Pregadeiras de Dinheiro

Você adora fazer compras no mercado de seus agricultores locais como o bom milênio que você é. Não há nada de errado em apoiar os agricultores e artesãos locais que fazem sua região especial.

Então, novamente, talvez você esteja do lado errado da sua transação semanal no mercado de fazendeiros. Quem pode dizer que você não é talhado para vender no seu mercado local?

Você não tem que cultivar seus próprios campos toda primavera ou ordenhar suas próprias vacas toda manhã para ganhar um lugar no mercado local dos fazendeiros. Tudo o que você precisa é de uma fonte confiável de produtos frescos, produtos animais ou produtos de valor agregado. Se você tem uma horta de quintal ou um lote de fazenda urbana, uma pequena exploração pecuária, ou meios seguros de produzir alimentos de valor agregado ou produtos não-alimentares, você pode apoiar uma banca no mercado de fazendeiros. Pelo menos, em teoria.

A realidade é mais complicada, mas certamente não intransponível para vendedores comprometidos. Neste guia, vamos examinar:

• Os tipos de vendedores que os mercados de agricultores normalmente aceitam
• Fornecedores que normalmente têm um bom desempenho nos mercados de agricultores
• Encontrar e começar num mercado de agricultores local
• Dicas e truques para melhorar a experiência de mercado (e os ganhos)

Primeiro lugar: determinar se você é um bom apto para vender num mercado de agricultores.

Você é um bom candidato para um mercado de fazendeiros?

Como eu disse, você não precisa possuir ou alugar terras agrícolas para se encaixar no seu mercado local de fazendeiros. Um jardim de quintal ou uma exploração pecuária de grande porte e bem cuidada, ou uma empresa (legal) de forragem, é suficiente para manter uma barraca de baixo volume durante toda a temporada, se os rendimentos permitirem. Se você faz produtos de valor agregado, tais como frutas e vegetais preservados, alimentos preparados ou artesanato não-alimentar (se as políticas de mercado permitirem), você está em uma base ainda mais sólida.

Cada mercado de agricultores é diferente, mas essas categorias de produtos são amplamente aceitas pelos mercados dos EUA e relativamente fáceis de serem adquiridas por vendedores de pequena escala:

• Frutas e legumes frescos: As possibilidades aqui são infinitas, pelo menos na medida em que a sua plantação quadrada e as condições locais de cultivo suportam. Legumes frescos populares entre os clientes do mercado dos agricultores incluem verduras, saladas, rabanetes, cenouras, abóbora de verão, legumes cruciferos, cebolinho, e muito mais. As frutas populares incluem mirtilos, framboesas, amoras, morangos, maçãs, peras, pêssegos, melões, pimentos, tomates e ruibarbo (tecnicamente um vegetal, mas na realidade é apenas comestível em compotas frutadas). O clima que permite, frutas cítricas, figos, tâmaras e produtos mais exóticos também funcionam.
• Produtos Animais Frescos: É mais fácil do que você pensa criar galinhas, coelhos e outros pequenos animais (cabras, qualquer um?) em casa. Com paciência e equipamento de protecção, a apicultura também é realista. O produto mais popular dos pequenos animais de criação é o ovo de galinha de confiança. As galinhas confortáveis devem produzir um ovo por ave, por dia, permitindo um dia de folga aqui e ali. Ocupadas como estão, as abelhas levam mais tempo para produzir quantidades utilizáveis de mel, mas mesmo uma modesta operação pode jogar fora alguns frascos para complementar o seu rendimento. Os coelhos só servem para as suas capacidades de corte de carne e relva. Fiéis à sua forma, eles reproduzem-se rapidamente para manter os clientes regulares satisfeitos, embora a sua pequena operação no quintal não forneça carne suficiente para suportar uma paragem de mercado por si só.
• Produto Conservado ou Durável: Preservar frutas e legumes é muito mais fácil do que se pensa – já o fiz várias vezes, e não sou a ideia de ninguém de uma boa dona de casa. (Para comparação, é mais fácil do que fabricar sua própria cerveja em casa.) Ou, vender produtos duráveis que se conservam em prazos razoáveis: batatas, cabaças, nabos, rutabagas e outros vegetais de raiz. Em climas mais frios, estes vêm a calhar nos mercados que permanecem abertos durante as férias de Inverno.
• Produtos Alimentares de fabrico caseiro: Os requisitos de licenciamento variam de acordo com o estado e a localidade, mas provavelmente pode vender quantidades razoáveis de produtos alimentares caseiros de valor acrescentado sem ficar atolado em burocracia. O céu é o limite aqui: salsas, molhos quentes, mostardas, outros condimentos, pickles, temperos, sucos, chás, outras bebidas não alcoólicas e muito mais.
• Alimentos Preparados: Mais uma vez, os requisitos de licenciamento e inspecção podem entrar em jogo aqui. Assumindo que você tem alguma margem de manobra, esta categoria abrange produtos alimentares preparados que seus clientes irão consumir no mercado ou pouco depois de sair: tudo desde doces relativamente estáveis como barras, biscoitos e brownies; a sobremesas mais complexas, como tortas e bolos; a pastelaria de café da manhã e scones; a pães; a alimentos quentes como burritos, tortas salgadas, espetadas, batatas fritas, e assim por diante.
• Produtos não comestíveis: Mais cómodo mexer na bancada de trabalho do que trabalhar no fogão ou transpirar no jardim do quintal? Embora alguns mercados sejam estritamente alimentícios, a maioria faz concessões a vendedores de produtos não comestíveis (ou vendedores que vendem uma mistura de itens comestíveis e não comestíveis), desde que os não comestíveis atendam aos mesmos padrões de proveniência dos comestíveis. Se você é astuto ou criativo, você provavelmente pode encontrar um público receptivo em um mercado de fazendeiros próximos. Sabonetes, velas, itens de malha, itens de madeira esculpida e mídia visual (como cartões postais) se dão especialmente bem.

Cuidado que poucos ou nenhuns mercados prendem vendedores a um item ou grupo de itens em particular. Isso não seria bom para nenhuma das partes. A maioria dos mercados agrupam vendedores, mas provavelmente não há nada que o impeça de vender, digamos, pão e artesanato na mesma banca. Mas verifique com os organizadores do seu mercado para ter certeza.

Comece no Mercado dos Fazendeiros: Guia passo a passo

Este é um guia aproximadamente linear para escolher um mercado de agricultores e preparar a sua banca. Dependendo das ordenanças locais e políticas de mercado, sua experiência pode variar.

Determine o que você vai vender

Primeiro, descubra o que você vai vender em sua barraca.

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Esta consideração envolve múltiplos fatores: seus interesses pessoais, o que é prático para você crescer ou se preparar dados seus recursos, políticas de mercado e restrições, e ordenanças locais que restringem ou circunscrevem as vendas de certos produtos alimentícios.

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Vender o que você cultiva
Você vai querer começar este processo vários meses antes de planejar começar no mercado dos fazendeiros. Se você planeja vender produtos ou produtos animais da terra que você possui ou aluga em uma horta comunitária, você vai precisar desse tempo para planejar seus lotes e montar seus cercados.

Permitir o espaço e o clima, plantar frutas e vegetais que amadurecem em diferentes épocas do ano para garantir que você terá um suprimento constante de produtos durante toda a estação do mercado. Em climas mais frios, pode ser necessário começar a cultivar no início da estação, usando luzes artificiais. Isto irá aumentar os seus custos de arranque – veja abaixo. Em climas quentes, onde os mercados dos agricultores são mais propensos a funcionar durante todo o ano, isso pode não ser necessário.

Você pode garantir um fornecimento constante de produtos comercializáveis durante toda a estação e aumentar o rendimento da sua banca, preservando alguns produtos ou fazendo produtos de valor acrescentado, como a salsa e a geleia. Também não é tão difícil como você poderia pensar.

Revenda de Produtos
Muitos mercados de agricultores permitem aos vendedores revender produtos agrícolas que eles próprios não cultivam. Esta é uma ótima opção para futuros vendedores que carecem da terra, tempo ou talento necessário para criar suas próprias colheitas.

Para começar como revendedor, aborde os pequenos produtores em sua área sobre a compra de seus produtos ou produtos animais por atacado. Embora muitos pequenos agricultores tenham as suas próprias bancas de mercado, acordos de venda por atacado ad hoc ajudam a reduzir o desperdício e as margens de lucro, por isso é provável que você encontre compradores. Se você não tem certeza por onde começar, procure organizações de hortas comunitárias, associações culturais e grupos de direitos tribais ou de imigrantes na sua cidade natal. (Em muitas grandes áreas metropolitanas, imigrantes recentes e grupos indígenas dominam as comunidades suburbanas e ex-colhedoras).)

Planeie a sua banca e faça um orçamento de arranque

Como apartamentos novos ou suites de escritório, as bancas de mercado dos agricultores são basicamente placas em branco. (Embora normalmente não haja paredes permanentes para derrubar.) Políticas de mercado e pragmatismo permitindo, você pode fazer a sua própria.

Planear uma banca de mercado dos fazendeiros não é tão divertido quanto decorar uma nova casa. Considere:

• Taxa de banca: Praticamente todos os agricultores cobram taxas de barracas ou aluguel, geralmente por temporada ou ano. Estas taxas não são excessivas: Julia Misiego, coordenadora de serviços dos membros do Utah Farm Bureau, disse-me que os mercados no seu estado cobram de pouco mais de $100 a cerca de $600 por estação, dependendo da popularidade e localização do mercado. (Upscale Park City, da fama do Festival de Cinema de Sundance, sedia o mercado mais caro). Nas grandes cidades, como São Francisco e Nova Iorque, as taxas de barracas são provavelmente mais caras (e as próprias barracas são mais competitivas).
• Mesas e Cadeiras: Se não for fornecido pela gerência do mercado, você precisará de uma superfície robusta para exibir a sinalização e amostras. Alguns mercados têm balcões altos e permanentes, mas uma mesa de banquete dobrável serve em uma pitada. Você também precisará de cadeiras para você e todos que o acompanhem, a menos que tenha uma caminhonete para voltar até a sua banca. Custo: $50 e acima para uma mesa de banquete; $10 a $15 por cadeira dobrável
• Proteção contra intempéries: Algumas bancas de mercado dos agricultores vêm com telhados de madeira ou lona, mas não todos. Se a sua banca estiver totalmente exposta aos elementos, monte uma tenda portátil ou outra forma de proteção contra o tempo durante o horário de funcionamento, assumindo que a administração do mercado esteja a bordo. Assegure-se de que as dimensões da sua tenda cabem dentro do espaço que lhe foi atribuído. Montar uma tenda demasiado larga é uma óptima forma de alienar os seus novos vizinhos. Custo: Os custos da tenda portátil variam muito conforme o tamanho e material, mas espere pagar pelo menos $150 por uma cobertura de lona durável
• Pessoal: A maioria dos mercados de agricultores estão abertos pelo menos quatro horas por semana, normalmente das 8h ou 9h às 12h ou 13h aos sábados ou domingos. Alguns mercados têm horários mais longos ou múltiplos dias abertos. Mesmo que o horário do seu mercado seja modesto, você provavelmente vai querer pelo menos um parceiro para ajudar no carregamento, descarregamento, transações e supervisão se você tiver que correr para o banheiro ou encontrar o gerenciamento do mercado.
• Cold Storage: Isto é especialmente importante se você estiver vendendo produtos animais ou alimentos preparados destinados ao consumo imediato. Você vai precisar de pelo menos um refrigerador grande e muito gelo ou pacotes de gelo. Para produtos frescos colhidos, caixas de papelão mantidas em áreas sombreadas devem ser suficientes. Custo: $100 e acima para um grande refrigerador; $2 por saco de 10 libras de gelo
• Armazenamento quente: Se planeia vender alimentos preparados a quente, vai precisar de uma forma de manter a sua comida fora da zona de perigo – acima dos 140 graus – ao longo do dia. Para volumes modestos, um par de fogões lentos pode ser suficiente. Para volumes maiores, você precisará de um bufê mais elaborado com fogões portáteis. Custo: $50 e acima para um fogão lento de 8 litros; $200 e acima para bandejas de buffet com queimadores
• Cash Storage: Embora uma caixa registadora tradicional não seja necessária para a quantidade de negócios que provavelmente vai fazer na sua banca, ainda vai precisar de uma caixa para dinheiro e troco. Não se esqueça de se dirigir ao banco para carregar pequenas notas e rolos de moedas no dia anterior ao dia do mercado. Custo: $25 e acima para uma caixa básica de dinheiro
• Carryout Bags: Muitos agricultores trazem os seus próprios sacos para o mercado, mas você vai querer acomodar aqueles que aparecem de mãos vazias. Sacos de presente pequenos e robustos com alças devem ser suficientemente grandes para a maioria das compras. Custo: $60 e acima por uma embalagem de 250-contadas
• Processamento de cartão de crédito: Hoje em dia, até os vendedores do mercado agrícola precisam de aceitar cartões de crédito. Procure um aplicativo de processamento de cartão de crédito, como o Square, que oferece preços de assinatura e por transação para seus serviços de processamento móvel. Não é necessário conectar ou fiação – o leitor de tarja e chip (essencial para cartões de crédito EMV) é conectado diretamente ao seu telefone ou tablet. Recibos de cartão de crédito enviados por e-mail são ótimos para anunciar os próximos eventos e direcionar os clientes para o seu site. Custo: Variável, mas geralmente inferior a 3% por transacção; os leitores são normalmente gratuitos
• Colaterais Impressos: Isto inclui sinalização (descrita com mais detalhes abaixo), folhas de papel com informações de contato e website, folhetos anunciando eventos em sua fazenda, folhas de pedido listando inventário disponível para compra pelo correio ou online, e rótulos ou listas de ingredientes (se exigido pelo seu mercado ou autoridades locais). Custo: Negligenciável se impresso em casa

Segurar todas as licenças e licenças necessárias

Antes de vender um único item no mercado dos agricultores, você precisará acertar com a lei. Comece entrando em contato com a equipe de gerenciamento do seu mercado alvo e perguntando que licenças ou autorizações você precisará vender legalmente.

Muitas jurisdições, mas não todas, exigem que os vendedores de alimentos preparados ou processados adquiram licenças de alimentos sazonais e se submetam a inspeções sanitárias periódicas. Vendedores de alimentos não processados – aqueles que vendem produtos crus – estão geralmente sujeitos a exigências menos rigorosas do que os vendedores de alimentos processados ou preparados. Em Utah, os vendedores de alimentos não processados não são obrigados a se registrar no Departamento de Agricultura e Alimentos de Utah, por exemplo, embora ainda estejam vinculados às normas de saúde locais. A maioria das jurisdições tem exceções similares “produto da fazenda”: Se você mesmo cultivá-la ou comprá-la do produtor, e não alterá-la de forma significativa, você pode vendê-la com muito menos burocracia.

Se você precisar se registrar com uma autoridade estadual ou local, você preencherá um formulário de inscrição, pagará uma taxa nominal e se submeterá a qualquer inspeção de instalações exigida (por exemplo, sua cozinha comercial ou doméstica). Você pode precisar obter um certificado de segurança alimentar também, com despesas adicionais. (O braço de certificação da Associação Nacional de Restaurantes é o ServSafe, mas a sua localidade pode necessitar de outro curso). O processo de certificação normalmente leva meio dia ou dia inteiro, com um exame escrito no final.

Os mercados da maioria dos agricultores também exigem que os fornecedores de valor acrescentado tenham apólices de seguro de responsabilidade civil, o que pode aumentar significativamente o custo de fazer negócios. As apólices de seguro de responsabilidade civil para fornecedores de casas de campo (vendas brutas abaixo de $200.000 anualmente) começam em $299 por ano, por FLIProgram. Se você planeja vender produtos preparados ou de valor agregado no mercado dos fazendeiros, você provavelmente vai querer compensar esse custo produzindo em volume suficiente para vender on-line ou em lojas.

Finalmente, você pode querer estabelecer uma estrutura legal formal para o seu negócio, particularmente se você planeja vender alimentos preparados ou de valor agregado fora do mercado dos agricultores. Envolver sua empresa em uma LLC ou S-corp fornece proteção legal adicional e pode vir com benefícios fiscais também.

Confirme que você atende aos critérios de seleção dos mercados-alvo

Confirme duas vezes que você atende aos critérios de fornecedores do seu mercado alvo.

Alguns mercados proíbem estritamente revendedores ou fornecedores de produtos de valor agregado, por exemplo. Outros impõem restrições rigorosas de fornecimento local que podem interferir com os seus planos de revenda de produtos de grande porte. Estas políticas podem parecer duras, mas existem por uma boa razão: para apoiar verdadeiros agricultores.

Por outro lado, alguns mercados são realmente indulgentes. Elas visam apoiar os pequenos empresários em geral, não apenas os agricultores. Quando em dúvida, verifique com a gerência do mercado.

Atenha seu spot no mercado

Próximo, garanta seu spot no mercado. Os mercados de agricultores populares têm frequentemente listas de espera, por isso não se surpreenda se não conseguir a sua primeira escolha no seu primeiro ano de actividade. Talvez você precise se comprometer com a localização, talvez optando por aquele mercado suburbano fora do caminho até que o ponto de ameixa no centro da cidade se abra. Não se preocupe: as pessoas também patrocinam mercados periféricos, senão não estariam no negócio.

Para maximizar suas chances de conseguir sua primeira ou segunda escolha, entre em contato com os operadores do mercado o mais cedo possível, bem antes do início da temporada. O pior cenário possível: Você entra na lista de espera do próximo ano antes de todos os atrasados.

Devise a System for Getting Your Produce or Value-Added Products to Market

Determine como você vai colocar seus produtos no mercado a cada semana.

Se você está vendendo produtos cultivados no seu quintal, isto pode ser tão simples quanto colher e embalar seus produtos na noite antes do dia do mercado. Se você estiver revendendo produtos de outros agricultores, você precisará investir mais tempo e esforço – e milhas de estrada – para obter seu inventário. Se você estiver vendendo produtos de valor agregado que requerem algum tipo de transformação (cozinhar, preservar) antes de estarem prontos para consumo, suas considerações serão ainda mais complexas.

Dependente da natureza de sua empresa, você precisará:

• Embalagem Adequada: Para produtos frescos, caixas de papelão revestidas de cera funcionam bem. Espere pagar pelo menos $0,50 por peça, com o melhor preço em encomendas a granel de 100 ou mais. (Para cortar custos contínuos, reutilize essas caixas o máximo possível.) Sacos de papel podem funcionar em uma pitada, ou como veículos para vendas a granel (por exemplo, mini-bushels de maçãs). Para produtos sensíveis, tais como bagas frescas, use caixas de cera forradas ou caixas de bagas onduladas com pino ou de quartzo. Espere pagar de $3 a $5 por encomenda de 25. Itens especiais podem requerer recipientes especiais: jarras de quartzo ou galão, caixas de 12 ou 18 ovos, e assim por diante.
• Transporte Confiável: Sedans ou hatchbacks podem funcionar bem para pequenos vendedores: basta pousar o banco de trás e encher a cabine até as guelras. Se a sua configuração for mais complicada, ou se você precisar transportar itens volumosos, como mesas e cadeiras, você precisará fazer várias viagens (começando muito cedo pela manhã e desperdiçando combustível) ou conseguir uma viagem maior. Comprar uma pick-up usada é provavelmente um exagero, a menos que você planeje transformar sua empresa de mercado em um negócio em tempo integral ou ter outros usos legítimos para o veículo. Se você conhece alguém que possui um caminhão que não usa nos fins de semana, agora pode ser uma boa hora para ficar do seu lado bom.
• Instalações de Produção Aprovadas: Os regulamentos estatais ou locais podem obrigá-lo a produzir produtos alimentares de valor acrescentado ou preparados em instalações licenciadas ou inspeccionadas, tais como cozinhas comerciais. Operações menores podem muitas vezes patinar em cozinhas domésticas, embora ainda possam estar sujeitas a inspeções sanitárias periódicas. O aluguer de espaço de cozinha comercial acrescenta custo e complexidade ao seu empreendimento, por isso veja isto como um investimento no futuro do seu hobby (e um prelúdio para a criação de um negócio de produtos alimentares em casa ou de um camião alimentar legítimo). FLIProgram tem uma boa cartilha sobre avaliação e aluguel de espaço de cozinha comercial.

7. Criar e Colocar Sinalética Aprovada

Pelos vistos, certifique-se de que sua banca é atraente. Verifique com a gerência do mercado para orientação sobre dimensões, cores, materiais e quaisquer outras restrições notáveis aprovadas. Se você tiver uma boa caligrafia, a opção mais fácil e mais barata para listar os artigos sujeitos a mudanças é um quadro branco. Se sua seleção não variar muito de semana para semana, imprima um banner de preços e itens.

Dicas & Truques para tirar o máximo proveito da sua banca do mercado

Tente estas dicas e truques para tirar mais proveito da banca do mercado dos seus agricultores – e, se estiver à altura do desafio, transforme seu polegar verde ou habilidade culinária em um negócio durante todo o ano:

1. Entenda a Clientela do Mercado e os Fornecedores. Cada mercado de agricultores é diferente. Antes de se estabelecer em um mercado, passe algumas horas em cada local do candidato. Tome nota da clientela e dos vendedores: Quem está a comprar e a vender? Você se encaixa? Os seus produtos? Consegue ver-se a dar lucro – ou pelo menos a mudar de produto – numa base consistente?
2. Entenda o Regulamento do Mercado. Estude as regras e regulamentos de cada mercado candidato. Confirme que o seu inventário é aceitável. Lembre-se, muitos mercados proíbem produtos revendidos, produtos de valor agregado e bens não comestíveis.
3. Promova sua banca através de múltiplos canais. Uma vez que você se estabeleça em um local, mas bem antes do seu primeiro dia de mercado, comece a promover a sua banca. Crie um website, se o seu negócio de produtos caseiros ou alimentos preparados ainda não tem um. Aumente a sua presença nas redes sociais, tendo o cuidado de seguir sempre as melhores práticas de etiqueta nas redes sociais. Recrute amigos influentes, família e colegas para participar de um esforço local de marketing boca a boca.
4. Não se apresente mal ou seus produtos. Se certos mercados não aceitarem os produtos que você planeja vender, que assim seja. Mentir sobre os seus riscos de proveniência é mais do que um fim prematuro da sua época de vendas. Em uma comunidade de produtores unidos, isso pode prejudicar seriamente a sua reputação. Se você não cresceu ou não fez você mesmo, não diga que você fez.
5. Diferencie a sua seleção. Os vendedores de sucesso do mercado de fazendeiros tendem a ser únicos ou memoráveis. Você não precisa vender todo tipo de produto sob o sol, ou fazer as variedades mais estranhas de salsa que você pode sonhar durante as horas de folga. Mas você não quer ser o enésimo vendedor de produtos que passa pelo ciclo sazonal do kale-salad-tomato-squash. Jogue fora algumas bolas curvas, como itens de produtos menos conhecidos. (Já ouviu falar em tomatillos? Certo, e as cerejas moídas? Há mais variedade lá fora do que tu pensas). Ou se apegue a uma especialidade que poucos ou nenhum outro fornecedor oferece: talvez uma receita familiar honrada pelo tempo.
6. Considere Produtos de Valor Agregado. Valor acrescentado significa mais valor. Está bem ali no nome. Enquanto você terá que investir mais tempo, papelada e capital inicial em uma operação de valor agregado domiciliar ou comercial, você obterá muito mais receita na parte de trás. Você prefere vender um frasco de 4 onças de conservas de framboesa por $7 do que um quartilho de bagas frescas por $2, certo? E essas conservas duram muito mais tempo do que os seus progenitores já colhidos e macios. Mais uma vez, o planeamento é fundamental: Para escalar o seu negócio de valor acrescentado, provavelmente terá de complementar com ingredientes comprados na loja ou por atacado, o que pode ser contra os regulamentos do seu mercado escolhido. Faça sua devida diligência e ajuste seus planos de acordo.
7. Esteja Preparado para Inspeções de Saúde. Como morte e impostos, as inspeções sanitárias são inevitáveis – pelo menos, para empresas de foodservice. Espere que o inspector sanitário apareça no mercado dos seus agricultores pelo menos uma vez por ano. Os inspetores visitam os mercados do Utah Farm Bureau duas vezes por ano, disse-me Misiego. Por mais que eles venham, esteja pronto quando o fizerem. Certifique-se de que suas licenças e certificações de foodservice estão em dia, e certifique-se de que você está cumprindo qualquer regulamentação local de segurança alimentar. Não se deixe enganar, por mais tentador que seja o prospecto.
8. Comece com um inventário limitado e construa a partir daí. Controle os custos de inicialização e desperdício limitando o seu inventário inicial a alguns produtos bem gastos. Se você estiver vendendo fora de seu próprio quintal ou terreno comunitário, isto acontecerá por necessidade de qualquer maneira. Sem recurso a desperdícios, como um banco de alimentos ou sopa dos pobres dispostos a levar as sobras, é melhor esgotar e fechar uma hora mais cedo do que jogar fora metade do seu inventário inicial.
9. Mantenha-se no topo dos Requisitos de Licenciamento e Seguro. Não é só para o inspector de saúde. A reputação do seu mercado também está em jogo. Certifique-se de que tem os níveis mínimos de seguro exigidos numa apólice actual, que a sua licença de operador (se necessário) é actual e que obteve ou renovou todas as certificações de segurança alimentar necessárias. Se a gerência do mercado o encontrar em violação de qualquer apólice de mercado ou portarias locais, ser-lhe-á mostrada a porta.
10. Fique nas boas graças dos seus vizinhos. Faça amizade com os seus companheiros de barraca. Você nunca sabe quando você vai precisar da ajuda deles, e eles são seus. Você pode mostrar que está nele por muito tempo, ajudando a montar ou derrubar uma barraca adjacente em seu primeiro dia no mercado.
11. Anuncie outros canais de vendas em sua barraca. A sua banca é um outdoor semanal para o seu negócio alimentar. Trate-o como se fosse um! Use material impresso, como panfletos ou koozies, para anunciar outros canais de vendas: seu website, seu portal Amazon ou Etsy, sua loja pop-up, sua loja de tijolos e cimento (se você tiver um). Quanto mais vendas você fechar fora do horário do mercado semanal, menos você terá que confiar na sua banca.
12. Tenha um Plano Anual. Mantenha o impulso para cima, mesmo quando o mercado está em baixa para a temporada. Se você vende itens estáveis ou não comestíveis, procure mercados de inverno ou de férias que funcionam bem nos meses frios. Ou apenas use a estação baixa para desenvolver seus canais de vendas não-comerciais.

Palavra Final

Para muitos pequenos vendedores do mercado de fazendeiros, ter uma barraca por algumas horas por semana é um hobby modesto de produção de renda. Não há vergonha nenhuma em ficar magro e fazer a sua pequena parte para refrescar a dieta de algumas dúzias de vendedores.

Mas talvez isso não seja suficiente. Para alguns ambiciosos empreendedores culinários, uma banca de mercado de fazendeiros é apenas uma flecha numa aljava de canais de vendas frutíferos. Se você tem um talento para transformar produtos frescos em algo mais, ou terra suficiente para fornecer uma horta próspera, ou qualquer outro talento ou recursos adequados para o consumo público, o seu mercado de agricultores locais pode ser o seu bilhete para um negócio lucrativo – ou uma empresa a tempo inteiro.

Não é fácil transformar o seu hobby em algo lucrativo o suficiente para deixar o seu trabalho de dia. Você vai precisar de um plano de negócios, licenças e certificações adequadas, ajuda fiscal, assistência de marketing, e muito mais. Mas é definitivamente exequível. Com sorte, talvez você olhe para trás na sua primeira banca de mercado de fazendeiros como o capítulo de abertura do livro de empreendedorismo que você sempre teve a intenção de escrever.

Você está pensando em abrir uma banca de mercado de fazendeiros?