A maioria das pessoas faz o sabor dos pepinos, mas a minha avó sempre foi conhecida pelo seu sabor de abobrinha.
Desde que a minha avó me passou esta receita, eu apaixonei-me absolutamente por ela. Requer muito poucos ingredientes para preparar e o sabor é excelente!
Plus, é outra receita para usar a abundância de abobrinha que sai do jardim a cada verão, além de fazer pão após pão de abobrinha.
Usamos o sabor das abobrinhas como condimento para cachorros quentes e hambúrgueres. No entanto, também o utilizamos para alegrar os nossos ovos, salada de ovos e até mesmo nas nossas receitas de salada de presunto.
É um óptimo alimento básico para ter na despensa ou para partilhar com os amigos. O melhor de tudo, você sabe que você mesmo fez!
Verifiquem as nossas outras receitas de temperos e pickles: OWG Pickle/Relish Page
Receita de abobrinha de abobrinha da Grandma
*Receita de abobrinha de abobrinha de conserva está localizada no final desta página
Rendimento: 8-9 pintas
INGREDIENTES:
- 10 chávenas de abobrinha desfiada
- 3 chávenas de cebola
- 4 pimentos vermelhos
- 5 colheres de sopa de sal
- 3 chávenas de açúcar
- 1 colher de chá de curcuma
- 1 colher de chá de curcuma seca mostarda
- 3 chávenas de vinagre de maçã para sidra
- 1 colher de chá de pimenta preta grossa
- 1 colher de chá de semente de aipo
INSTRUÇÕES PARA SABOREAR AS ABOBRINHAS:
1. Rale as abobrinhas, cebolas e pimentos em um processador de alimentos. Coloque em uma tigela grande e adicione sal. Misture bem. Cubra e deixe repousar à temperatura ambiente 8-10 horas.
3. Coloque a mistura de abobrinha num grande caldo e adicione os ingredientes restantes. Mexa o Relish de Abobrinha até incorporar.
4. Continue a misturar bem e deixe ferver. Mantenha em lume brando durante 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Colocar em frascos de pinta esterilizada e processar em banho-maria durante 15 minutos (ajustar a altitude conforme necessário).
Desfrute!
Mary e Jim
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Receita de abobrinha de abobrinha da Grandma
Ingredientes
- 10cupszucchini
- 3cupsonions
- 4 pimentas vermelhas
- 5 colheres de sopa de sal
- 3cupssugar
- 1teaspoonturmericano
- 3cupsapple cider vinegar
- 1teaspoondry mustard
- 1teaspooncoarse black pimenta
- 1 colher de chá de semente de aipo
Instruções
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Azucchini ralado, cebolas e pimentos em um processador de alimentos. Coloque em uma tigela grande e adicione sal. Misture bem. Cubra e deixe repousar à temperatura ambiente 8-10 horas.
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Lave bem num coador grande e escorra bem. Use a parte de trás da colher para empurrar a mistura contra o coador para libertar o máximo de água possível.
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Coloque a mistura de abobrinha num grande recipiente e adicione os ingredientes restantes.
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Misture bem e deixe ferver. Mantenha em fervura baixa por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Coloque em potes de pinta esterilizados e processe em banho de água quente por 15 minutos (ajuste para a altitude).
Receita Notas
Receita cortesia da Quinta do Velho Mundo
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