What to Eat in Cambodia: The Best Cambodian Food

A comida cambojana é frequentemente negligenciada e é comumente estereotipada para ser como vietnamita ou tailandesa. Como na maioria dos países, trata-se apenas de saber o que pedir. Eu gostei do meu tempo no Camboja onde comer nas ruas sempre foi um assunto vibrante e animado. Semelhante à comida vietnamita, a minha parte favorita da cozinha cambojana é a variedade de ervas frescas e condimentos que eles prontamente disponibilizam a cada refeição.

Por isso resista ao impulso de pedir uma pizza ou qualquer coisa que remotamente o lembre de casa e trate o seu paladar com estes pratos deliciosos. Então, enquanto estiver no Camboja, confira esta lista da melhor comida cambojana que você precisa provar.

Cambodian Food: Como é que é

A comida cambojana ou khmer é tipicamente feita com ingredientes frescos e é um medley de sabores. Como o arroz é considerado um alimento básico na culinária asiática, é servido com a maioria das refeições no Camboja. Ao contrário da cozinha tailandesa que é distintamente picante, a comida no Camboja é bastante suave e tem muitos sabores picantes e picantes.

Tipicamente, uma refeição cambojana tem três ou quatro pequenos pratos, servidos com arroz e uma sopa juntamente com os pratos principais. Embora semelhante em conceito aos países vizinhos, a comida é bastante distinta, oferecendo um pouco de cada sabor. O chili é normalmente servido ao lado, deixando-o à preferência pessoal, o que é ótimo para aqueles que não aguentam o calor.

Pratos Cambodjanos recomendados para experimentar

Peixe Amok

Provavelmente o prato mais popular do Camboja. Este prato é composto por um rico e cremoso caril como molho que é o equilíbrio perfeito de gengibre, capim-limão, curcuma e leite de coco. Quando cozinhado corretamente, o peixe é suave como seda, quase derretendo na boca a cada mordida. Esta é normalmente servida enrolada numa folha de banana e não é muito picante.

Lap Khmer (Salada de carne de vaca Khmer marinada com lima)

Este prato é um take on ceviche, pois eles levam fatias finas de carne de vaca que é marinada em suco de lima com muitas chalotas, alho, molho de peixe, manjericão, hortelã, e pimentão. Tudo isso é então coberto com muitas pimentas. Para aqueles que não são muito grandes em tempero, fique avisado, este prato quase sempre vem com um chute!

Kampot Pepper Crabs

Se você for para a cidade costeira de Kep, você geralmente encontrará deliciosos caranguejos apanhados frescos do mar e cozidos em pequenos restaurantes à beira da estrada. Este prato apimentado é quente, delicioso, e muito saboroso! Embora seja popularmente servido nas cidades costeiras, você também pode encontrá-lo sendo servido em grandes cidades como Phnom Penh e Siem Reap.

Testávamos com formigas vermelhas com carne bovina

Embora pareça que este prato veio direto do fator medo, não é muito ruim. Essencialmente, é uma grande fritada com carne de vaca, manjericão, alho, chalota, gengibre, capim-limão e muitas formigas. Sim, você leu correctamente. Formigas vermelhas de diferentes tamanhos são misturadas com a carne de vaca e são cobertas com pimentão e servidas em cima de uma tigela de arroz branco. Yum.

Nom Banh Chok

Este popular prato Khmer é frequentemente comido durante o café da manhã e é vendido nas ruas no início da manhã. Este prato é feito de macarrão de arroz fino coberto com um molho de peixe verde com muitos brotos de feijão fresco, flores de banana, pepinos e uma grande variedade de vegetais verdes. Embora pareça bastante estranho, este prato é delicioso e é uma das refeições obrigatórias enquanto estiver no Camboja.

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Salada de Manga Verde

Similiar à especialidade tailandesa, Som Tum, Camboja faz a sua própria versão usando manga verde. Esta salada leve e picante é o par perfeito para coisas que normalmente são fritas ou grelhadas.

Khmer Red Curry

Embora a sua contraparte tailandesa, o curry Khmer não tem a tendência de fazer um buraco na boca. Muitas vezes feito com frango, carne ou peixe, este prato é feito com batatas, leite de coco, capim-limão e um ingrediente especial cambojano, kroeung.

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Bai Sach Chrouk (Porco grelhado e arroz quebrado)

Se você está procurando algo fácil de comer enquanto se alimenta de comida cambojana, experimente um pouco de bai sach chrouk. Esta é carne de porco grelhada que é marinada em leite de coco e alho. Este prato pode ser encontrado em qualquer lugar nas ruas e é servido com arroz quebrado junto com vegetais frescos. A carne é realmente saborosa e tenra, devido ao leite de coco. Os legumes frescos são também uma boa adição a cada dentada!

Lok lak (Stir-fried beef in brown sauce)

Um típico stir fry, lok lak é um prato tradicional Khmer feito usando fatias finas de carne de vaca ou porco em um molho marrom. Este prato é tipicamente servido com arroz e um pouco de salada verde. Servem normalmente com um molho de imersão composto por limão, sal e pimenta.

Kaw

Este delicioso prato é composto por frango grelhado ou carne de porco coberta com um ovo. O molho é um medley espesso de açúcar de palma caramelizado, molho de peixe, e pimenta. Algumas variedades incluem tofu e rebentos de bambu. Esta refeição é muito semelhante ao prato filipino chamado Humba e é ao mesmo tempo doce e saborosa. Óptimo prato para quem procura uma pausa das habituais refeições asiáticas picantes.

Insectos Fritos

Se se sente um pouco mais aventureiro, pode experimentar uma tarântula frita profunda que é frequentemente vendida como uma novidade nas ruas. Elas são uma excelente fonte de proteína e são frequentemente lavadas com um copo frio de cerveja.

Ang Dtray-Meuk: Grilled Squid

No Camboja, pode-se encontrar quase tudo em espetos (até tarântulas!). Agora, eu não vou exagerar recomendando que você experimente aranhas, mas experimente Ang dtray-Meuk que é basicamente lula grelhada. Muitas vezes encontradas nas cidades costeiras, você verá vendedores locais carregando pequenos fornos cozinhando os frutos do mar enquanto caminham ao longo da costa. Este é um óptimo lanche se estiver à procura de algo leve.

Num Pang Pâté

Similiar ao sanduíche Bahn Mi do Vietname, este sanduíche de carne misteriosa do Camboja é uma pausa refrescante do habitual sanduíche de presunto e queijo que os lugares ocidentais oferecem sempre. Recheado com vários cortes de carne e vegetais frescos, Num Pang Pate é um óptimo produto de limpeza de palete.

Se estiver disposto a dar uma oportunidade à comida cambojana sem a comparar com as suas outras homólogas asiáticas, vai ficar agradavelmente surpreendido com os pequenos sabores distintos que fazem sobressair a sua comida. Como eu sempre digo, aproveite, coma local, e experimente a comida de rua! Comida de rua!

Somente lembre-se de reservar com antecedência se estiver viajando durante a alta temporada ou na época de um festival ou feriado local!