Esta receita de Teriyaki Chicken se tornará rapidamente uma nova favorita! Nesta receita, pedaços de peito de frango são salteados em uma frigideira e depois cobertos com um molho fácil e deliciosamente saboroso.
Depois de provar esta receita, experimente também o meu Frango Teriyaki Grelhado e Salmão Teriyaki assado!
A Galinha Teriyaki Fácil
Esta tem o mesmo sabor da sua comida asiática favorita, mas você pode ter isto pronto mais rápido do que o tempo que levaria para ir buscar a comida! Não é necessária marinada.
Partilhei outras receitas de frango teriyaki como a minha Tigela de Frango Teriyaki Grelhada, mas esta mão para baixo é melhor que o tempo de preparação e cozimento de qualquer outro frango teriyaki que eu tenha experimentado. E mesmo assim sabe tão bem! Além disso é um molho tão saboroso que nem precisa ser marinado.
Quer ver como esta receita é fácil? Veja o vídeo!
É uma receita (principalmente) saudável que chega a uma estimativa de 258 calorias por porção, por isso é uma escolha mais inteligente do que os frituras profundas que normalmente se obtêm com a sua comida chinesa favorita.
Ingredientes e Substitutos do Molho de Frango e Teriyaki
- Peitos de frango: use sem pele sem osso. As coxas de frango também funcionarão bem, basta cozinhar um pouco mais.
- Azeite de oliva: O óleo vegetal também pode ser usado aqui.
- Molho de soja de baixo teor de sódio: Também se pode usar 2 1/2 colheres de sopa de molho de soja padrão com 1 1/2 colher de sopa de água.
- Mel: Se não tiver isto, pode usar mais açúcar mascavado.
- Açúcar mascavado: Eu uso açúcar mascavado claro, escuro seria açúcar fino ou mesmo granulado.
- Vinagre de arroz: O vinagre de cidra de maçã também funcionará bem. Até o sumo de limão pode ser usado numa pitada.
- Óleo de gergelim: Este tem um sabor arrojado, por isso um pouco vai muito longe. Óleo de amendoim não refinado também pode ser usado, adicione extra.
- Gengibre: Fresco é melhor, mas se tiver 1/2 colher de chá de gengibre seco pode ser usado.
- Alho: Novamente fresco é melhor, mas 1 colher de chá de granulado seco funcionará.
- Amido de milho: Isto ajuda a engrossar o molho, por isso é fundamental para a receita. O amido de araruta pode ser substituído.
- Sementes de gergelim e cebolinha verde: Garnishes opcionais. Adicione se preferir.
Como fazer Teriyaki Chicken
- Oleo de aquecimento numa frigideira grande antiaderente ou wok.
- Adicionar frango e deixar cozinhar (dando espaço entre os pedaços) até ficar ligeiramente dourado no fundo e depois virar os pedaços de frango e cozinhar.
- Enquanto o frango está cozinhando junte a mistura de molho teriyaki.
- Derrame o molho na frigideira assim que o frango estiver quase terminando de cozinhar e deixe o molho cozinhar e cozinhar em fogo brando até engrossar.
- Fácil assim! Sirva quente sobre o arroz marrom ou branco com legumes cozidos ao vapor.
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Pontas de ajuda
- Suave o molho como desejado. Se você gosta de sabor suave de sal pode substituir um pouco de molho de soja por água, se você quiser mais salgado basta adicionar um pouco de sal.
- O óleo de gergelim pode ser omitido, eu também fiz isso sem e ainda é delicioso. Ou adicione mais se você ama esse sabor.
- Trabalhe para cortar o frango em pedaços de tamanho uniforme para que eles cozinhem uniformemente.
- Cuidado para não cozinhar demais o frango ou ele vai começar a secar.
Eu estou lhe dizendo que esta é uma receita imperdível! É uma das minhas favoritas para os dias de semana atarefados. É algo que todos na minha família adoram e quando a sirvo com arroz integral e brócolos ou espargos cozidos a vapor, é algo que me faz sentir bem em alimentá-los.
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>Teriyaki Chicken
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Ingredientes
- 1 1/4 lbs. Peitos de frango sem osso e sem pele, em cubos de 1 polegada
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/4 de copo baixomolho de soja de sódio
- 1/4 de colher de sopa de água*
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 1/2 colher de sopa de açúcar mascavado claro
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1/4 de colher de sopa de óleo de gergelim tostado
- 2 colheres de chá de gengibre fresco descascado e picado
- 2 colheres de chá de alho fresco descascado e picado (2 dentes)
- 2 colheres de chá de amido de milho
- Sementes de sésamo e cebolinhas verdes picadas, para servir (opcional)
Instruções
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Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente de 12 polegadas em lume médio-alto.
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Adicionar em frango e deixar dourar no fundo cerca de 3 – 4 minutos, depois virar e continuar a cozinhar até que o centro registe cerca de 160 graus, cerca de 3 minutos mais.
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Enquanto o frango estiver cozinhando, em uma pequena tigela misturadora (ou copo medidor de líquido) bata junto molho de soja, água, mel, açúcar mascavo, vinagre de arroz, óleo de gergelim, gengibre, alho e amido de milho.
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Mexa o molho com o frango cozido e continue a cozinhar e jogue até que o molho engrosse, cerca de 30 – 60 segundos mais.
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Serve quente guarnecido com cebolinhas verdes e sementes de gergelim se desejar.
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Notas
- *Para mais sabor pode usar 2 colheres de sopa de água e 2 colheres de sopa de Mirin.
- Receita inspirada nas minhas tigelas de frango Teriyaki grelhadas