Esta receita de Salmão Cremoso é fácil, deliciosa e pronta em 20 minutos. Aprenda a cozinhar salmão em um molho de coco cremoso e de dar água na boca. Os filetes de salmão assado em panela são suculentos por dentro com bordas crocantes. Revestidos em um delicioso molho de alho de coco sem leite com um toque de pimentão.
É um prato de uma só côco. Você vai adorar tudo sobre esta receita de salmão, como é fácil de preparar e como tem um sabor incrível. Perfeito para almoçar ou jantar! 
HOW TO PAN SEAR SALMON?
Pan Searing ajuda a desenvolver a cor e o sabor. Vamos dar uma olhada neste método.
– Levar o salmão à temperatura ambiente.
– Lavar o salmão e secar com palmadinhas. Você pode manter a pele ou usar filetes sem pele. Pessoalmente prefiro usar filetes de salmão sem pele para receitas com um molho.
– Aqueça óleo numa frigideira grande que possa acomodar todos os filetes.
– Tempere salmão com alho em pó, sal e pimenta por todo o lado.
– Que lado do salmão procura primeiro?
– Comece com o lado da pele para baixo e o lado da carne para cima e procure durante 4-5 minutos, dependendo da espessura do salmão. Uma vez crocante, vire e procure por mais 5 minutos.
COMO FAZER CREME DE SALMÃO
– Salmão: Tempere o salmão e procure numa frigideira grande antiaderente em lume médio. Depois de cozido, transfira para um prato.
– Faça o molho cremoso de coco: Na mesma frigideira cozinhe o alho até ficar perfumado, mexa em creme de coco, leite de coco em pó e farinha de amêndoa. Tempere com sal, flocos de pimenta vermelha e adicione 1 pimenta verde.
– Devolva o salmão à panela: Quando o molho cremoso estiver pronto, coloque o salmão na frigideira com o molho, cubra com rodelas de limão carbonizado e polvilhe com salsa.
– Sirva: Vai muito bem com tantos pratos. Sirva com brócolos cozidos ao vapor, arroz jasmim instantâneo, arroz marrom instantâneo, purê de batata ou com salada de quinoa.
Baking Salmon
Algumas pessoas preferem assar salmão em vez de assar em frigideira porque assar não requer sua atenção constante. E é o método perfeito de cozinhar se você tem 4 filetes ou menos.
Como temperar salmão para assar?
Eu recomendo o uso de sal, pimenta preta moída e alho em pó. Você pode picar o alho e esfregá-lo em filetes de salmão em vez de usar alho em pó. Na verdade, o salmão combina bem com tantas especiarias e ervas aromáticas. Você pode adicionar endro, salva, salsa ou coentro. O último vai funcionar especialmente bem com molho de creme de coco.
Cobre o salmão ao assar?
Tempere o salmão e asse a 450°F / 225 °C durante 12-15 minutos, descoberto. O tempo de cozedura dependerá da espessura dos filetes de salmão.
Como se sabe quando o salmão é cozido?
Quando o salmão é cozido, a sua cor muda do vermelho para o rosa pálido. Outra maneira de verificar se o salmão é doado é espreitar uma faca afiada na parte mais grossa do filete e ver se a carne começa a escamar ou não. Se sim, o salmão está pronto. É assim que você pode saber se o salmão é feito assando para esta receita de salmão cremoso.
Método de assar para o Salmão de Coco Cremoso:
– No forno pré-aquecido cozer o salmão durante 12-15 minutos a 450°F / 225 °C.
– Prepare o molho de creme de coco como descrito na receita.
– Deite o molho sobre os filetes de salmão cozido e asse mais 3-5 minutos.
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Ingredientes
PARA O SALMÃO
- Óleo vegetal-2 colheres de sopa.
- Filetes de salmo (sem pele ou com pele)- 4 , cerca de 1 kg/ 2,2 libras
- Pó de alho- 1 1/2 colher de sopa
- Sal e pimenta preta- conforme necessário
- Cortar fatias de limão- 3-4 , opcional
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Para a CREMEIRA SAUCE
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- Dentes de alho ( finamente picados)-6
- Creme de coco – 1 1 1/4 de chávena
- Pó de leite de coco – 2 colheres de sopa.
- Farinha de amêndoa – 1 colher de sopa.
- Pimenta vermelha em flocos – 1/4 colher de sopa.
- Pimenta preta moída – 1/2 colher de sopa.
- Pimenta verde (fatiada)-1
- Sal – a gosto
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Instruções
- Numa frigideira grande sem vara/óleo vegetal quente em lume médio-alto.
- Tempere filetes de salmão com alho em pó, sal e pimenta preta moída em ambos os lados. Quando a frigideira estiver muito quente, procure o salmão durante 5 minutos de cada lado ou até estar cozinhado. Retire da panela e reserve.
- Na mesma panela/skillet cozinhe o alho picado até ficar perfumado, cerca de 30-40 segundos. Acrescente o creme de coco, flocos de pimenta vermelha e pó de coco. Misture bem.
- Mexa a farinha de amêndoa, tempere com sal e pimenta. Adicione a pimenta verde.
- Reduza o calor e deixe o molho ferver em fogo brando por mais um minuto ou até que todos os ingredientes liberem seus sabores e o molho engrosse um pouco. Teste o molho e ajuste o tempero ao seu gosto, se necessário.
- Vire o salmão para a panela, cubra com fatias de limão carbonizado e polvilhe com salsa fresca picada.
- Serve com brócolos cozidos a vapor, puré de batata, massa caseira, arroz jasmim ou arroz de couve-flor.
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Equipamento
Moinho de pimenta
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Tongs
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Forma antiaderente
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- Categoria: Receitas de salmão
- Cozinha: Americano
Nutrição
- Porção: 1 porção
- Calorias: 301,4
- Açúcar: 0 g
- Sódio: 70,1 mg
- Gordura: 17,6 g
- Gordura Saturada: 7,1 g
- Hidratos de Carbono: 6,9 g
- Fibra: 1,3 g
- Proteína: 30,2 g
- Colesterol: 80,5 mg
Palavras-chave: receitas de salmão, salmão, salmão cremoso, salmão de coco cremoso
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