Solho Búfalo picante é um clássico e por isso FÁCIL de fazer em casa. Demora apenas 5 minutos! Esta versão passou no teste ‘die hard friends from Buffalo’ como sendo muito próxima em sabor da receita secreta original.
Tudo o que conheci de Buffalo New York tem sido apaixonado por duas coisas: bowling (e/ou hóquei) e Buffalo Wings.
Não é surpresa desde que as asas de búfalo foram inventadas lá.
Depois de muita pesquisa e experimentação, eu inventei um molho de búfalo caseiro que passou no teste dos meus amigos de Buffalo.
É perfeito para asas, mas muitas mais coisas. Sugestões incluídas abaixo!
É rápido e fácil de fazer em casa.
Por que se chama ‘Buffalo Sauce’?
Por causa de onde se originou. O Anchor Bar em Buffalo New York é o lar das asas originais do búfalo.
Uma noite em 1964 alguns amigos do barman chegaram tarde e famintos. Ele pediu a sua mãe para preparar algo para eles.
Baixo em opções tarde da noite, ela fritou profundamente algumas porções de asas de frango com um ‘molho secreto’ e o resto é história.
O que é molho de búfalo?
É um molho picante e picante. Pense em molho picante com vinagre e alguns temperos para tornar o sabor profundo e delicioso.
O ingrediente secreto
A receita original do molho de búfalo nunca foi publicada.
No entanto os locais têm frequentemente um amigo, ou amigo de um amigo, que lhe dirá que o molho de búfalo tem de ser feito especificamente com Franks HotRed Original Cayenne Pepper Sauce.
Insistem que isso estava no molho original e que é um crime fazê-lo com qualquer outro molho picante.
A embalagem de molho picante do Franks HotRed também diz: “O grande sabor do Frank’s RedHot fez dele o ingrediente secreto usado no Buffalo Wings original criado em Buffalo, N.Y. em 1964”
É um molho meio picante com um sabor a terra de Cayenne. Faz uma base deliciosa para a receita.
Felizmente Frank’s é uma marca amplamente disponível em mercearias e online!
Ingredientes de Receita
A receita é realmente simples, especialmente quando se usa o Molho Quente do Frank como ingrediente principal.
Alguns mantêm tudo o que é necessário é o molho picante e a manteiga, mas acho que esta combinação é mais verdadeira para o verdadeiro molho original:
- Molho Original de Pimenta de Caiena Vermelha Quente do Frank – não use o Molho de Asa preparado pelo Frank. Use o molho picante original da pimenta caiena.
- Manteiga sem sal – há sal no molho picante para que não precise mais da manteiga. Não substitua a margarina.
- Vinagre Branco Destilado – este vinagre tem um sabor forte e verdadeiro vinagre que é perfeito para esta receita de molho.
- Molho Worcestershire – aquela coisinha que completa os sabores para estar certo!
Algumas pessoas adicionam alho em pó, mas o molho picante tem alho em pó. Eu pessoalmente não o adiciono para o molho base.
Como fazê-lo mais picante
Esta receita é meio picante. Para aqueles que querem um molho super quente, adicione 1/4 colher de chá de Pimenta Cayenne ao molho.
Sempre saboreie antes de adicionar especiarias para não adicionar mais especiarias.
Como fazer – Passo a Passo
Levará menos de 5 minutos para fazer este delicioso molho!
PASSO 1: Em uma panela em fogo brando, derreta a manteiga. Não permita que a manteiga ferva ou ferva. RETIRE DO CALOR.
NOTE: se a manteiga estiver quente quando adicionada aos outros ingredientes, o molho não se misturará bem.
STEP 2: (Fora do lume) Adicione o resto dos ingredientes: Molho quente do Frank, vinagre branco destilado e molho Worcestershire.
STEP 3: Bata até que o molho incorpore completamente e seja macio.
Variações
Adicionar 1-2 cubos de Alho fresco picado ou Alho Preto para um sabor a alho mais assado
Try some Honey to sweeten the sauce
How to Use it
- Utilize-o como um Dip para vegetais ou batatas fritas
- Uma marinada de frango
- Drizada em Mac e Queijo
- Em batata doce Hasselback
- Patata assada carregada
- Em qualquer coisa de frango: tenras, frango assado no forno (em vez de molho bbq), frango grelhado
- Dividido em massa
- Em nachos
- Em crosta de pizza com frango desfiado, cebola vermelha caramelizada, algum queijo mozzarella e queijo azul esfarelado
- Asas de frango assadas e atiradas com o molho
Receitas para usar
- Lagna de frango Buffalo Cheesy
- Couve-flor Búfalo
- Fogão Búfalo Buffalo Chicken Meatball + Mini Sandwiches
- Instant Pot Buffalo Chicken
- Buffalo Chicken Crostini receita
Pro Dicas
Não mantenha a manteiga no lume e adicione os ingredientes adicionais. O molho vai ‘quebrar’ ou separar e não vai combinar completamente.
A manteiga também pode ser micro-ondulada para derreter e depois os outros ingredientes batidos. O molho não estará quente se fizer isto, no entanto.
Como armazená-lo
Coloque num recipiente de vidro por até 1 mês.
Não deve separar quando fechado, mas se separar, mexa para combinar.
Para reaquecer, faça-o em lume brando para que o molho não se separe.
Mais receitas de molho que você vai adorar!
- Solho de Pimenta Doce
- Sol Molho Nuoc Cham – Molho de imersão Vietnamita
- Solho de imersão Tailandês
- Solho de Churrasco Caseiro
- Sol de Tzatziki
>
>
Por favor, SUBSCREVA-ME e SEGUINTE-ME no FACEBOOK , TWITTER , INSTAGRAM e PINTEREST !
>
>Sol de Búfalo feito em casa
>
Imprimir Receita de Salvar Receita Guardada! Alfinete
Ingredientes
- ▢ 1/2 xícara de Manteiga sem sal
- ▢ 2/3 xícara de molho de pimenta RedHot Original Cayenne do Frank
- ▢ 2 colheres de sopa de Vinagre Branco Destilado
- ▢ 1/4 colher de chá Molho Worcestershire
Opcional (para o tornar mais quente/espicioso)
- ▢ 1/4 colher de chá de Pimenta Cayenne
Instruções
-
Numa pequena caçarola com pouco calor, derreter a manteiga. Retire do fogo quando estiver totalmente derretida.
-
Whisk no Molho Quente Frank, vinagre e molho Worcestershire até estar totalmente incorporada.
-
Para fazer mais quente/espicioso: se depois de provar o molho você gostaria de temperá-lo mais picante, adicione 1/4 colher de chá de Pimenta Cayenne.
- >
Utilizar imediatamente ou armazenar em um recipiente de vidro selado no refrigerador.