No início do Chickie’s & Pete’s® em 1977, os caranguejos só eram servidos no verão. Uma vez terminado o verão, Pete precisava de algo a ver com todos os temperos que sobraram. Então, ele começou a experimentar diferentes combinações em batatas fritas. Pete colocava as batatas fritas no bar e pedia o feedback dos clientes habituais. “Que tal o tempero de hoje?” O Pete perguntava. “Ahh, eu gostava mais ontem” ou “muito picante” os clientes habituais responderiam.
Pete passou por dois invernos de temperos e um molho de queijo de cortesia para mergulhar com base nos comentários dos clientes habituais até que um dia em 1979, ele não conseguiu melhorar. “Estava mesmo certo!” Pete exclamou. Não importava o que ele fazia, os clientes habituais apontavam para a receita conhecida e adorada hoje como Crabfries®. Já se perguntou porque é que o Crabfries® é cortado com enrugamento? Quando perguntado, Pete responde “eles seguram melhor o tempero”
Pouco depois que os Crabfries® foram estabelecidos como um menu básico na Robbins Avenue, Pete começou a levar Crabfries® na estrada vendendo-os em festivais, feiras de rua e eventos locais. Sendo o sábio homem de negócios que ele é, Pete percebeu que uma vez na estrada ele tinha que proteger o produto e o nome. Então, Pete, de 21 anos de idade, registrou sua criação.
Em 1998, enquanto no meio da abertura de sua segunda localização na Roosevelt Boulevard Pete foi abordado pela Ogden Entertainment para trazer seu Crabfries® para a área de concessão recentemente renovada do Veteran’s Stadium, a então casa dos Philadelphia Eagles e Phillies.
Pete hesitou em aceitar este empreendimento porque proteger a reputação de Chickie & Pete® era e ainda é extremamente importante para ele. Naquela época o Veterans Stadium estava ficando velho e ele não sentiu que o empreendimento seria positivo para a marca.
Com a picada de seus funcionários da Robbins Avenue, Pete optou por isso! Ele agradece a eles até hoje por empurrá-lo a tomar essa decisão ao lançar o Chickie’s & Pete’s® e Crabfries® num mundo totalmente novo.
Durante a posse no Veteran’s Stadium Chickie’s & Pete’s® foi votado como o Fornecedor Nº 1 de Outside Concession Vendor no país. Dez anos depois, em dezembro de 2008 Pete celebrou os 5 milhões de Crabfries® servidos…mas quem está contando!
Crabfries® são agora sinônimo de esportes da Filadélfia e podem ser encontrados em estádios e arenas em toda a área. Crabfries® também fizeram o seu caminho para calçadões e parques de diversões. Então, da próxima vez que você estiver participando de um jogo, passeando pelas pranchas ou conquistando uma montanha-russa, procure Crabfries® porque você pode encontrá-los!