Panera Pumpkin Muffins

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Panera Pumpkin Muffins, uma receita de imitação fácil para os muffins de abóbora húmidos e os melhores muffins de abóbora jumbo com uma cobertura rápida de migalhas. Óptimo para o pequeno-almoço, lanche ou mesmo para a sobremesa. Estes muffins grandes também fazem uma grande idéia de presente de outono. (Para sua conveniência de compra, este post contém links de afiliados.)

Estes muffins Panera Pumpkin Muffins jumbo imitadores têm sido tão populares ao longo dos anos que achei que era hora de atualizar este post um pouco com mais dicas e informações. Somos grandes fãs dos Panera Bread aqui, mas às vezes nem sempre conseguimos chegar a uma das suas localizações. Estes queques de abóbora caseiros são perfeitos para fazer no outono para sua família para o café da manhã, lanche ou sobremesa. Eles também fazem um grande presente caseiro. Experimente-os hoje se você ainda não experimentou!

Depois de experimentar um destes deliciosos muffins de abóbora úmidos no Panera, eu sabia que tinha que experimentá-los. Quando dei por mim, estava olhando a lista de ingredientes no site da Panera e tentando recriá-los. Eu tentei algumas vezes e acho que estes são bastante próximos. Também não consegui evitar de inventar outras receitas de imitadores Panera como estas…

• Biscoitos de Cozinha – Biscoitos Jumbo com chocolate, caramelo e pretzels.
• Sopa Cheddar de Brócolos – Sopa espessa e cremosa com queijo e brócolos.
• Macarrão Cheddar Branco e Queijo – Fácil macarrão caseiro e queijo com queijo cheddar branco.
• Muffins de Laranja de Arando – Outra receita de muffins de imitação jumbo perfeita para o Outono.

Estes Muffins de Abóbora Panera são muito próximos do original na minha opinião. É sempre difícil conseguir coisas EXATAS, pois não estamos usando ingredientes e equipamentos comerciais em casa, mas estes são próximos.

Na verdade, meus filhos disseram que estes Panera Pumpkin Muffins jumbo eram melhores do que os da Panera e os MELHOR Muffins de abóbora que eles já tiveram! Eu fico com isso. Ha! Não tenho a certeza se iria tão longe, mas tenho de concordar que estes Muffins de Abóbora são mesmo bons! Se não os queres fazer “jumbo” também os podes fazer em tamanho normal, mini, ou também podes tentar fazer Panera Muffies (bolos de abóbora). Veja mais informações sobre isso abaixo na FAQ.

Você não precisa usar uma lata de muffin jumbo para esses muffins, mas para mantê-los o mais próximo possível do original você pode querer considerar a possibilidade de conseguir um.

Ferramentas & Equipamentos

Aqui estão algumas sugestões de coisas que você pode precisar para esta receita…

• Panela de muffin jumbo – Esta receita faz 6 muffins jumbo de abóbora do mesmo tamanho na Panera. Portanto, você vai precisar de uma frigideira que sirva em toda a massa. Ou pode tentar transformar esta receita em queques de abóbora, muffins de tamanho normal, ou até mesmo muffies Panera (bolos de panela). Mais informações sobre isso abaixo na FAQ.
• Forros para muffins Jumbo – Você poderia untar e enfarinhar a panela, mas os forros facilitam muito a limpeza!
• Frasco grande – Se você ainda não tem um desses furos grandes, eles são ótimos para biscoitos, bolinhos e muffins.
• Agitador de açúcar – Uma ótima adição para qualquer cozinha. Estes agitadores são perfeitos para polvilhar produtos assados com açúcar em pó.

(A ficha de receitas imprimível está no fundo do poste.)

Panera Pumpkin Muffin Ingredients

Crumb Topping:

• Farinha – Apenas farinha normal para todos os fins.
• Açúcar granulado – Açúcar branco normal, não açúcar em pó.
• Mel – Normalmente o açúcar ou açúcar mascavado está numa cobertura de migalhas, mas o Panera tinha mel listado como ingrediente, por isso foi com ele.
• Canela – Ou você poderia usar tempero de torta de abóbora.
• Óleo vegetal – Normalmente a manteiga está em uma cobertura de migalhas, mas novamente, Panera tem óleo vegetal listado nos ingredientes, então foi com ele novamente. Você pode tentar manteiga derretida ou cortar em manteiga fria se você estiver mais confortável com isso.

Muffins:

• Farinha – Farinha mais regular para todos os fins.
• Fermento em pó – Para ajudar os muffins a subir.
• Tempero para torta de abóbora – Você pode usar canela se quiser.
• Sal – Só um pouco
• Açúcar granulado – Novamente, açúcar branco normal, não açúcar em pó.
• Abóbora – Abóbora simples sem sementes (como a de Libby ou a abóbora assada caseira). NÃO recheio torta de abóbora.
• Óleo vegetal – Você poderia tentar manteiga derretida, mas eu não tentei.
• Ovos – Ovos grandes regulares.

Topping:

Açúcar em pó – Para polvilhar sobre os muffins acabados.

alguns destes ingredientes podem parecer um pouco estranhos, mas como mencionei eu fui com os ingredientes listados no site da Panera na época. Sinta-se livre para fazer mudanças MAS não posso garantir resultados se você começar a mudar as coisas. Esta receita não tem uma quantidade ENORME de abóbora como outras receitas de muffins e produtos assados. Eu pessoalmente acho que abóbora demais em produtos assados pode criar uma textura pesada de goma que eu não sou fã. Eu também não achei que os muffins da Panera tivessem sabor de abóbora em excesso ou uma textura pesada de goma, pois parecia funcionar.

(A ficha de receitas imprimível está no final do post.)

Como Fazer Muffins de Abóbora Panera

1. PREQUECER. Pré-aqueça o forno e a frigideira com liners.
2. CRUMB TOPPING. Combine farinha, açúcar, canela, mel e óleo vegetal a pequenas migalhas.
3. INGREDIENTES SECOS. Combine farinha, fermento em pó, tempero de torta de abóbora e sal.
4. INGREDIENTES ÚTEIS. Misturar abóbora, óleo e ovos.
5. COMBINA. Adicione ingredientes molhados em seco, e mexa até combinar. Coloque na panela. Polvilhe o miolo por cima.
6. BAKE. Coloque os muffins no forno até ficarem castanhos dourados e o palito sai limpo. Arrefeça e polvilhe com açúcar em pó.

Ao fazer os muffins, certifique-se de combinar os ingredientes secos e molhados até que sejam apenas combinados. Não misturar demasiado a massa dos muffins.

Refrigar os queques completamente antes de polvilhar com açúcar em pó. Caso contrário, o açúcar derreterá diretamente nos muffins, o que não é necessariamente uma coisa ruim, mas fique atento. haha!>>787878>

Servir sugestões

• Servir quente ou à temperatura ambiente. Eu pessoalmente gosto deles um pouco do lado quente, mas não quente.
• Refrigerar completamente, se você limpar o pó com açúcar em pó. Se os muffins estiverem muito quentes, o açúcar derreterá.
• Serve com chá, café, cidra, ou a sua bebida favorita de outono.

Dicas rápidas para melhores resultados

• Certifique-se de usar abóbora não adoçada, e não recheio de torta de abóbora que tenha açúcar e especiarias.
• Esta receita faz 6 bolinhos jumbo, se você gostaria de fazer um tamanho diferente ou bolinhos de topo veja abaixo na FAQ.
• Os muffins serão feitos quando estiverem dourados nas bordas mas não se esqueça de inserir também um palito no meio do muffin e certifique-se de que sai “limpo” sem massa molhada para garantir que estão prontos.
• Eu gosto de assar estes muffins um pouco na parte de baixo no forno para que a cobertura de migalhas não fique muito dourada. Se você achar que sua cobertura de migalhas está muito marrom antes dos muffins estarem prontos, você pode colocar um pouco de papel alumínio sobre os muffins.
• Estes muffins são melhores no mesmo dia. Se precisar de os fazer à frente, pode voltar a aquecê-los num forno quente durante algum tempo se quiser.

Panera Pumpkin Muffins FAQ

Como devo guardar os muffins de abóbora?
Armazene os muffins num recipiente hermético coberto no balcão à temperatura ambiente. Posso congelar os muffins de abóbora?
Sim! Pode definitivamente congelar os muffins. Certifique-se de embrulhá-los bem. A cobertura de migalhas pode estar um pouco encharcada quando descongelada mas ainda deliciosa.>787878>Quanto tempo durarão os queques?
Os queques devem durar pelo menos alguns dias no seu balcão ou alguns meses no seu congelador.>787878>Substituições?
Pode usar tempero de torta de abóbora e canela intercambiavelmente. Ou use a sua mistura favorita de especiarias. Posso usar ingredientes com baixo teor de gordura?
Pode experimentar um substituto de óleo com baixo teor de gordura, mas não tem a certeza do seu bom funcionamento. Que mais posso acrescentar a esta receita?
Não experimentei nenhum destes, mas aposto que arandos frescos (ou arandos congelados descongelados), pedaços de chocolate, nozes (como nozes pecan ou nozes), ou até mesmo pedaços de caramelo seriam deliciosos. Estes Gengibre torrado de Pecans Cristalizados seriam deliciosos no topo depois dos queques serem assados. Um pouco de bordo, baunilha, ou mesmo extrato de amêndoas nos muffins seria delicioso. Um chuvisco de creme de queijo em cima dos muffins também seria uma ótima idéia. Se você gosta de muito streusel ou crumb topping você pode dobrar os ingredientes do crumb topping para ainda mais topping. Yum!

Como posso fazer estes muffins de abóbora numa panela de tamanho normal?
Para usar uma panela de muffin (cupcake) normal, eu alinharia a panela com forros de papel normais ou com gordura e farinha. Ou se você estiver usando uma panela antiaderente ou de silicone e confortável com ela, os muffins devem ficar bem. Suponho que você terá cerca de 12 muffins. Asse os muffins a 375 graus F por cerca de 15-20 minutos, mas ainda assim tenha a certeza que um palito sai limpo do meio. Algumas pessoas também gostam de assar esses muffins a 350 graus F, o que é bom, mas eles podem precisar de um pouco mais de tempo para assar.

Como posso fazer isso em uma mini panela de muffin?
Para usar uma mini panela de muffin (cupcake), eu alinharia a panela com mini forros de papel ou graxa e farinha. Ou se você estiver usando uma mini panela antiaderente ou de silicone e confortável com ela, os muffins devem ficar bem. Acho que você terá cerca de 36 mini muffins. Asse os muffins a 375 graus F por cerca de 12-15 minutos, mas ainda tenha certeza de que um palito saia limpo do meio. Algumas pessoas também gostam de assar estes muffins a 350 graus F, o que é bom, mas podem precisar de um pouco mais de tempo para assar

Como posso fazer isto em Panera Pumpkin Muffins (queques)?
Eu sugeriria seguir esta receita de queques de mirtilo para mais detalhes. Use uma assadeira e uma linha com papel pergaminho ou um tapete de silicone. Ou você pode usar uma forma de topo de muffin. Coloque cerca de 3 colheres de sopa da massa nas panelas preparadas para cada topo, deixando cerca de 2 polegadas de espaço entre cada uma. Asse durante 10 a 14 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo e os muffins fiquem ligeiramente acastanhados à volta das bordas. Ainda não fiz esta receita em particular, por isso estou apenas a fornecer orientações gerais para o ajudar a começar.

Posso fazer este vegan/vegetarian/low carb/gluten-free?
Aqui estão algumas sugestões, mas não posso garantir resultados. Certifique-se como sempre de verificar determinadas marcas e ingredientes se está a seguir uma dieta específica ou se tem restrições alimentares ou alergias.

>787878>Vegan – Em vez de mel pode usar o seu adoçante líquido favorito como o xarope de ácer. Para os ovos, você poderia substituir uma alternativa vegan-friendly.

Vegetarian – Estes muffins são vegetarianos.

Low-Carb – Estes muffins seriam difíceis de fazer baixo carboneto, mas para fazê-los mais baixo carboneto use o seu adoçante favorito em vez do açúcar.

Gluten-Free – Em vez da farinha, experimente uma farinha sem glúten que tenha uma proporção de 1:1 substituto.

Outras receitas de abóbora que pode desfrutar

• Bolo de Abóbora (Snappy Gourmet) – Outra grande sobremesa de abóbora para esta época do ano.
• Salsa de Abóbora (Snappy Gourmet) – Um aperitivo de Outono divertido.
• Bolo Crocante de Abóbora (Snappy Gourmet) – Um bolo delicioso que também tem uma cobertura crocante.
• Biscoitos de Chocolate com Lascas de Abóbora (Snappy Gourmet) – Uma grande combinação de abóbora e chocolate.
• Bolo de Terremoto de Abóbora (Cookie Dough and Oven Mitt) – Um bolo de outono divertido que certamente se tornará um favorito da família.

Yum! Quem está pronto para alguns muffins? Diga-me nos comentários o que você acha.

Vídeo do Panera Pumpkin Muffins Video

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Aqui está um vídeo rápido para que você possa ver como estes Panera Pumpkin Muffins se juntam facilmente…

Espero que você goste desta receita de imitação de Panera Pumpkin Muffins! Você também pode gostar destes Muffins de Farinha de Amêndoa Fácil ou Muffins de Banana com Pedacinhos de Chocolate!

Panera Pumpkin Muffins

Nutrição:

(Os dados nutricionais são fornecidos quando disponíveis apenas para fins informativos e calculados através de uma calculadora nutricional online. Para obter informações mais precisas, calcule com base em ingredientes e marcas específicas que utiliza, bem como quaisquer alterações que tenha feito à receita. Não sou nutricionista certificado ou nutricionista registado e qualquer informação nutricional fornecida deve ser utilizada apenas como orientação e estimativa geral.) Este post foi originalmente publicado em Outubro de 2017, mas actualizado em Novembro de 2020 com informação adicional.