zu erleichtern, wenn ich feststelle, mit welchen Probenkonzentrationen ich arbeiten möchte.

Die Verwendung von Aceton als primäres Lösungsmittel für diese Studie war angemessen, da es sowohl polare als auch unpolare Eigenschaften hat, die ideal für die Trennung der Bestandteile von Chlorophyll A, B und B-Carotin sind (das unpolar ist, da es ein Kohlenwasserstoff ist).)

Wie Sie in der Tabelle sehen können, entsprechen 42 Tropfen Olivenöl 1000mg und 84 Tropfen 2000mg. Das entspricht auch einem Volumen von 1ml und 2ml. Jede Küvette hat ein Fassungsvermögen von 3 ml, aber ich habe nur eine Mischung aus 90 % Aceton und 10 % destilliertem Wasser verwendet, wie es in der Literatur als Versuchsverfahren angegeben ist. Die Probe mit 2000 mg hatte also ein Gesamtlösungsmittelvolumen von 0,5 ml und die 1000-mg-Probe ein Gesamtlösungsmittelvolumen von 1,5 ml.

Jede Probe wurde für die Absorption mit einer nach vorne gerichteten Geometrie für maximale Verstärkung gescannt. Alle dunklen Zählungen wurden entfernt.

Das obige Diagramm entspricht dem nächsten Diagramm (das die Emissionsdaten für Chlorophyll A und B darstellt). In dem hervorgehobenen Bereich sehen Sie, dass die Absorptionsbande für Chlorophyll A bei 429,96 und die für Chlorophyll B bei 450,47 liegt. In den Diagrammen unten sind die Emissionen für Chlorophyll A bei 662 nm und Chlorophyll B bei 642 nm dargestellt.

Der nächste Satz von Diagrammen zeigt jede Absorptionsbande isoliert an ihrem Spitzenmaximum

Das nächste Diagramm zeigt die tatsächlichen prozentualen Konzentrationen der im Öl selbst enthaltenen Chemikalien, erklärt

Das letzte Diagramm erklärt die Beziehung zwischen der Intensität der Absorption, die sich auf die Konzentration der Substanz bei der Durchlässigkeit bezieht, umgerechnet in Teile pro Million pro Milliliter.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dies eine weitere Bestätigung für die Durchführbarkeit und Zuverlässigkeit wiederholbarer Ergebnisse ist, und zwar mit einem (meiner Meinung nach) komfortablen Maß an Vertrauen für die chemische Zwischenanalyse einer Vielzahl von Verbindungen unter Verwendung dieses Spektrometertyps.