Prosciutto Arugula Burrata Pizza

Feliz segunda-feira amigos! Hora de celebrar esta hora extra de luz do dia e primavera com o que é possivelmente a minha pizza caseira favorita de sempre.

Estou ansiosamente esperando por uma semana para compartilhar esta receita com vocês, e estava perto de vazá-la imediatamente após ter sido feita porque é tão deliciosa. Mas eu achei que precisávamos disto numa segunda-feira para começar a semana em algo bom.

Espero que todos tenham tido um fim-de-semana incrível, foi um dos melhores até agora de 2016 para mim. Passamos o fim de semana com amigos, vivendo como Real Housewives em uma mansão de Scottsdale (obrigado Airbnb por me deixar cozinhar em uma cozinha que é maior do que o tamanho do meu apartamento inteiro, ugh). Foi uma vaca perfeitamente equilibrada; caminhar, explorar, tomar cocktails à beira da piscina, absorver o sol do deserto, dançar e celebrar o casamento de amigos, e claro, muita comida.

Esqueço às vezes como estas férias são boas para a alma – mesmo que sejam apenas alguns dias – é tão necessário estar presente naquele momento – rindo até doer a barriga, desfrutando da companhia dos outros – e desligando-me do stress, trabalho, tecnologia, etc. Eu saí do Arizona ontem sentindo-me realmente refrescado e pronto para fazer o raio da coisa. Não percebi o quanto precisava de uma pausa, o que é sempre o caso, não é?

> >Extra regalias para aquele belo bronzeado que trouxe para casa comigo também. Sempre um bónus extra.

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Então esta pizza! Como você poderia errar prosciutto, arugula, burrata qualquer coisa? Você não pode. É uma daquelas combinações de ingredientes que combinam perfeitamente, não importa o quê, e especialmente quando se trata de pizza. Não há muitos ingredientes envolvidos no fabrico disto, e é provavelmente por isso que é tão bom – podes realmente provar cada componente com cada dentada, nada se perde ou é dominado – e o resultado final é a melhor festa de pizza com sabor.

Também não sei dizer coisas boas o suficiente sobre esta crosta de pizza – não sei se é porque me sinto mais confiante cada vez que a faço, ou se é a pedra de pizza de aço que está a ser cozinhada que se tornou a minha nova melhor amiga porque está a mudar a vida, mas está tão perto de ser perfeita como uma crosta caseira poderia ser. (tendencioso, eu sei.)

E em cima dessa crosta dourada há burrata cremosa, queijosa (mais um pouco de mozz, porque mais queijo por favor), prosciutto salgado, rúcula amarga/mustarenta com um chuvisco de esmalte balsâmico, POR FAVOR. Falo a sério quando digo que esta é provavelmente a minha pizza caseira preferida de sempre. Declaração ousada, eu sei.

Oh, e caso você estivesse curioso – eu recebi meu esmalte balsâmico no Trader Joe’s. Você definitivamente pode fazer o seu próprio (é super fácil), mas na minha opinião, nunca fica com o vidrado (palavra inventada) o suficiente. Então eu fiz batota nesta rodada, e fiz o caminho mais fácil para garantir que eu conseguiria aquele esmalte. WORTH IT.

Crusty, golden, cheesy pizza cozida + prosciutto, arugula & balsâmico = a melhor vida. Para sempre e para sempre.