O Pig ‘n Whistle era originalmente uma cadeia de restaurantes e lojas de doces, fundada por John Gage em 1908.Ele abriu sua primeira localização no centro de Los Angeles, ao lado da agora demolida Prefeitura de 1888, na 224 S. Broadway.:7 Restaurateur Sidney Hoedemaker juntou-se à empresa em 1927 e liderou esforços de expansão pelo sul da Califórnia. Hoedemaker comprou um restaurante no centro de Los Angeles chamado Neve’s Melody Lane em 1927 e adotou o nome “Melody Lane” para novos locais até os anos 30 e 40 Hoedemaker deixou a Pig ‘n Whistle em 1949 e iniciou uma cadeia de restaurantes Hody’s destinados às jovens famílias que se mudaram para os subúrbios do pós-II Guerra Mundial. O edifício que abriga o novo restaurante custou $225.000 e apresentava “arved oak rafters, azulejos importados, grelhas forjadas artisticamente e varanda e grandes pinturas a fresco apaineladas de Don Quixote”. Foi frequentado por celebridades como Spencer Tracy, Shirley Temple e Howard Hughes. O local original de Hollywood fechou após a Segunda Guerra Mundial e seus distintos móveis de madeira, decorados com porcos de cozinha, foi vendido ao Restaurante Italiano Miceli, localizado na esquina da Avenida Las Palmas, 1646, onde permanece até os dias atuais.
No final dos anos 90, o local abrigava um restaurante de pizza de fast-food, e tudo o que restava do inquilino original era um porco em baixo-relevo na frente do edifício. Em 1999, o restaurante britânico Chris Breed remodelou o edifício, recuperando a espetacular decoração original do teto, e reabriu o restaurante.
O nome do restaurante tem origem em duas palavras inglesas antigas, piggin, uma caneca de chumbo, e wassail, um vinho bebido durante o yuletide.