Pode Maçãs Honeycrisp ser usadas para assar?
É Setembro e as maçãs estão a rolar!
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Esta manhã já comi todo o tipo de variedades (ainda mais para vir!) Queria tirar um momento para olhar para uma maçã que tem ganho popularidade na última década – a Honeycrisp. A Honeycrisp tem o impulso de um comboio de mercadorias em fuga (a questão é se vai cair em breve – talvez fale sobre isso num futuro post) Primeiro tenho de dizer que esta não é a minha maçã favorita.
Por favor, resista à vontade de carregar no botão de trás do seu navegador ou de desligar completamente o seu smartphone e atirar para o toliet. Eu simplesmente não sou um fã da pele. O sabor ainda pode ser bom, mas a qualidade pode variar de maçã para maçã, como seria de esperar com uma maçã cultivada por tantas fontes, algumas para sabor, outras apenas para lucro.
Como é uma maçã popular eu senti que precisava passar mais tempo com ela para que eu pudesse ajudar meus leitores a entender como esta maçã pode ser usada. Os sentimentos pessoais começam por agora.
A questão que estou aqui para abordar hoje é se você pode assar com Honeycrisp? Eu vou responder a essa pergunta respondendo a uma série de perguntas. Puxa uma cadeira, é P&Uma hora!
Não seria bom ter uma árvore carregada com maçãs Honeycrisp no seu quintal?
As maçãs Honeycrisp mantêm a sua forma?
Resposta: Sim
O factor mais importante para mim quando se trata de cozer com uma maçã é que ela consegue manter a sua forma quando cozida. Eu não quero assar uma torta e enchê-la com molho de maçã. O Honeycrisp, de facto, mantém a sua forma e faz isso muito bem. Na verdade saiu perfeitamente em termos de textura.
Are Honeycrisp Too Sweet to Bake With?
Answer: NÃO
Quando se assa com uma maçã, quer-se um pouco de tarte. Como vai adicionar açúcar às maçãs ou à cobertura ou a ambas, quer equilibrar essa doçura. Honeycrisp tem o suficiente no modo de tartness para satisfazer este requisito.
Do Baked Honeycrisp Apples Have Good Flavor
Answer: Sim
Não sendo a minha maçã favorita, acho que há por aí maçãs que assam com melhor sabor, o Honeycrisp retém algum bom sabor quando assado. Fiquei satisfeito com os resultados.
O Veredicto Final – Consegues Cozer com Honeycrisp?
Resposta: SIM
Honeycrisp preenche todos os critérios para uma maçã para assar, portanto sinta-se à vontade para usá-las em qualquer aplicação de assar maçã. As melhores maçãs para assar vêm normalmente em Outubro, por isso ter o Honeycrisp por perto para usar no início de Setembro é uma boa vantagem, pois não são muito boas para assar no início da época primária.
Pauvete de maçã Honeycrisp individual
Testei o Honeycrisp fazendo maçãs individuais. Eu usei chávenas de chá seguras no forno ou Ramekins coloridos. Indo pelo caminho individual ajuda a controlar a porção que você come, bem como faz com que você esteja comendo o sapateiro, mesmo com o que você cozinha.
I adoçou as maçãs (e adicionou mais sabor) com apenas um toque de xarope de ácer e adicionou a cobertura padrão de crocante (farinha, açúcar mascavo e manteiga) juntamente com um pouco de canela e açúcar Demerara para um pouco de crocante.
Honeycrisp Apple Cobbler
Ingredientes
- 3-4 maçãs Honeycrisp cored, …descascado, e fatiado
- ½ tbsp xarope de bordo
Para a cobertura
- ½ tbsp xarope de bordofinalidade farinha
- ½ xícara de açúcar mascavo escuro claro está ok
- ¼ xícara de manteiga fria cortada em pequenos pedaços
- 1 colher de chá de canela moída
- açúcar Demera para aspergir no topo opcional
Instruções
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Aqueça previamente o seu forno a 350 graus
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Peel, e cortar as maçãs em fatias.
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Distribua-as uniformemente entre 3 ramequins ou chávenas à prova de forno.
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Adicionar cerca de ½ colher de sopa de xarope de ácer a cada recipiente de cozedura.
Para fazer a cobertura
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Misturar a farinha e o açúcar mascavo.
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Adicionar a manteiga. Com as mãos esfregue a manteiga nos ingredientes secos até que ela se assemelhe a farinha de milho.
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Distribua a cobertura com as mãos. Polvilhe a canela e o açúcar Demerara (se estiver usando) por cima.
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Borne no forno por 25-30 minutos ou até dourar e borbulhar.
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Serve quente, temperatura ambiente, ou frio o que quer que flutue no seu barco!
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