Rolo de repolho de peru de quinoa delicioso são recheados, leves e saudáveis com 18 gramas de proteína em cada rolo coberto com molho de 214 calorias.
Após inúmeras tentativas de fazer este prato, tenho finalmente uma receita fabulosa de rolos de repolho que mal posso esperar para partilhar convosco!
Há algo no molho, no repolho, no recheio, e naquele boneco de creme azedo que te aquece como comida tradicional de conforto, quando na verdade, é um prato enganosamente leve e saudável. Bastava escrever duas frases sobre eles para me fazer passear até à geladeira e procurar restos, mas infelizmente todos eles devem ter sido devorados. * triste suspiro*
Felizmente, esta é uma receita que vai chegar às nossas mesas de jantar regularmente, por isso tenho a certeza que não vai demorar muito até estes saborosos rolos de couve voltarem à minha vida. Para as refeições da semana, eu normalmente tiro para algum tipo de caçarola de um prato como as minhas enchiladas fáceis ou a caçarola de quinoa de feijão preto. Embora todos estes sejam saborosos como podem ser, esta receita tem um perfil de sabor único que eu me encontro ansioso.
Toda a deliciosa à parte, não vou mentir para você – estes rolos de repolho exigem um pouco mais de esforço do que a sua caçarola padrão, MAS eu prometo que seu trabalho será recompensado! Uma vez que você tenha a rotina em baixo, eles realmente não são nenhum suor e você vai se encontrar, como eu, desejando mais vezes este clássico da Europa Oriental.
Embora haja alguns passos para esta receita, há também alguns atalhos embutidos. Para um, eu normalmente uso apenas o meu molho de marinara favorito para reduzir o tempo de preparação. Não me interprete mal, o molho de marinara caseiro normalmente não pode ser batido, mas às vezes, você tem que cortar alguns cantos para fazer uma receita manejável para um jantar de fim de semana.
E para pensar, tudo começa com repolho, um personagem muitas vezes esquecido no mundo vegetariano. Admito que o repolho nem sempre é o meu preferido, mas neste caso, é apenas um recipiente para o conjunto saboroso, de recheio e molho, que são as verdadeiras estrelas brilhantes desta receita.
Independentemente de qual parte é melhor, a coesão perfeita dos ingredientes se reúne em fardos de um só prato, que são baixos em calorias e ricos em sabor. Os rolos de repolho em si são sem leite, mas eu adoro absolutamente servir com creme azedo. Eu adoro tanto que adicionei creme azedo à lista de ingredientes. Confie em mim, você também vai adorar!
Se você estiver sem laticínios, talvez encontre uma opção de creme azedo sem laticínios? Cobrir os pãezinhos de repolho quentes com creme azedo fresco e cremoso faz parte do que torna este prato tão delicioso. Não pule este passo. Você pode usar iogurte simples se você quiser ser ultra saudável, mas o laticínio realmente faz este topo de gama.
O gluten freeers pode regozijar-se, porque usar quinoa torna a receita completamente livre de glúten. Eu pessoalmente não poderia me importar menos com um toque de glúten, mas eu sei que muitos de vocês não têm esse luxo, então eu pensei em apontar que esta receita é segura para adicionar ao seu repertório de refeições.
Esta receita é totalmente flexível também. Fácil o suficiente para uma refeição da noite, mas impressionante o suficiente para companhia. Não importa como e a quem os sirva, estes rolos de repolho são uma divertida mudança de ritmo em relação à caçarola padrão. Não há como argumentar esse fato.
Se você está intimidado com a parte rolante deste empreendimento, não fique. É fácil como 1, 2, 3. Bem, 1, 2, 3, 4 para ser exacto. Depois de ferver o repolho e remover as folhas, você coloca um pouco de enchimento na parte interna do rolo, dobra-o, enfia nas extremidades e dobra a parte superior para baixo.
É muito rápido e é muito mais fácil do que enrolar tortilhas, na minha opinião. O repolho se mantém junto e é muito fácil de trabalhar com.
Não se importe como o recheio fica nojento lá ou como minha mão fica estranha. É totalmente delicioso e segurar uma câmera e um rolo de repolho ao mesmo tempo é mais desafiador do que parece.
PS – Se alguém tem um desejo ardente de me comprar um tripé, eu aceitaria alegremente.
Depois de colocar um pouco de molho no fundo de uma caçarola, coloque cada rolo de repolho, dobre de lado e repita. Quando o prato estiver cheio, cubra com molho e coloque-o no forno. Sim, é tão fácil quanto isso.
Yeesh, agora estou faminto. Alguém me alimenta, por favor? 😉
>
>
>
Print Pin
Ingredientes
- ▢ 1 cebola média (picada)
- ▢ 2 colheres de chá alho picado
- ▢ Peru magro de 20 onças (terra magra)
- ▢ 1 cabeça grande de repolho
- ▢ 2 cenouras grandes (picadas)
- ▢ 1 colher de sopa. óleo (uso azeitona ou coco)
- ▢ 1 1/2 colher de sopa de sal (ajuste à sua preferência)
- ▢ 1/4 colher de sopa de pimenta
- ▢ 1 chávena de quinoa
- ▢ 2 chávenas de caldo de galinha
- ▢ 1.5 colheres de chá de páprica
- ▢ 2 colheres de chá de worcestershire
- ▢ 1 ovo
- ▢ 12 oz. molho marinara
- ▢ 1/2 chávena de natas azedas (opcional)
Instruções
-
Aqueça o forno a 375 graus F.
-
Lave a quinoa e adicione com caldo de carne a uma caçarola com uma tampa bem apertada. Deixe ferver, reduza o calor para baixo, cubra e deixe ferver em fogo brando durante 15 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar durante 3-4 minutos antes de retirar a tampa. Não deixe a quinoa ficar mais tempo coberta ou ela vai ficar mole.
-
Aqueça uma panela grande de água salgada separadamente em fogo alto para deixar ferver. Adicione a cabeça inteira de repolho, cubra e reduza o calor para baixo. Ferva a couve por 10 minutos e depois retire da panela usando luvas de forno ou duas espátulas grandes. Reserve para esfriar.
-
Enquanto a quinoa e o repolho estiverem cozinhando, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione cebola e cenoura e salteie por 3-4 minutos para amolecer. Adicione o alho e salteie mais um minuto antes de adicionar o peru. Cozinhe o peru durante 6-7 minutos até estar completamente cozido. Durante o cozimento, use uma espátula para quebrar o peru em pedaços pequenos. Você NÃO quer pedaços grandes de peru, apenas pequenos desmoronam.
-
Apesar de o peru cozinhar, adicione worcestershire, sal, pimenta, páprica, e 1/2 xícara do molho marinara. Adicione quinoa cozida à mistura de peru e mexa para combinar. Experimente e ajuste os níveis de tempero, se desejar. Adicione ovo e mexa para misturar em.
-
Colher cerca de 1/2 xícara do molho marinara em uma caçarola de 9 X 13″ e espalhe para cobrir finamente o fundo da assadeira.
-
Peel folhas de repolho cuidadosamente para se manterem intactas. Coloque 1/2 – 3/4 de xícara de recheio de peru no centro de uma folha de repolho. Dobre a metade inferior sobre o recheio e depois enfie as laterais. Dobre a metade superior por cima e coloque a costura lateral na caçarola preparada. Repita com as folhas de repolho restantes até que o prato esteja cheio e o recheio tenha desaparecido (normalmente 10 pães).
-
Spread remaining marinara sauce on top of coubage rolls and bake for approximately 30 minutes. Sirva quente com creme azedo ou iogurte simples.