Estou em busca de novas ideias para o jantar. O critério? Preciso de mais jantares que sejam mais rápidos do que tirar, satisfatórios (e deliciosos), e eles precisam absolutamente de usar o menor número possível de pratos. Tenho de vos dizer, não creio que as máquinas de lavar loiça de balcão tenham sido feitas para os criadores de receitas. Estou tão farto de lavar pratos.
Por isso a receita de hoje vai verificar tudo o que está na minha lista. Vamos cavar dentro!
Esta luz & cremosa penne primavera vegan é exactamente o tipo de jantar de que estou a falar. É um prato de massa satisfatório que está pronto em 30 minutos (sim!), requer apenas 1 panela (não muitos pratos!), e tem uma torção (coco!)
Al denté penne noodles, floretes de brócolos, ervilhas, pimentão vermelho, cenouras fatiadas, alho, e cebolinha verde revestida com um molho de creme de coco salgado. Este é um ótimo jantar para personalizar, dependendo de suas preferências e do que você tem em mãos. Eu acho que espargos frescos, couve ou cogumelos seriam substituições ou acréscimos deliciosos a este simples jantar de massa. Só para o caso de você estar se perguntando, não, o coco não é avassalador. Mas se você realmente não gosta de coco, você pode absolutamente fazer um “regular” penne primavera subbing em seu leite não adoçado favorito e/ou caldo de legumes para cerca de um ⅓ -½ do leite de coco. Voilà!
Há um segredo que torna este jantar extra rápido e fácil e é a minha nova massa favorita, Barilla Pronto! Eu sou a favor daqueles truques rápidos e fáceis que facilitam a minha vida na cozinha sem comprometer o sabor. A nova linha Pronto da Barilla é oficialmente o truque mais fresco e novo da minha cozinha. Esta massa é cozida em 10 minutos TOTAL (sem esperar que a água ferva), não requer escorrimento (poupando nos pratos!), é totalmente vegan, e é feita com os mesmos ingredientes que a massa Barilla Pronto normal. Quão fresco é isso? No Canadá, o Barilla Pronto está disponível em 4 variedades: rotini, penne, macarrão cortado e esparguete meio cortado (não mostrado abaixo, desculpe!) Sério, estou viciado neste material. Obrigado Barilla por facilitar a minha vida na cozinha!
Obviamente, este prato não estaria completo sem montes de caju parm. Espero que você já tenha algum em mãos, se não tiver, tudo bem! Mesmo que você precise fazer um lote, este jantar ainda estará completo em 30 minutos. Como é isso para um jantar vegan fácil?
Este post é patrocinado pela Barilla Canada.
Adoramos a linha Pronto da Barilla porque é rápida e fácil de preparar e totalmente vegan! Para mais informações e receitas, confira o site barilla.ca! Obrigado por apoiar as marcas que suportam I Love Vegan!
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Descrição
Al denté penne noodles e salteados veg veganos num molho de creme de coco salteado.
Ingredientes
- 1 caixa Barilla Pronto Penne, preparado de acordo com as instruções da embalagem
- 2 colheres de sopa de manteiga vegan (ou azeite/canola)
- 1 chávena de floretes de brócolos embalados
- ½ chávena de cenoura fatiada
- ½ chávena de pimenta vermelha do sino picada
- 2 dentes de alho, picados
- ⅔ chávena de ervilhas frescas ou congeladas
- ⅓ xícara de cebolinha verde, fatiado
- sal de alfinetes
- 1 colher de sopa de farinha para todos os fins
- 1 colher de café de alho em pó
- 1 colher de café de cebola em pó
- 1 colher de café nutricional fermento
- 1 chávena de leite de coco enlatado
- 1 chávena de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de sumo de limão fresco (¼ limão)
- pimenta preta, a gosto
- parmesão de caju, a gosto
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Instruções
- Preparar massa penne de acordo com as instruções da caixa. Não enxaguar, reservar.
- Na mesma panela aquecer manteiga vegan em fogo médio-alto. Salteie brócolos e cenouras por 3 minutos antes de adicionar pimentão vermelho e alho e salteie por mais 3 minutos. Adicione as ervilhas e a cebolinha verde e cozinhe até que os vegetais estejam apenas tenros.
- Whisk na farinha, alho em pó, cebola em pó e levedura nutricional. Cozinhe por 1 minuto. Bata lentamente em leite de coco e caldo vegetariano e deixe cozinhar em lume brando (o molho deve engrossar ligeiramente). Acrescente macarrão cozido, suco de limão, pimenta preta e mexa bem. Experimente e ajuste os temperos de acordo com as suas preferências.
- Serve coberto com parmesão de caju e pimenta preta.
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