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Torta de carne africana ou nigeriana é leve e ligeiramente em flocos e é recheada com carne moída bem temperada (carne picada), Batatas e cenouras. Estas tortas de carne são um conforto para a alma e um deleite para o paladar. Elas podem ser comidas como café da manhã, brunch, ou como um lanche.
Torta de carne nigeriana
Não é grande surpresa que a torta de carne da África Ocidental tenha muito em comum com a torta de carne britânica por causa daquilo de onde ela é originária. Embora ao longo dos anos nós (nigerianos) tenhamos encontrado uma forma de fazer as nossas próprias tartes ao nosso gosto.
Não se deixe intimidar pelos pensamentos de fazer a tarte nigeriana. A Torta de Carne Nigeriana tem uma reputação injustificável de ser difícil de fazer. Vou comparar fazer a torta nigeriana com aprender a dirigir um carro. Ao manusear o carro da primeira vez, pode parecer difícil, mas assim que se apanha o jeito, torna-se fácil e depois pode-se dizer a todos que conduzir é fácil. Da mesma forma é a arte de fazer tortas, por isso, construa a sua confiança!
Entre, já experimentou as tortas de carne jamaicana? Eles são tão bons. Tem muito em comum com a Torta de Carne Nigeriana, no entanto, tem a sua singularidade.
Também, se não queres carne de vaca nas tuas tartes, estás à vontade para fazer a Torta de Frango Nigeriana que está recheada com frango! É tarte ou arroz jollof nigeriano sempre que há uma festa em casa.
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- Patty de carne de boi nigeriana
- Torta de carne de trigo
- Torta de frango
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O que aprendi até agora com os ingredientes da minha tarte de carne nigeriana:
Flour: Usei farinha não branqueada para todos os fins. Sinta-se livre para usar qualquer marca de farinha que quiser mas não use farinha de pão porque é rica em glúten e isso não vai ajudar a dar à torta a massa tenra que você quer.
Manteiga/Margarina: Eu usei manteiga e Margarina numa proporção de 50:50. Adoro o sabor e a textura que a manteiga acrescenta às minhas tortas, no entanto, você pode usar apenas margarina ou apenas manteiga se você escolher, mas tenha em mente que quanto mais manteiga você usar, mais crocante será a textura das suas tortas, no entanto, você vai adorar o sabor!
Sal e Açúcar: Eu sempre usei o único sal por muito tempo agora, eu uso tanto o sal quanto o açúcar. Vejo muita diferença na minha torta cada vez.
Torta de carne africana ocidental
Pino de impressão
Ingredientes
Para o recheio de tarte de carne nigeriana:
- 1 chávena de cenouras em cubos
- 1 chávena de batatas em cubos
- 1.25 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1/2 colher de chá de tomilho
- 2 cubos de caldo
- 1/2 chávena de chá de água
- 2 colheres de chá de farinha
- 1 colher de chá de carne moída
- 1.5 colheres de sopa de óleo vegetal
Para a massa de tarte de carne nigeriana:
- 4 colheres de sopa de farinha integral
- 10 colheres de sopa de margarina
- 10 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de sopa de noz-moscada
- 5 colheres de sopa de água um pouco mais ou menos
- 1 ovo para Lavagem dos ovos
Instruções
Direcções para fazer a torta de carne nigeriana
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Adicionar um pouco de óleo numa panela e refogar as cebolas durante cerca de 1 minuto e depois adicionar o pó de caril, Tomilho, e Sal e misturem juntos
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Adicionar a carne moída e cozinhar até ficar bem dourada e depois adicionar as cenouras e batatas e cozinhar até ficar tenra
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Em uma tigela separada, Misture a farinha e a água até ficar macia e deite a Farinha dentro do recheio (isto irá engrossar o recheio)
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Remover do calor e deixar arrefecer
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Direcções para fazer a massa da Torta de Carne
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Combinar a Farinha, Assar pó e noz-moscada numa tigela e misturar bem
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Adicionar a margarina e a manteiga (ou margarina sozinha se preferir) e esfregar com a farinha até obter uma textura friável – como Breadcrumbs e depois começar a adicionar Água Fria, um pouco de cada vez até formar uma massa rígida
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Transferir a massa para uma superfície de trabalho e amassar durante 1 minuto e depois colocar a massa de volta na tigela, cubra-o com um invólucro de plástico e coloque-o na geladeira para descansar por cerca de 30 minutos
Vamos juntá-los
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Retirar a massa para cerca de 1/4 de um polegadas de espessura, em seguida, corte os círculos de tamanho desejado e dê um furo de cerca de 1 a 11/2 colheres de sopa de recheio (não encha demais para poder fechar facilmente a Torta)
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Rachar um ovo numa tigela pequena, Adicione 3 colheres de sopa de água e bata em conjunto e depois use um pincel de pastelaria para escovar as bordas da torta
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Dobre a torta para selar (e crimpar a borda se não usar um cortador de torta) e use um garfo para criar um par de aberturas na torta (isso ajudará a evitar bolsos de ar no seu tarte)
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Brush the Pie with the Egg wash and arrange the Pies on a parchment paper lined tray (You can just rub the Baking Pan with Butter or Margarine as well)
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Bake at 350 graus Fahrenheit for 20 to 30 minutes or till golden Brown.
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Existe a tua tarte de carne nigeriana fresca. Sirva com uma xícara de chá quente para o café da manhã ou uma bebida gelada para o lanche da tarde ou da noite. Desfrute!
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Video
Notas
- Algumas pessoas gostam da sua tarte de carne picante, por isso sinta-se livre para adicionar qualquer pimenta quente da sua escolha ao seu recheio.
- Se você preferir uma torta de massa que seja frita como a maioria das pessoas me pede, sugiro que você vá para o Pão de Peixe Nigeriano
- Eu usei uma combinação de Margarina e Manteiga para esta receita a fim de conseguir uma torta de carne mais rica e um pouco mais flocada, mas você só pode usar Margarina se você escolher, ela funciona muito bem.
- Não é aconselhável usar apenas manteiga para a torta de carne nigeriana, ela será muito escamosa.
- Cuidado com a temperatura do seu forno. O tempo nesta receita é o que funciona no meu próprio forno, no entanto, fique de olho nas suas tortas para evitar assar por baixo ou por cima.