A crosta está frisada e pronta para encher. Você está no meio da confecção do creme de abóbora quando – gasp – você percebe que está sem o precioso tempero da torta de abóbora. Não entre em pânico: a sua receita ainda não está estragada. É provável que você consiga fazer um substituto caseiro para a torta de abóbora com o que você *do* tem na despensa. Tudo o que é preciso são algumas especiarias comuns como canela, pimenta da Jamaica e noz-moscada. Aqui está como fazer para todas as suas futuras necessidades de panificação.
Ingredientes
Torta de abóbora temperada é realmente apenas uma combinação de especiarias de solo quente que você já está familiarizado com. Embora comprá-la pré-fabricada na mercearia seja sem dúvida conveniente, misturar um lote improvisado por conta própria é mais fácil do que você possa pensar. Se você não tiver uma torta de maçã engarrafada, que é quase idêntica à torta de abóbora (menos o gengibre moído), aqui está o que você vai precisar:
- Cinnamon
- Ginger
- Cloves
- Allspice
- Nutmeg
Cardamom, anis estrelado e mace são outras adições populares, mas não necessárias. Se você tiver apenas algumas das especiarias acima na sua despensa, use o que estiver disponível. Mas certifique-se sempre de que a canela é a maior parte do que você está colocando. O gengibre é o próximo mais importante, pois é uma adição única ao tempero da torta de abóbora. Se você quiser no lado picante, use partes iguais de canela e gengibre, metade do cravinho e da pimenta e um quarto da noz moscada. Se você quiser que a canela seja a estrela, use um terço de gengibre em vez disso.
Instruções
A seguinte receita de substituto de torta de abóbora feita em casa faz quase duas colheres de sopa de magia de outono. E tudo o que você tem que fazer é colocar os ingredientes numa pequena tigela e mexê-los até combinar.
- Comece com 1 colher de sopa de canela e 1 colher de chá de gengibre.
- Adicionar ½ colher de chá de cravo-da-índia, ½ colher de chá de pimenta-da-índia e ¼ colher de chá de noz-moscada.
- Dê-lhe uma sólida agitação e guarde-a na sua despensa para uso futuro.
- Sinta-se livre para adicionar uma colher de chá ¼ de quaisquer especiarias adicionais com as quais gostaria de espetar a sua torta, como anis estrelado ou mesmo pimenta preta.
Como guardar a Especiaria da Torta de Abóbora
Tudo o que precisa de guardar no seu armário é um frasco ou recipiente hermético. Ele vai se manter em um lugar fresco e seco como a despensa por até um ano ou dois (ou TBH, ainda mais tempo). Mas dependendo de quão frescas eram as suas especiarias quando a fez ou como guardou o produto acabado, a torta de abóbora pode começar a perder o sabor após alguns meses.
Apenas para que saiba, as especiarias não expiram realmente ou estragam-se; elas apenas se tornam um pouco sem sabor com o tempo. Quando as especiarias são realmente velhas, elas podem não ser tão vibrantes como quando você as comprou pela primeira vez. A oxidação pode tornar a cor deles um pouco empoeirada e suja. Idealmente, as especiarias moídas devem ser substituídas a cada três meses para um sabor ideal, mas é totalmente legal usar suas papilas gustativas como guia ao invés do calendário.
Como usar o tempero da torta de abóbora
Pronto para assar? Aqui estão algumas de nossas receitas favoritas que chamam por tempero de torta de abóbora. P.S., vai saber bem no seu café da manhã ou latte, como uma PSL DIY. Só a dizer.
- Torta de Abóbora com crosta de rolo de canela
- Massas de abóbora cremosas
- Pão de abóbora com especiarias
- Pão de queijo cremoso de abóbora
- Tortas de massa de abóbora à mão