Se você está procurando a maneira mais fácil de trazer um lado de vegetais para a mesa, estes Stir Fried Pea Shoots with Garlic são certamente agradáveis. Só usa cinco ingredientes e leva apenas 10 minutos!
Porque esta receita funciona TODAS AS VEZES
Sem prato de legumes aromáticos, o prato não está verdadeiramente completo.
Existe apenas algo na simplicidade que faz com que cada boca valha a pena a atenção indivisível. Pense no Espinafre de Água Frita da nossa família com Tofu Fermentado ou Brócolos Chineses com Molho de Ostras e saberá o que quero dizer!
Mas com ESTA receita de rebentos de ervilhas caseiras, as possibilidades são infinitas. Combina um método rápido e fácil de cozinhar com os produtos mais frescos da despensa da época.
E a parte mais incrível? A lista de ingredientes é super curta. Vem junto usando apenas alho, verduras e temperos!
Faça a sua cozinha cheirar como a da avó quando o alho sibilar em óleo de wok. Melhor ainda, vai saber exactamente como a cozinha dela também!
O que são rebentos de ervilha?
Os rebentos de ervilha são um vegetal de crescimento rápido que germina das plantas de ervilha. Normalmente cultivados durante o Inverno, podem florescer no exterior ou mesmo no parapeito da janela!
Adoramos usar rebentos de ervilha para esta receita porque vêm EMBALADOS com vitamina C, fibras e proteínas. Também é dito que eles têm benefícios anti-inflamatórios e antioxidantes para apoiar o coração.
Mais uma razão para lhes dar uma tentativa, digo eu!
Você só precisa de 5 ingredientes!
Não estava brincando quando eu disse que a lista de ingredientes era super curta. Eis o que quero dizer:
Viola! É isso!
E se não tiveres rebentos de ervilha à mão, não te preocupes. Basta usar qualquer verde folhoso que tiver disponível!
Como fazer esta receita
Adicionar o óleo para o wok usando um fogo alto. Baixe o fogo para um meio e jogue o alho para evitar queimaduras.
Aqueça até ao máximo e atire os rebentos de ervilha, o caldo de galinha em pó e o sal. Mexa durante 1-2 minutos (ou até ligeiramente murcha) e depois coloque imediatamente o prato.
Serve com uma tigela de arroz e divirta-se!
FAQs
Como se limpa os rebentos de ervilha?
Como fazemos com todos os nossos greens, encher a pia com água fria e adicionar 3 colheres de sopa de sal. Despeje os rebentos de ervilha e deixe repousar na água com sal durante alguns minutos.
Submergir em água salgada não só limpa os rebentos de ervilha, como encoraja qualquer ser vivo a rastejar ou a nadar para fora.
Transferir os verdes para um escorredor, drenar a água do lavatório e repetir a demolha com sal mais algumas vezes.
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Dicas para o GOSTO de fritar vegetais
- Como em cada fritada, certifique-se que o wok está QUENTE. Você não quer ferver os rebentos de ervilha e acabar com um prato encharcado de legumes.
- Seque os rebentos de ervilha o melhor que puder antes de fritar. Um pouco de umidade está bem, mas você precisa dela o mais seco possível para evitar ferver a água a vapor.
- Seja rápido com as suas mãos. Mexa vigorosamente para cozinhar uniformemente todos os rebentos de ervilha.
- Diminua o calor antes de adicionar o alho para parar qualquer queimadura. O alho queimado adicionará uma amargura desnecessária a este prato. Aumente o calor novamente para alto antes de adicionar os rebentos de ervilha.
Completar o seu jantar espalhado
Vai querer complementar este tempero leve de batata frita com pratos laterais que não sejam muito poderosos. Aqui estão algumas ideias que funcionarão perfeitamente em conjunto!
- Entre no Barriga de Porco Terrosa Vaporizada da nossa família com Mustard Greens Preservados (梅菜扣肉).
- Para um acompanhamento doce, pegajoso e saboroso, sirva os seus greens com Frango de Mel Gengibre Vernizado.
- Adicionar um pouco de calor com Panquecas de Pimenta Preta (黑椒牛柳).
- Nutralizar o corpo com Sopa de Peixe Chinesa.
- Acabar com Panquecas de Manga Yum Cha (芒果班戟)!
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Stirada de Rebentos de Ervilha Frita com Alho
Pino de impressão
Ingredientes
- ▢ 500 g / 1/1 lb rebentos de ervilha (recebemos um saco do supermercado asiático local)
- ▢ 3 dentes de alho fatiados finamente (ou mais, dependendo da sua preferência)
- ▢ 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- ▢ 1/2 colher de chá de sal, ou a gosto
- ▢ 1 colher de chá de bouilon de frango em pó (link afiliado)
Instruções
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Adicionar o óleo ao wok usando um fogo alto.
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Virar o calor para um meio e jogar o alho para evitar queimaduras.
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Brir o calor para cima e jogar os rebentos de ervilha, caldo de galinha em pó e sal.
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Agite durante 1-2 minutos (ou até ligeiramente murcha) e depois coloque imediatamente.
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Serve com uma tigela de arroz e desfrute!
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Notas
- Como a cada fritada, certifique-se de que o wok está QUENTE. Você não quer ferver os rebentos de ervilha e acabar com um prato encharcado de vegetais.
- Seque os rebentos de ervilha o melhor que puder antes de fritar. Um pouco de umidade está bem, mas você precisa dela o mais seco possível para evitar ferver ao vapor.
- Seja rápido com as mãos. Mexa vigorosamente para cozinhar uniformemente todos os rebentos de ervilha.
- Baixe o lume antes de adicionar o alho para parar qualquer queimadura. O alho queimado adicionará uma amargura desnecessária a este prato. Aumente o calor para cima antes de adicionar os rebentos de ervilha.
Nutrição
Junte-se à família!
Este post foi originalmente publicado em 7/1/20 e actualizado com dicas e FAQs em Março de 2020.