Santa Fe Salada de Frango com Molho de Lima Tangy é uma salada fresca e saborosa recheada com feijão preto, milho assado e tiras de tortilha atiradas com um molho de lima zesty!
** Este post foi originalmente publicado em Abril de 2013. Atualizei o post com novas fotos, texto e modifiquei ligeiramente a receita.
Raramente há um dia que eu não como salada porque é a forma perfeita de conseguir uma grande variedade de vegetais (e às vezes frutas!) tudo de uma só vez. Quando como fora muitas vezes gravito para saladas grandes em vez de pedir uma entrada pesada, e isso é especialmente verdade quando saio para comer comida mexicana.
Não é que eu não goste de enchiladas, tacos e fajitas – só não gosto de me sentir pesado no final de uma refeição. Se eu vir uma salada como esta de Santa Fe com molho de limão Tangy no menu, eu vou pedir.
Esta salada tem tudo o que eu amo em um só lugar. E o aclarador? Está tudo atirado num molho de lima fresca e aveludada com tiras de tortilha crocantes por cima.
Este é o meu tipo de salada!
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Eu adoro esta salada porque está carregada com os sabores do Sudoeste que adoro e é garantido que se cola às suas costelas!
Esta Salada de Galinha de Santa Fé começa com uma cama de alface crocante e é coberta com frango grelhado, feijão preto, milho, tomate, cebolinha verde, abacate e tiras de tortilha crocante.
Optei por não adicionar queijo ralado ao meu, mas pode certamente adicionar queijo se quiser. 🙂
A principal atracção é o peito de frango salpicado com uma generosa dose do meu Taco Caseiro Seasoning e grelhado na perfeição. O frango é suculento, saboroso e fornece uma fonte significativa de proteína.
Nenhuma salada Santa Fe estaria completa sem feijão preto, tomate fresco, abacate cremoso e milho. Quando o milho está na estação, eu adoro grelhá-lo ao lado do frango e cortá-lo da espiga.
Corn não estava na estação quando eu fotografei esta salada, então eu usei milho congelado descongelado em seu lugar.
O milho torrado congelado do Trader Joe é uma óptima opção se preferir milho torrado e prefere não ter tempo para grelhar o seu.
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A coroa de glória desta salada – para além daquelas tiras de tortilha crocantes! – é o molho de lima picante. Inclui bastante sumo de lima fresca, juntamente com xarope de ácer, coentro fresco, sal e pimenta moída a gosto.
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Fiz este molho com o sumo de duas limas. Para mim, não existe muita lima, por isso, sinta-se à vontade para a tonificar um pouco se for demasiado para si.
Se quiser tornar a preparação da salada ainda mais fácil, grelhe o frango e o milho com antecedência e guarde até estar pronto para montar a sua salada. Você também pode optar por usar churrasco ou sobras de frango para facilitar ainda mais a vida.
Se for Cinco de Mayo ou qualquer dia da semana, esta Salada de Frango Santa Fe com Molho de Lima Tangy é uma vencedora. É fresca, picante e absolutamente deliciosa!
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Salada de Frango Santa Fe com Molho de Lima Tangy
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Servas: 4 porções
Tempo de preparação: 10 mins
Tempo de cozedura: 20 mins
Tempo total: 30 mins
Santa Fe Salada de Frango com Molho de Tília Tangy é uma salada fresca e saborosa recheada com feijão preto, milho assado e tiras de tortilha atiradas com um molho de tília zesty! {GF}
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Ingredientes
- 2 peitos de frango sem osso sem pele cerca de 1 – 1.5 libras
- 3 colheres de chá Tempero caseiro para tacos ou a sua loja favorita comprou temperos
- 4 chávenas de alface romana picada
- 2 cebolas verdes partes brancas e verdes, fatiado
- 1 chávena de tomate cereja cortado pela metade
- ½ chávena de feijão preto lavado e escorrido (use enlatado ou meu)
- 1 espiga de milho grande e casca de seda retirada (ou cerca de 1 chávena de milho congelado descongelado)
- 1 abacate sem sementes e cortado em cubos
- Servir com coentro fresco de queijo ralado, calços de cal, e tiras de tortilha se desejado
Para o curativo:
- 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 4 colheres de sopa de sumo de lima fresca
- 2 colheres de chá de xarope de ácer puro pode substituir com mel
- 2 colheres de chá de coentro recém picado
- sal e pimenta preta recém moída a gosto
Instruções
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Temperar o peito de frango com sal e pimenta a gosto e polvilhar com o tempero de taco. Deixe repousar à temperatura ambiente durante cerca de 1 hora.
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Pré-aqueça a grelha ao meio e cozinhe o peito de frango cerca de 8 minutos por lado ou até a temperatura interna atingir os 165 graus. Retire do fogo, cubra solto com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
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Enquanto o frango cozinha, coloque o milho na grelha e cozinhe em todos os lados, virando a cada 3-4 minutos ou até ficar preto. Retire do lume e corte o milho da espiga quando estiver fresco o suficiente para o manusear.
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Coloque a alface, cebolinha, tomate cereja, feijão preto, milho torrado, abacate e queijo cheddar em uma tigela grande. Junte suavemente, e sirva em pratos. Cubra com as tiras de galinha e tortilha.
Prepare o molho:
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Coloque todos os ingredientes da salada num frasco pequeno, cubra e agite até combinar. Regue a quantidade desejada de molho sobre a salada e atire para o revestimento.
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Serve com coberturas opcionais e desfrute!
Notas
- Total o tempo acima inclui grelhar frango e milho. Você pode preparar o frango e o milho com antecedência ou você também pode optar por usar sobras de frango ou de rotisserie e milho congelado descongelado para tornar a preparação da refeição ainda mais rápida!
- Você terá mais do que provavelmente sobras de molho. Guarde num recipiente hermético no frigorífico até 2 semanas.
Nutrição
Calorias: 452kcal, hidratos de carbono: 25g, Proteína: 17g, Gordura: 34g, Gordura Saturada: 6g, Gordura Polinsaturada: 26g, Colesterol: 38mg, Sódio: 172mg, Fibra: 8g, Açúcar: 6g
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Nutrição é estimada utilizando uma base de dados alimentar e destina-se apenas a ser utilizada como orientação para fins informativos.
Curso: Saladas
Cozinha: Mexicano
Autor: Marcie
Palavra-chave: salada de frango santa fe
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