Hi todos! Espero que todos tenham tido um óptimo fim-de-semana! Eu tive um frio terrível e passei a maior parte do fim de semana descansando, mas hoje me senti um pouco melhor e passei a maior parte dele na cozinha! Comprei para o Brad um Go Pro no Natal, e ele gentilmente tem me deixado usá-lo para o blog. Tenho que admitir, ele tira fotos bem incríveis. Eu também adorei o fato de que hoje estava cerca de 50-60 graus e ensolarado em Columbus. Tive que tirar proveito da luz natural exterior pela primeira vez em algum tempo! Hoje eu decidi fazer omeletes para o brunch. Eu adoro fazer omeletes aos domingos, porque você pode jogar todo tipo de sobras diferentes nelas para limpar o seu frigorífico antes das compras da semana. Foi exactamente o que fiz hoje.
Para o Bife & Omeleta de Queijo que vai precisar: ovos, bife, pimentos, cogumelos, espinafres, cebolinhas verdes, queijo, azeite, sal, pimenta, piri-piri em pó e molho picante. Fizemos bife Flank Steak ontem à noite (receita em breve), no entanto, qualquer bife já preparado serve. Para esta omelete, usei o Monetary Jack shredded cheese, mas novamente qualquer um funcionará bem.
Comece por saltear cogumelos picados em azeite de oliva em fogo médio em uma frigideira grande.
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Após cerca de 5 minutos, adicionar espinafres à frigideira mexendo para incorporar com azeite e cogumelos.
Temperar com sal e pimenta e saltear por mais 3-5 minutos ou até os espinafres murcharem e a mistura ficar algo parecida com isto. Retire para um prato. Pulverize a frigideira com spray antiaderente ou graxa e volte ao queimador.
Numa tigela bata os ovos, os pimentões em cubos e a cebolinha verde.
Vire o calor para médio-alto e coloque a mistura de ovos. e tempere com sal, pimenta e um pouco de pimenta em pó. As bordas devem começar a pôr imediatamente. Continue a mexer/inclinar a frigideira para que todas as partes do ovo cozinhem de forma uniforme. Deve ficar cada vez menos aguado das bordas externas para dentro. Quando a parte superior do ovo tiver engrossado o suficiente para que não reste líquido e possa ser facilmente movida da frigideira, você começará a colocar o recheio em um dos lados. Baixe o calor para o meio.
Comece com o seu bife, colocando ao longo de uma metade.
Próximo, adicione um pouco da sua mistura de cogumelos/espinafres.
Próximo, adicione o seu queijo.
Dobrar a omelete ao meio em mais 2 minutos, permitindo que o queijo derreta.
Transferir cuidadosamente para um prato com uma espátula. Cubra com os restantes espinafres e cogumelos. Regue com molho picante se quiser dar um pequeno pontapé. Aproveite!
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- 1 colher de sopa de azeite
- 1½ chávenas de cogumelos (sua preferência), picados
- 2 chávenas de espinafres bebé
- 6 ovos
- 2 colheres de sopa de pimentos (verde & vermelho), picados
- 1 colher de sopa de espinafres bebé cebolinha verde em cubos
- 6-8 oz de bife, cozido e fatiado fino
- 2 colheres de sopa de queijo Jack Monetário desfiado
- sal e pimenta a gosto
- ¼ colheres de sopa de pimenta a gosto
- ¼ pimenta em pó
- molho quente, opcional
- aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicionar cogumelos e saltear durante cerca de 5 minutos.
- Adicionar espinafres e saltear mais 3-5 minutos temperando com sal e pimenta.
- Mistura de espinafres cozidos/espinafres murchos removidos para um prato.
- Spray skillet com spray antiaderente e voltar ao queimador.
- Bater os ovos juntos numa tigela com pimentos e cebolas.
- Derramar directamente na frigideira.
- Tempere com sal, pimenta e pimenta em pó.
- Os bordos devem ser colocados imediatamente. Vire e incline a frigideira para garantir que todos os lados estejam cozinhando uniformemente.
- Ovo espesso e sem restos de líquido (3-5 minutos) diminua o calor para médio e comece a colocar seu recheio em uma metade do ovo.
- Adicionar bife, depois mistura de cogumelos/espinafres, depois queijo.
- Dobrar omelete ao meio, apenas mais uns minutos até o queijo derreter.
- Remover para um prato e colocar no topo com os restantes espinafres e cogumelos.
- Drizar com molho quente e servir.
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