A ventilação por gás para aparelhos de cozinha é muito importante para a qualidade do ar interior. A exaustor da gama deve ventilar para o exterior e não simplesmente recircular e tentar filtrar os fumos de cozedura. Isto é especialmente importante nas gamas a gás. Se escolher uma campânula convencional ou uma campânula downdraft pode fazer uma grande diferença na quantidade de ar que tem de ser aquecida ou arrefecida para manter o conforto na casa: os ventiladores downdraft requerem várias vezes mais ar do que os modelos updraft.
Tambem tenha cuidado com o tamanho do ventilador – um ventilador demasiado grande pode desperdiçar energia e possivelmente até representar um risco de segurança. Quando um ventilador de ventilação é operado, ele despressuriza, ou cria um leve vácuo na casa. Para equilibrar essa diferença de pressão, o ar exterior é aspirado através de fendas nas paredes e ao redor das janelas (infiltração). Isso faz com que o seu sistema de aquecimento trabalhe mais duro, desperdiçando energia. Em algumas situações, essa pressão negativa pode até impedir um sistema de aquecimento a óleo ou gás de ventilar adequadamente, provocando a entrada de gases de combustão perigosos na casa. Esta última preocupação é especialmente séria com os grandes ventiladores de ventilação downdraft utilizados com alguns fogões de cozinha. Pergunte sobre as condutas de ar de maquilhagem para estes sistemas de ventilação. Claramente, os exaustores da linha downdraft requerem muitos passos extras para trabalhar com segurança, devido ao grande fluxo de ar necessário. Isto torna-os menos eficientes e mais caros.