Eu roubei esta receita de Toll House Brownies de Cantstayoutofthekitchen.com que a roubou de Judy Lyte’s Chocolate Chip Cookies, Convenção Batista de New England, Northborough, MA. Esta sobremesa é basicamente um brownie de bolachas com pepitas de chocolate. Uma versão da receita dos biscoitos Toll House é usada para fazer a massa de brownie mastigável. Farinha, mini pedaços de chocolate e nozes pecans são dobrados em ingredientes molhados e depois espalhados em uma assadeira. A massa coze com uma textura de brownie e sabor de biscoito com lascas de chocolate. Estes brownies são muito mais espessos e arejados do que um biscoito de bar seria. O chocolate cobre os brownies resfriados. Esta é uma ótima receita para experimentar se você gosta de biscoitos de Chocolate Chip Toll House.
Você sabia? O biscoito com lascas de chocolate foi inventado pela chef americana Ruth Wakefield em 1938. Na época, ela era dona do Restaurante Toll House, em Whitman, MA. Ela adicionou pedaços picados de uma barra de chocolate semi-doce da Nestlé em um biscoito para criar um biscoito com pedaços de chocolate onde os pedaços de chocolate não derretiam na massa quando cozinhados.¹ (veja mais trivialidades na aba Trivia)
October 14th is National Dessert Day and making Toll House Brownies is a great way to celebrate (para ver mais Food Holidays veja a categoria National Food Holidays ou veja o Food Holiday Calendar). Ou clique em Sobremesas para fazer mais sobremesas para celebrar o feriado.
Numa tigela grande, adicione 1 xícara de manteiga, ¾ xícara de açúcar branco e ¾ xícara de açúcar mascavo, 1 colher de chá de baunilha, 2 ovos, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e ½ colher de chá de sal.
Usando uma batedeira elétrica de ingredientes cremosos juntos até ficar macio. Em seguida, adicione 2 ¼ xícaras de farinha, 12 oz pacote mini pedaços de chocolate meio doce e 1 xícara de nozes pecan chips à tigela e mexa até combinar bem.
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Mistura para espalhar em uma assadeira de vidro 9×13 untada. Recomendo forrar a forma com pergaminho para que possa levantar a forma inteira para facilitar o corte.
Pat para baixo e alisar a parte superior. Asse a 350 F durante 30 a 40 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo.
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Deixe a panela arrefecer completamente. Coloque ½ taça de chocolate meio doce e ½ taça de baunilha branca em um copo de microondas e aqueça em alta 30 segundos.
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> Mexa, continue a micro ondular 15 segundos e mexa até ficar liso. Coloque em um saco plástico, corte a ponta e aperte sobre brownies resfriados.
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Slice e sirva.
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Toll House Brownies
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Ingredientes
Brownies
- 2 paus de manteiga sem sal1 chávena
- ¾cupwhite açúcar
- ¾cupbrown embalado com açúcar
- Extracto de 1tspvanilla
- 2eggs
- 2 ¼cupsAP farinha
- 1tspbaking soda
- ½tspsea sal
- 12ozpackage mini semichocolate doce em pedaços
- 1cuppecans em pedaços
Chocolate Glaze
- ½cupsemi-batatas fritas de chocolate doce
- ½cupwhite batatas fritas de baunilha
Instruções
Brownies
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Em uma tigela grande, manteiga de creme, açúcares, baunilha, ovos, bicarbonato de sódio e sal com batedeira eléctrica até ficar macio. Adicione farinha, lascas de chocolate e nozes pecã à tigela e mexa até combinar bem.
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Passe a mistura numa assadeira de vidro 9×13 untada.
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Pratear e alisar o topo.
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Passar a 350 F durante 30 a 40 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo. Arrefeça completamente.
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Chocolate Glaze
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Coloque as batatas fritas num copo de microondas e aqueça no máximo 30 segundos. Mexer, continuar a micro-ondas 15 segundos e mexer até ficar liso. Coloque em um saco plástico, corte a ponta e aperte sobre brownies resfriados.
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