Sobre Nós | Por Staff Writer
Tags: Ribera del Duero, Tempranillo
Vinhos Ribera sublinham a mais pura expressão de Tempranillo, a uva mais conhecida de Espanha; grande, arrojada e texturizada, mas com muita sensibilidade ao velho mundo. A região é o lar de alguns dos vinhos mais procurados e aplaudidos de Espanha. Riberas são elaborados para envelhecer, desenvolvendo complexidade ao longo do tempo, mas equilibrando acidez e fruta generosa, são inequivocamente vinhos amigos da comida para beber jovens. As especiarias, a fruta escura e os sabores fumados da Ribera realçam qualquer coisa da grelha, carnes assadas e massas ricas. Os vinhos da Ribera del Duero podem ser comparados ao Cabernet Sauvignon do Vale de Napa graças a esses sabores ricos e ousados, mas tendem a ser mais refinados e do Velho Mundo em estilo, mais equilibrados e menos dominantes de carvalho.
Denominação de Origem (D.O.) A Ribera del Duero está localizada em Castilla y León, cerca de 2 horas a norte de Madrid. Antes de alcançar o estatuto D.O. em 1982, os produtores vendiam uvas para cooperativas e o vinho era vendido a granel. Um pequeno grupo de produtores locais viu potencial para a área e solicitou o reconhecimento do D.O. O resto é história, e Ribera del Duero continua a ser uma denominação relativamente jovem para ter tal prestígio no mundo do vinho.
As vinhas de Ribera del Duero estendem-se intermitentemente por mais de 70 milhas ao longo do rio Duero. Estas extensões de terreno apresentam uma mistura de diferentes solos, exposições e elevações – algumas tão altas como a meia milha acima do nível do mar. O terreno semi-árido, as grandes quantidades de luz solar e as oscilações extremas de temperatura de dia para noite – por vezes uma diferença de mais de 50 graus – criam condições óptimas de maturação para as uvas Tempranillo que definem o carácter distinto dos vinhos da Ribera del Duero.
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Esta uva é uma questão de grande orgulho para a região. Conhecida localmente como “Tinto Fino” para a distinguir de outras zonas produtoras de Tempranillo próximas, representa 95% de todas as uvas cultivadas nas vinhas D.O. Old Tempranillo são a assinatura de Ribera. As videiras 25 anos ou mais representam cerca de 35% de todas as videiras plantadas – o que significa que uma percentagem significativa das videiras tem raízes profundas e nutridas o suficiente para sobreviver ao clima agreste e produzir rendimentos mesmo com preocupações mínimas em comparação com as videiras mais jovens. Com frutos que tendem a ser menores em tamanho, as videiras velhas têm a reputação de produzir vinhos mais estruturados e equilibrados. O rendimento médio de cerca de 1,6 toneladas por acre produz um vinho tinto rico e complexo com notas de frutos vermelhos, especiarias quentes, couro e folhas de tabaco.
Os enólogos do D.O. Ribera del Duero combinam a perícia tradicional com novas tecnologias para definir o seu estilo individual. Isto inclui mesas de triagem e triagem óptica, onde mãos e olhos humanos seleccionam apenas as uvas de melhor qualidade para serem prensadas.
Muitos enólogos aqui fazem vinhos monovarietais expressivos. Outros, usando Tempranillo de diferentes parcelas, podem habilmente alcançar um equilíbrio e complexidade que outras regiões só podem sonhar através da mistura de várias variedades de uvas.
Os enólogos que tendem para as vinhas aceitam os desafios da natureza com um sorriso. Usam a adversidade a seu favor, utilizando técnicas de produção inovadoras aliadas a um bom saber-fazer à moda antiga – que vale séculos – para produzir tintos de classe mundial que podem rivalizar com qualquer outra região famosa em Espanha e não só.
Você Sabia?
- Havia apenas nove adegas e 15.000 hectares de vinha quando Ribera del Duero alcançou o estatuto de D.O. em 1982.
- Ribera orgulha-se agora de acolher 270 adegas, com 55.000 hectares de vinha.
- Tempranillo é uma uva preta de pele grossa, amadurecendo cedo para sobreviver a curtos períodos de crescimento. É capaz de produzir vinhos complexos que se desenvolvem ao longo de um longo período de tempo.
- O vinho deve ser 75% Tempranillo para que seja reconhecido pelo D.O.
- Estilos como “Joven”, “Roble”, “Crianza”, “Reserva” e “Gran Reserva” indicam quanto tempo os vinhos envelheceram em carvalho e em garrafa.