Asian soba noodle salad com molho de soja é um prato com sabor. Os sabores arrojados de cítricos de soja se fundem em vegetais crocantes e noodles de trigo sarraceno.
Quando penso em noodles asiáticos, uma tigela de pho quente e vapor sempre me vem à mente. No entanto, o verão pede uma salada de macarrão fresca e refrescante para satisfazer o seu paladar. Uma salada asiática de massa de soba com molho de soja é o que você precisa.
Uma refeição saudável, leve e deliciosa, embalada com vegetais frescos! Confie em mim, você precisa disso, e ficará feliz por ter passado 30 minutos ou menos cortando uma tempestade na cozinha para este prato delicioso.
Tenho comido muito macarrão ultimamente e tenho tentado fazer refeições mais saudáveis. Eu queria infundir sabores japoneses em cada mordida e descobri que o macarrão Soba seria uma excelente escolha.
O macarrão Soba é feito de farinha de trigo mourisco que dá um sabor mais de nozes, uma boa alternativa ao macarrão de massa à base de ovos. Também leva apenas menos de 5 minutos para que o macarrão cozinhe, para que esteja pronto para consumir imediatamente.
Savory and sweet dressings give a nice spin to your typical tangy recipepes. Este molho de salada de soja obtém alguns sabores fortes e ousados de uma mistura de limas frescas, suco de laranja doce, molho de soja salgado, alho, óleo de gergelim e vinagre de arroz pungente.
Adicionei um pouco de Sriracha picante ao molho. Eu adoro um pouco de lentidão do calor, mas não tanto que seja muito avassalador.
Fiz o meu melhor para embalar o máximo de vegetais coloridos, crocantes e saudáveis que eu pudesse nesta salada de macarrão soba. Feijão Edamame, açúcar, ervilhas instantâneas, pimentão, pepino, cenoura, repolho vermelho, uma mistura tão bonita de legumes. Cada legume acrescenta o seu próprio sabor e textura únicos. Quanto mais cores conseguires comer a maior variedade de nutrientes que consegues, soa bem?
Esta salada é um belo banquete para os olhos que é rápido e simples de fazer. O macarrão está pronto em questão de minutos, e você pode cortar, bater e cobrir tudo junto com facilidade. Levei algumas sobras para o trabalho no dia seguinte, e o macarrão soba tinha encharcado o molho de soja e ainda tinha um sabor delicioso!
Olá linda macarrão, mal posso esperar para te fazer desaparecer, nom nom nom nom. Esta salada asiática de macarrão soba com molho de soja é um excelente acompanhamento para acompanhar um pouco de salmão com lima de mel ou sésamo de atum com crosta de sésamo. Você também pode adicionar frango grelhado ou assado, camarão, tofu ou picado para uma entrada com mais proteínas. Esta receita é versátil, então adicione qualquer legume, carne ou frutos do mar que você gosta!
O que são massas Soba?
As massas Soba são finas, secas, e massas castanhas claras japonesas feitas com farinha de trigo sarraceno. Têm um sabor subtil de nozes, mas são delicados e tenros. Eles se aguentam bem até mais pesados como o molho de soja cítrica nesta receita. São mais utilizados em batatas fritas, sopas quentes e pratos frios. Você pode obtê-los sem glúten, mas certifique-se de que o rótulo dos ingredientes não contém farinha.
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Soba Noodle Salad With Soy Dressing
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>Ingredientes
Soba Noodle Salad
- ▢ 6 onças de massa soba
- ▢ 1 chávena de cenoura, desfiado
- ▢ 1 chávena de feijão edamame, descascado e cozido
- ▢ 1 chávena de pimentão vermelho, cortado em fatias finas
- ▢ 1 chávena de pepino inglês, cortado em fatias finas, sem sementes
- ▢ ½ chávena de chávena de açúcar, ervilhas partidas, cortar ao meio na diagonal
- ▢ ½ taça repolho vermelho, cortado em rodelas finas
- ▢ ¼ taça cebola verde, cortada em rodelas finas
- ▢ 2 colheres de chá de sementes de sésamo, tostado
- ▢ ⅓ coentro de taça, fresco
- ▢ pimenta preta, conforme necessário
Vinho de soja
- ▢ 2 colheres de sopa de molho de soja
- ▢ 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
- ▢ ¼ chávena de sumo de laranja
- ▢ 1 colher de sopa de sumo de lima
- ▢ raspa de 1 lima
- ▢ ½ colher de chá de açúcar
- ▢ 1 ½ colher de chá de sriracha, ou ao seu gosto picante
- ▢ 1 dente de alho, picado
- ▢ 1 colher de sopa de óleo de sésamo
- ▢ 3 colheres de sopa de óleo de grainha de uva, ou azeite de oliva
Instruções
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Num tacho grande, encha com água suficiente para cobrir a massa uma vez adicionada e deixe ferver. Cozinhe o macarrão soba de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 4 minutos.
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Descarregar e transferir o macarrão imediatamente para um banho de gelo para parar o processo de cozedura. Escorra o macarrão arrefecido e seque-o levemente sobre uma toalha de papel.
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Numa tigela grande, combine o macarrão soba e todos os vegetais cortados e reserve.
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Numa tigela de tamanho médio, bata todos os ingredientes do molho de soja, excepto o óleo de sésamo e o óleo de grainha de uva.
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Gradualmente adicione o óleo de gergelim e bata até combinar. Depois adicione lentamente o óleo de grainha de uva e bata até que se combine num molho emulsionado.
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Deite o molho sobre a salada de soba e adicione as sementes de sésamo e o coentro, atire para combinar.
Equipamento
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