Teriyaki Salmon Bowl – Salte o molho teriyaki engarrafado que você pode fazer o seu em menos de 5 min. e é muito mais saboroso! Esta refeição rápida e fácil e saudável é perfeita para os que fazem a noite ou a qualquer hora. 
Não há necessidade de teriyaki tomar este Teriyaki Salmon Bowl é tão simples de preparar. Salmão saudável para o coração (ou sub-galinha) é sufocado com molho teriyaki caseiro e é servido sobre arroz de jasmim com espinafre salteado, cenouras, fatias de abacate e edamame. Algumas tiras de nori e uma pitada de sementes de sésamo dão-lhe aquele ponche extra de sabor asiático.
A beleza desta Tigela de Salmão Teriyaki é que é completamente personalizável. O salmão assado com molho teriyaki caseiro é a estrela do show, mas você pode escolher como mostrá-lo. Troque o espinafre/carro/edame por qualquer um dos seus vegetais favoritos (ou use vegetais congelados para fritar). Você pode até mesmo servir sobre o arroz de couve-flor ou macarrão com abobrinha para manter as coisas mais baixas em calorias e carboidratos.
Fazer o molho teriyaki é muito, muito fácil! É uma combinação de molho de soja (sódio reduzido), mirin (um tipo de vinagre de arroz), e mel. Encontrei todos os ingredientes no meu supermercado local (mas temos uma secção asiática muito boa) por isso se não conseguires encontrar mirin podes substituir o xerez seco. Aposto que uma vez que você tente fazer seu próprio molho teriyaki você nunca mais vai querer voltar ao material engarrafado! sim, é realmente tão bom!
Após você ter feito o molho teriyaki você vai escovar a parte de cima dos filetes de salmão e assá-los no forno por cerca de 12-15 min. Acho que o mel no molho teriyaki ajuda a manter o salmão super húmido e faz com que o salmão mais delicioso se derreta na boca.
A Teriyaki Salmon bowl recebe um ponche extra de sabor asiático das tiras de Nori. Nori (alga marinha comestível – o sushi é normalmente enrolado em Nori) vem em pequenas folhas (na secção asiática da mercearia). Você cortará um lençol em tiras muito pequenas e cobrirá a tigela com as que quiser. Como alternativa, se gostar de lanches de algas assadas (eu recebo os meus no Whole Foods mas estão disponíveis em muitos lugares) também pode cortar um lençol e usar isso em vez disso.
Bonus…o molho teriyaki só tem uma pequena quantidade de saquê, por isso vai ter algum para beber enquanto desfruta da sua Teriyaki Salmon Bowl !
Love Salmon? Aqui estão algumas outras receitas que você pode gostar:
- Salmão assado no forno Pecan Crusted (Sheet pan Dinner)- Este é um dos meus favoritos! Os filetes de salmão são cobertos com nozes pecan, endro e um pouco de manteiga derretida e assados no forno. (TÃO BOM!)
- Salmão Assado com Mel – Há apenas algo mágico no Salmão + Mel! É como se o mel envolvesse perfeitamente o salmão e se fechasse em todo o sabor e suculência.
- Pistachio Crusted Salmon-salmon é coberto com um molho de mostarda de mel doce e picante e terminado com uma cobertura crocante de panko e pistácios picados.
Teriyaki Salmon Bowl
Ingredientes
Para o salmão
- ▢ 2 filetes de salmão aprox. 4-6 oz. cada um de preferência salmão rei do Alasca selvagem
Para o molho Teriyaki
- ▢ 2 colheres de sopa de molho de soja com redução de sódio
- ▢ 2 colheres de sopa de mirin vinagre de arroz doce de cozinha encontrado na secção asiática do supermercado (ou xerez seco)
- ▢ 2 colheres de sopa de saquê ou xerez
- ▢ 1 1/2 colher de chá de mel
- ▢ 1 1/2 colher de chá de água
- ▢ 1 colher de chá de amido de milho
Para a tigela
- ▢ 1 chávena de arroz cozido Jasmim branco ou castanho
- ▢ 2 chávenas de espinafres frescos (ou 1 chávena congelados, descongelado)
- ▢ ½ abacate fatiado
- ▢ ¼ cup edamame descascado (fresco ou congelado(descongelado))
- ▢ 1 cenoura ralada
- ▢ 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas brancas ou pretas
- ▢ 1 folha de Nori ou de algas marinhas torradas cortadas em fatias finas de cerca de 1 polegada de comprimento e 1/8 polegada de largura.
- ▢ 1 cebola verde cortada em fatias (partes branca e verde)
Instruções
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Forno pré-aquecido a 400F. Prepare uma assadeira com papel alumínio ou pergaminho e reserve.
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Em uma panela pequena em fogo médio combine molho de soja, mirin, saquê e mel. Enquanto a mistura está aquecendo, bata em uma pequena tigela separada, amido de milho e água. Acrescente a mistura de amido de milho à mistura do molho de soja e deixe ferver. Reduza o calor e continue a mexer frequentemente até que o teriyaki atinja a espessura desejada (cerca de 2-3 min.)
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Coloque filetes de salmão (com a pele para baixo) em uma assadeira preparada, pincele ( ou colher) com o molho teriyaki . Reservando qualquer molho teriyaki não utilizado para chuviscar sobre a tigela acabada. Colocar o salmão no forno e cozinhar por aproximadamente 12 a 15 min. até ficar rosado . O salmão continuará a cozinhar por alguns minutos depois de retirado do forno, portanto leve isto em consideração ao cozinhar. Deixe esfriar por alguns minutos . Retire e descarte a pele.
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Enquanto o salmão estiver cozinhando, aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Regue uma pequena quantidade de azeite (ou água) e cozinhe espinafres até murchar (aproximadamente 2-3 min.) tempere com sal e pimenta a gosto.
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Para montar tigelas, aqueça o arroz cozido e divida entre tigelas. Cobrir com salmão, espinafres, cenoura, edamame, abacate, sementes de sésamo, cebolinha verde e tiras de Nori. Regue qualquer molho teriyaki restante sobre a tigela se desejar.