Você já deve ter ouvido falar do óleo MCT e dos sussurros de que ele é um super-alimento. É um produto indispensável para pessoas em dietas cetogénicas, que juram pela sua capacidade de dar mais energia e suprimir o apetite. Muitas pessoas usam-no pela sua capacidade de queimar gordura, e pelo seu potencial para reavivar o seu metabolismo. Então, estas especulações estão correctas? E se sim, você pode cozinhar com óleo MCT? Se você tem essas perguntas, leia mais, pois discutiremos tudo isso e muito mais no guia abaixo.
O que é óleo MCT?
Antes de podermos mergulhar no assunto se você pode ou não cozinhar com óleo MCT, precisamos entender exatamente o que é óleo MCT. MCT significa triglicéridos de cadeia média, e são uma forma de ácidos gordos saturados. São moléculas de gordura encontradas no óleo de coco, óleo de palmiste e produtos lácteos como queijo, leite e iogurte. As gorduras são geralmente constituídas por cadeias de átomos de carbono, e a maioria das gorduras da sua dieta é constituída por 13 a 21 destes átomos. Estes são normalmente referidos como ácidos gordos de cadeia longa. A maioria das fontes de gordura na dieta, como o abacate, peixe e azeite, compreende estes triglicéridos de cadeia longa. Os de cadeia curta são normalmente feitos de 6 ou menos átomos de carbono. Os MCTs são de cadeia média, portanto eles se encontram no meio dos dois tipos acima, e contêm de 6 a 12 átomos de carbono.
Os MCTs são de cadeia média, eles não requerem ácidos biliares ou enzimas para a digestão como seus equivalentes de cadeia longa. Portanto, isto lhes permite ir diretamente para o fígado, onde são digeridos e absorvidos rapidamente no corpo e usados para energia imediata. Caso contrário, eles são transformados em cetonas, que podem ser usadas para energia em vez de glicose. As cetonas são muito menos reactivas no corpo do que a glucose; portanto, um aumento de energia do óleo MCT é constante e não flutua como acontece com a glucose.
Existem normalmente quatro tipos de MCT, e eles incluem:
- Ácido capróico – 6 átomos de carbono
- Ácido caprílico – 8 átomos de carbono
- Ácido caprico – 10 átomos de carbono
- Ácido láurico – 12 átomos de carbono
Estirpes de ácido capróico e caprílico são melhores para o corpo, uma vez que menos carbonos requerem menos trabalho para o corpo processar. Durante o processo de fabricação do óleo MCT, ácido láurico e ácido caprílico são normalmente removidos para fazer um produto de alta qualidade que seja mais palatável.
Benefícios para a saúde do óleo MCT
Existem muitos benefícios para a saúde que você pode obter ao usar o óleo MCT. Eles incluem:
Potencial para ajudar na perda de peso
Uma das principais razões pelas quais muitas pessoas tomam o óleo MCT é pelos seus potenciais benefícios para a perda de peso. Você pode incorporá-lo em sua dieta, enquanto ainda se exercita, para alcançar seu objetivo final mais rapidamente. Pode ajudar a reduzir o peso das seguintes formas:
- Têm um conteúdo calórico mais baixo do que outras gorduras, como o LCT. Portanto, você terá uma menor ingestão calórica ao tomar MCTs em oposição aos LCTs.
- Triglicéridos de cadeia média não se acumulam como gordura no seu corpo. Como é que isto é possível? Isto é devido ao seu comprimento de cadeia. Eles são digeridos e metabolizados tão rapidamente que o corpo os usa imediatamente ao invés de armazená-los. Os TLT, por outro lado, demoram mais tempo a digerir, e terão de passar através da linfa e do sangue antes de chegarem ao fígado. Quando os LCT chegam ao fígado, outras fontes de energia como o açúcar e o MCT já estão a ser usadas para alimentar as células. O corpo então armazena os LCTs como gordura.
- MCTs aumentam a sua energia; portanto, você será capaz de treinar mais intensamente durante as suas sessões de treino.
- MCTs também têm o potencial de aumentar a sua saciedade; portanto você pode encontrar-se a comer menos comida. Eles podem ajudar a reduzir o seu apetite e aumentar a sensação de plenitude.
É uma fonte de energia
O óleo MCT pode dar um impulso energético instantâneo ao corpo. Quando consumido, o óleo de MCT eleva as suas cetonas, que alimentam o seu cérebro e músculos. O beta-hidroxibutirato (BHB) é a cetona primária produzida no processo de cetose e é por vezes considerado um super combustível. Isto é devido à sua capacidade de fornecer mais energia em comparação com a glicose. Os MCTs também aumentam a massa mitocondrial, que é a planta de energia das células. Eles geram ATP, uma molécula de energia; portanto, quanto mais a massa mitocondrial, mais as moléculas são produzidas.
Isso pode ajudar a melhorar sua saúde cardiovascular
Aterosclerose é uma condição na qual a placa se acumula nas artérias. Estudos demonstraram que o óleo de MCT pode ajudar a prevenir a coagulação, agir como um antioxidante, e baixar os níveis de colesterol, ajudando a prevenir a acumulação de placa nas artérias. O MCT também pode ajudar a aumentar as lipoproteínas de alta densidade (HDL) e diminuir as lipoproteínas de baixa densidade (LDL) para reduzir o risco de doenças cardíacas.
Ajuda a combater leveduras e crescimento bacteriano
O óleo de MCT tem propriedades antifúngicas e antibacterianas. Portanto, consumi-lo pode ajudar a reduzir efetivamente as infecções fúngicas.
Pode ajudar com o diabetes
De acordo com estudos, o consumo de MCT tem aumentado a sensibilidade insulínica em pessoas diabéticas e não diabéticas. O MCT pode ajudar a equilibrar o seu açúcar no sangue, o que pode torná-lo útil para lidar com a Diabetes Mellitus. Pode ajudar a evitar que os níveis de insulina aumentem e a reduzir os picos de açúcar no sangue. Como estimula a produção de cetonas, pode melhorar o controlo glicémico.
Pode Cozinhar com Óleo MCT?
A resposta a esta pergunta é um sim enfático! No entanto, é crucial notar que você não deve expor o óleo MCT a temperaturas acima de 320 graus Fahrenheit, devido ao seu baixo ponto de fumo.
Below são algumas das razões pelas quais muitas pessoas escolhem cozinhar com óleo MCT.
É sem sabor
O óleo MCT é sem sabor, o que o torna o óleo perfeito para usar enquanto cozinha. Isto porque pode funcionar bem com qualquer prato, sem adicionar o seu sabor.
No Melting Will Be Required
O outro melhor do óleo MCT é que ele não se torna sólido à temperatura ambiente, como alguns outros óleos fazem. Você, portanto, não precisa perder tempo derretendo-o enquanto cozinha.
Combina bem com outros suplementos
O óleo MCT pode combinar com outros suplementos com facilidade, tais como proteína de soro de leite e peptídeos de colágeno. Isto pode permitir-lhe misturar coisas para obter o máximo de benefícios do seu óleo MCT.
Cozinhar com óleo MCT
Quando cozinhar com óleo MCT, é crucial notar que você deve usar apenas temperaturas baixas a médias. Ele tem um ponto de fumagem mais baixo que o seu outro homólogo, o óleo de coco, que é de 320°F. O coco tem um ponto de defumação de 350°F. Quando você usa óleo MCT para qualquer coisa acima de 320°F, você corre o risco de danificar as gorduras, tornando-o menos benéfico.
Outras formas de usar o óleo MCT
Existem miríades de formas em que você pode usar o óleo MCT na sua comida. Algumas delas incluem:
Drizzling It on Your Food
Esta é uma forma excitante de adicionar gorduras saudáveis à sua dieta. Você pode chuviscar nos seus molhos e molhos favoritos de keto. Você também pode chuviscar em pratos de massa Keto e saladas, pois funciona maravilhosamente com os diferentes sabores.
Brulhe em suas bebidas
Oleo MCT, se não for misturado em suas bebidas favoritas, flutuará no topo, o que não é uma visão interessante. Se você não preferir misturá-lo, você pode experimentar o MCT emulsionado. Ele irá misturar bem com a bebida, sem necessidade de qualquer mistura. Você pode misturá-lo no seu café da manhã para começar o seu dia com o pé direito, com muita energia.
Substituto para os seus óleos de cozinha habituais
Você também pode substituir os seus óleos normais por MCT. Se você tem uma receita que pede azeite de oliva, coco ou até mesmo óleo vegetal, você pode substituí-lo por óleo MCT e tirar proveito de seus benefícios para a saúde.
Shakes de treino
Você pode incorporá-lo em seus shakes de pré-treino e pós-treino. Isto pode ajudar a melhorar o seu desempenho e resistência, o que pode fazer maravilhas para a sua viagem de fitness.
Como armazenar o seu óleo MCT
Como armazenar o seu óleo MCT, para garantir que você obtenha o máximo de benefícios com ele? Quando armazenado corretamente, o MCT pode durar até 2 anos, em um local fresco e seco. É aconselhável evitar armazená-lo onde há muita luz, oxigênio e calor, para evitar que oxide e prolongue sua vida útil.
Recomenda-se procurar o óleo MCT que vem em um recipiente de vidro, ao contrário de um recipiente de plástico, pois alguns recipientes de plástico podem ter produtos químicos que poderiam entrar no óleo.
Se o seu óleo MCT já estiver num recipiente de plástico, então você pode considerar armazená-lo em uma geladeira. Se possível, você também poderia transferir o óleo para um recipiente de vidro e armazená-lo em um lugar fresco e seco.
Pensamentos Finais
O óleo MCT, como visto acima, pode ter inúmeros benefícios para a saúde do corpo. Ao torná-lo parte da sua rotina diária, quer cozinhe com óleo MTC ou o utilize na sua comida, poderá obter um impulso energético e outros benefícios para a saúde que o acompanham. Existem muitas formas interessantes de adicionar óleo MTC à sua dieta. Quando cozinhar com óleo MCT, é importante lembrar que ele tem um baixo ponto de fumo, portanto, não é eficiente para fritar em frigideira e fritar, métodos de cozinhar que têm um maior ponto de fumo.