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Este picadillo Cubano com Papas é uma receita feita de batatas fritas, carne moída temperada, azeitonas e passas de uva. Um prato cubano clássico que é delicioso e super fácil de fazer.
Criando, este prato era servido à mesa pelo menos uma vez por semana. Você pode fazer isto de muitas maneiras diferentes, é uma receita muito versátil. Algumas das minhas tias não adicionam passas e outras não adicionam azeitonas. Eu sinto que o picadillo precisa tanto de azeitonas como de passas para aquela combinação doce e salgada pela qual o picadillo é conhecido. Embora, você pode substituir as azeitonas por alcaparras e as passas por arandos secos.
Ingredientes que você vai precisar
- Carne moída – sinta-se livre para usar qualquer carne moída. Frango moído, peru moído, ou vitela moída também funciona para esta receita.
- Batata Russet – Qualquer tipo de batata serve.
- Cebola
- Pimentão vermelho – Tradicionalmente os pimentões verdes são usados para picadillo mas eu acho os vermelhos mais doces e deliciosos.
- Alho fresco
- Azão
- Alho grão
- Pó de cebola
- Comum
- Regão
- Vinho branco seco – Use qualquer tipo de vinho branco seco ou simplesmente omita-o.
- Sol de tomate
- Água
- Vidas
- Passas de uva
- Folha de louro
- Sal e pimenta
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Como sabe Picadillo?
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Super saborosa carne moída com um sabor doce e salgado e um molho mínimo. Melhor quando servido sobre arroz branco fofo.
O que posso fazer com restos?
Tantas refeições! Você pode desfrutar com envoltórios de alface, tortilhas, banana-da-terra frita, etc. Você pode rechear algumas pimentas com as sobras de picadillo e também fazer uma lasanha ao estilo cubano. As possibilidades são infinitas.
Posso Omitir As Batatas?
Sim, absolutamente. Pode simplesmente omitir as batatas fritas.
Posso usar as batatas congeladas?
Sim, claro. Eu sou a favor de poupar tempo na cozinha. Sinta-se livre para usar batatas fritas, tater tots, ou qualquer tipo de batata que você ama.
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Com o que Servir Isto
Embora o arroz branco ou castanho seja sempre o meu prato, sinta-se livre para servir isto com feijão preto cubano ou qualquer tipo de amido ou salada.
Se você gostou deste picadillo cubano com papas, então você vai adorar esta sopa cubana de macarrão de galinha! Você também pode encontrar outras deliciosas receitas e vídeos tutoriais de culinária no Youtube e Facebook.
Cuban Picadillo con Papas
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Ingredientes
- 1 lb de carne moída
- 1 russet batata
- 1/2 cebola pequena
- 1/2 pimentão vermelho
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de sazon
- 1 colher de sopa de alho granulado
- 1 colher de sopa de cebola granulada
- 1 colher de sopa de orégãos
- 1/4 de colher de sopa de cominho
- 1/4 copo de vinho branco seco
- 1/2 copo de molho de tomate
- 1/2 copo de água
- 1/4 copo de azeitonas
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 2 colheres de sopa de passas de uva
- 1 folha de louro
- sal e pimenta a gosto
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Instruções
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Peel e fatiar as batatas em pedaços do tamanho de mordidas, e depois colocar numa tigela com água.
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Numa frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em lume médio-alto.
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Adicionar as cebolas e pimentos e cozinhar até translúcido.
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Adicionar o alho e cozinhar até perfumado.
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Corra a carne na frigideira, mexendo ocasionalmente, depois adicione a sazon, alho granulado, cebola granulada, orégãos, cominhos, vinho branco seco, molho de tomate, louro, azeitonas, alcaparras e água.
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Reduza o lume para baixo e cozinhe durante 45 minutos cobertos.
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Enquanto a carne de vaca coze, passe as batatas com papel toalha e depois frite em óleo de canola por cerca de 17 minutos ou até ficar tenra.
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Mexa as batatas fritas e passas com a carne de vaca e cozinhe por mais 10 minutos.
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Serve sobre o arroz branco e desfrute!
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