- Classes de Trigo dos EUA
- U.S. Uso do Trigo dos EUA
- U.S. Comércio de Trigo
- Perspectivas Mundiais de Trigo
Trigo ocupa o terceiro lugar entre os cultivos de campo dos EUA em área plantada, produção e receitas agrícolas brutas, atrás do milho e da soja. Em 2018/19, estima-se que os agricultores dos EUA tenham produzido um total de 1,884 bilhões de alqueires de inverno, primavera e trigo duro em 47,8 milhões de acres de terras cultivadas, ligeiramente acima da área plantada recorde do ano passado. As recentes baixas nas plantações de trigo são indicativas de uma tendência descendente a longo prazo na área plantada e na produção de trigo. Desde o auge em 1981, a área plantada de trigo nos EUA caiu mais de 30 milhões de acres, e a produção caiu aproximadamente 900 milhões de arbustos.
Como a competição estrangeira nos mercados internacionais de trigo cresceu, o retorno dos agricultores ao plantio de trigo nos Estados Unidos diminuiu em relação a outras culturas e encorajou alguns agricultores a reduzir o plantio de trigo. As mudanças na legislação agrícola em meados da década de 1990, que permitiram aos agricultores escolhas mais flexíveis de culturas, também reduziram a área plantada com trigo.
Especificamente, a Lei Agrícola de 1996 reforçou a orientação de mercado do plantio de culturas, eliminando a exigência de que os agricultores mantenham a área de base de uma cultura para se qualificarem para os pagamentos do Governo. Além disso, as sementeiras de trigo perderam terreno para grãos grosseiros e oleaginosas devido a inovações tecnológicas que melhoraram as perspectivas de produção de milho e soja. A melhoria genética do trigo tem sido mais lenta devido à genética significativamente mais complexa do grão alimentar e ao menor retorno potencial dos investimentos em pesquisa. Os agricultores cultivam trigo principalmente para uso alimentar humano, e os processadores de alimentos dos EUA estão desconfiados da reação dos consumidores aos produtos que contêm trigo geneticamente modificado (GM). Nenhum trigo transgênico é cultivado comercialmente nos Estados Unidos.
Classes de trigo dos EUA
Trigo é o principal grão alimentar produzido nos Estados Unidos. As três variedades primárias do grão que são semeadas domesticamente são o trigo de inverno, o trigo de primavera e o trigo duro.
As variedades de trigo de inverno são semeadas no outono e geralmente se estabelecem antes de entrarem em dormência quando chega o tempo frio. Na primavera, as plantas retomam o crescimento e crescem rapidamente até a colheita do verão. A produção de trigo de inverno representa 70-80 por cento da produção total dos EUA, ou seja, 1.100 milhões a mais de 1.800 milhões de alqueires.
Nas planícies do Norte, onde os invernos são rigorosos, as plantações de trigo de inverno são limitadas e as variedades de primavera ou durum são favorecidas. O trigo de primavera e o trigo duro são normalmente plantados assim que as condições do solo permitem, em meados de março até abril e colhidos no final do verão ou no outono do mesmo ano. O trigo de primavera constitui tipicamente cerca de um quarto da produção total de trigo dos EUA, ou 400 milhões a mais de 600 milhões de alqueires. O trigo duro é a menor das três principais categorias de trigo e tipicamente representa cerca de 75 milhões de alqueires, ou 3-5 por cento da produção total de trigo dos EUA.
As três categorias de trigo podem ser desagregadas em cinco grandes classes: inverno vermelho duro, primavera vermelha dura, inverno vermelho suave, branco e duro. Cada classe tem um uso final um pouco diferente, e a produção tende a ser específica da região.
- Trigo vermelho duro de inverno (HRW) responde por cerca de 40% da produção total e é cultivado principalmente nas Grandes Planícies (norte do Texas até Montana). O HRW é usado principalmente para fazer farinha de pão.
- Trigo vermelho duro de primavera (HRS) é responsável por cerca de 20% da produção e é cultivado principalmente nas Planícies do Norte (Dakota do Norte, Montana, Minnesota, e Dakota do Sul). O trigo HRS é valorizado por seus altos níveis de proteína, que o tornam adequado para pães especiais e mistura com trigo com menor proteína.
- O trigo vermelho de inverno (SRW) responde por 15-20 por cento da produção total e é cultivado principalmente nos estados ao longo do rio Mississippi e nos estados do leste. A farinha produzida a partir do SRW é utilizada para bolos, biscoitos e crackers.
- Trigo branco (tanto de inverno como de primavera) é responsável por 10-15 por cento da produção total e é cultivada em Washington, Oregon, Idaho, Michigan e Nova York. Sua farinha é usada para produtos de macarrão, crackers, cereais e pães de crosta branca.
- Trigo Durum é responsável por 3-5 por cento da produção total e é cultivado principalmente no Dakota do Norte e Montana. O trigo duro é usado na produção de massa.
Biprodutos da moagem do trigo – tais como farelo (camada externa da semente de um grão de trigo), calções (mais camadas internas da camada da semente que contêm alguns componentes amiláceos ou farinhentos), e sêmeas (uma fração intermediária que consiste de uma combinação de farelo e calção) – são usados na produção de ração animal.
U.S. Wheat Use
A demanda do consumidor norte-americano por produtos alimentícios feitos de farinha de trigo é relativamente estável e em grande parte não afetada por mudanças nos preços do trigo ou na renda disponível. Contudo, a demanda está intimamente ligada à população e às mudanças nos gostos e preferências dos consumidores.
A força do mercado interno de trigo desenvolveu-se a partir de uma reviravolta histórica no consumo de trigo per capita nos EUA que ocorreu nos anos 70. Por quase 100 anos, o consumo per capita de trigo diminuiu nos Estados Unidos, à medida que as dietas diversificadas incluíam carboidratos substitutos, como batatas e arroz. O consumo de trigo caiu de mais de 225 libras por pessoa em 1879 para 180 libras em 1925, antes de cair para 110 libras em 1972. Depois de atingir esse ponto baixo, o consumo per capita começou a aumentar constantemente e, em 1997, o consumo havia se recuperado para 147 libras per capita. O aumento do consumo beneficiou a indústria de processamento de trigo dos EUA, e a indústria se expandiu e modernizou.
O crescimento do consumo per capita, que durou décadas, chegou ao fim em 1997, com a mudança das preferências dos consumidores, liderada pela adoção de dietas com baixo teor de carboidratos, reduzindo mais uma vez o consumo per capita de trigo. O interesse dos consumidores por essas dietas aumentou no início da década de 2000, resultando em um declínio acentuado no consumo de pão e, em última instância, no consumo de farinha per capita. Em 2005, o consumo de farinha per capita havia caído para 134,4 libras. Com a redução do interesse em dietas de baixo teor de carboidratos, o uso per capita cresceu muito modestamente nos próximos 3 anos. Contudo, a partir de 2008, o interesse crescente dos consumidores por alimentos sem glúten e a promoção renovada de dietas com baixo teor de glúten voltou a servir para colocar uma pressão descendente sobre o valor do consumo alimentar per capita de trigo. A ERS estima o uso de farinha de trigo per capita em 2017 em 131,8 libras.
Comércio de Trigo dos EUA
Embora os Estados Unidos produzam apenas cerca de 7% do trigo do mundo, é um grande exportador de trigo. Enquanto recentemente cedeu o papel dominante nas exportações mundiais de trigo para a Rússia e a União Européia, os Estados Unidos estão rotineiramente entre os três maiores exportadores mundiais de trigo. O aumento da população e da renda global, especialmente nos países em desenvolvimento, tem incentivado a expansão do consumo mundial de trigo e, ao mesmo tempo, o comércio global de trigo. Apesar da expansão do comércio mundial de trigo, a participação dos Estados Unidos nas exportações mundiais de trigo está atualmente em queda, com uma tendência de cerca de 16% para o ano comercial internacional de 2018/19 (o ano comercial internacional do trigo é julho-junho).
As importações americanas de grãos de trigo, em sua maioria provenientes do Canadá, são pequenas mas cresceram de menos de 0,1 milhão de toneladas métricas nos anos 70 para uma média de 2,7 milhões de toneladas métricas nos últimos 10 anos. As importações de produtos de trigo consistem principalmente de massas e macarrão do Canadá, da União Europeia e da Ásia. Os dados históricos das importações e exportações de trigo dos EUA estão disponíveis no Serviço Agrícola Exterior (FAS) do USDA no Global Agricultural Trade System (GATS).
Métodos de estimativa das importações e exportações de trigo dos EUA por classe estão descritos aqui: Métodos de Estimativa de Trigo por Classe do Comércio
Comércio Mundial de Trigo
Desde 2000, os Estados Unidos, a União Europeia, o Canadá, a Austrália, a Argentina e a antiga União Soviética (incluindo os três maiores exportadores de trigo, Rússia, Ucrânia e Cazaquistão) têm sido responsáveis por uma média de cerca de 90% das exportações mundiais de trigo. Antes do ano 2000, esses exportadores representavam 95 por cento ou mais das exportações mundiais de trigo. No entanto, nos últimos 10 anos, a quota combinada dos principais exportadores começou a diminuir e numerosos países exportadores de trigo menores cresceram para representar uma quota crescente das exportações mundiais de trigo (ver “Resto do Mundo” no gráfico acima).
Embora um punhado de nações domine as exportações de trigo, há numerosos países importadores de trigo. A maioria do trigo é importada por países em desenvolvimento com potencial de produção limitado. O trigo é um alimento básico em muitos países de baixa e média renda e as populações em crescimento em várias partes do mundo em desenvolvimento têm se combinado com um forte crescimento econômico para aumentar a demanda tanto de trigo para moagem quanto de trigo para alimentação. A maioria desses países tem capacidade limitada para expandir a produção de trigo, o que aumenta a demanda global por importação de trigo. Os maiores mercados de crescimento das importações de trigo incluem a África, tanto no Norte (Egito, Argélia e Marrocos) quanto no Sub-Sahariana (Etiópia, Quênia, Nigéria, África do Sul e Sudão), o Oriente Médio (Irã, Jordânia, Líbano, Arábia Saudita e Síria) e o Sudeste Asiático (Indonésia, Filipinas e Vietnã).