Vendas de espumantes e Champagne dispararam nos últimos anos. Estamos todos à procura de um motivo para celebrar, certo? Mas esses borbulhantes brilhantes e crocantes fazem os nossos paladares implorar por petiscos salgados e outros alimentos. O país do vinho da Califórnia está a responder a esta chamada. Agora você pode desfrutar de uma degustação de vinho espumante Napa e Sonoma emparelhado com uma variedade de parceiros clássicos, desde queijo a batatas fritas e caviar. Estas sete adegas e empresas criaram experiências únicas com os amantes do espumante em mente.

Napa e Sonoma Espumante Degustação com Alimentos

SONOMA COUNTY

A decadente experiência de degustação de Champanhe e caviar na sala de jantar da Jordan Winery.

Vinha da Jordânia &Vinha da Jordânia

Divida-se com uma mesa privada na grande sala de jantar da Jordânia para um par de caviar e champanhe gourmet. Esta experiência de degustação de by-appointment apresenta o Caviar Reserva do Chef da Jordânia pelo Czar Nicoulai, o blini tradicional do chef da vinícola e acessórios de caviar, Jordan Cuvée pelo produtor francês de Champagne AR Lenoble, Jordan Russian River Chardonnay e Alexander Valley Cabernet Sauvignon. Pares de caviar de alta qualidade, criados na fazenda, maravilhosamente com vinhos brancos e até tintos finos, não apenas Champagne. Seu anfitrião irá discutir a história do caviar, a ascensão das fazendas de caviar americanas e os níveis de qualidade da produção de caviar. Disponível apenas para os membros de prata, ouro e platina do programa de fidelidade da vinícola, Jordan Estate Rewards. Você se torna um membro prata uma vez que seus gastos de vida chega a 500 dólares, por isso esta degustação privada luxuosa de vinho e comida é bastante acessível. $50-$70 por pessoa mais pontos.

1474 Alexander Valley Road, Healdsburg, 800-654-1213, jordanwinery.com/rewards
Iron Horse Vineyard’s Under the Palms a degustação é realizada sazonalmente na propriedade Green Valley da vinícola.

Iron Horse Vineyards

A prova “Under the Palms” em Iron Horse Vineyards em Sonoma’s Green Valley é uma viagem privada, sentada para dois a quatro convidados. Ao sentar-se à mesa “debaixo das palmeiras”, desfrutará da sua fabulosa vista dos blocos de pinot noir e chardonnay, enquanto desfruta dos frutos daquelas vinhas. A experiência inclui tête de cuvée bubblies, como Late Disgorged e Joy! servidos numa flauta especial, vindimas mais velhas de chardonnay e pinot noir e uma travessa de queijos curados para emparelhar com os vinhos. Acolhido de Abril a Outubro alguns dias por semana com duas provas por dia. Não deixe de visitar o site deles para datas anuais. $65 por pessoa.

9786 Ross Station Road, Sebastopol, 707-887-1507, ironhorsevineyards.com
O primeiro prato do menu de degustação do J Bubble Room apresentou recentemente vieiras emparelhadas com espumantes.

J Vineyards & Winery

Em 1999, Judy Jordan, fundadora do J, estabeleceu uma das primeiras experiências de emparelhamento alimentar no Condado de Sonoma. Agora operada por E & J Gallo Winery, a experiência J’s Bubble Room é um par de comidas e vinhos de múltiplos pratos que inclui tanto espumantes como vinhos tranquilos. Se você estiver indo lá para o espumante, não deixe de conferir o cardápio, que muda a cada seis semanas. Por vezes, apenas um espumante é apresentado e, noutros meses, o menu é emparelhado exclusivamente com o espumante. $125 por pessoa.

11447 Old Redwood Highway, Healdsburg, 707-431-5400, jwine.com
Guests podem desfrutar de um prato de queijo no SIGH Champagne Bar em Sonoma no bar ou em mesas de salão.

Sigh! Sonoma

Nomeado um dos 25 melhores Wine Bars do País por Travel & Leisure Magazine, Sigh! foi criado em 2012 para preencher as necessidades dos amantes da bolha à procura de uma maior variedade de escolhas. Os hóspedes podem desfrutar de uma prova de espumante Sonoma ou Champagne no coração da cidade de Sonoma. Escolha a partir de uma variedade de bolhas de todo o mundo, bem como a partir do fundo da rua. A selecção muda frequentemente e oferecem queijos amigos da bolha, caviar do Czar Nicoulai e as lascas da chaleira de trufas do Ramekin. Não são necessárias reservas. $25-$65 por comida item.

120 West Napa Street, Sonoma, 707-996-2444, sighsonoma.com
O voo de degustação no Gloria Ferrer’s Bubbles & Mordidas.

Gloria Ferrer Caves &Vinha

A Gloria Ferrer em Sonoma oferece uma experiência relaxada em Bubbles and Bites. A degustação começa com um tour privado onde você aprenderá sobre a história da família Ferrer e o intrincado processo do vinho espumante. Após o passeio, fique confortável em sua sala Vista para um par especial de mordidas sazonais e sua degustação de espumantes Sonoma guiada por um educador de vinhos. $60 por pessoa.

23555 Highway 121, Sonoma, 707-933-1917, gloriaferrer.com

NAPA VALLEY

The Schramsberg Bubbles & Brunch tasting at J Davies apresenta uma linha de excelentes vinhos espumantes com emparelhamento de alimentos.

Davies Vineyards

Para uma alternativa divertida ao brunch de fim-de-semana, Davies Vineyards tem uma prova de bolhas e caviar sentado que se assemelha mais a uma refeição decadente, de três pratos. Com seis borbulhas diferentes da sua adega irmã, Schramsberg Vineyards, cada convidado desfruta de uma grama de caviar com acessórios (batatas fritas, bolachas, creme fraiche, gemas de ovo) e depois, pesados pratos de aperitivos servidos com os vinhos espumantes. Hospedados no salão de degustação lá em cima, no novo Edifício Grayson da família Davies, em St. Helena. São necessários $130 por pessoa, 48 horas de reserva antecipada. Davies também é apresentado no Best Napa Valley Wine & Cheese Tasting Experiences.

210 Grayson Avenue, St. Helena, 707 963 5555, daviesvineyards.com
Quatro vinhos espumantes reserva e um tinto são servidos com queijos na histórica Schramsberg.

Schramsberg Vineyards

Esta bem amada e familiar produtora de espumantes Napa oferece uma experiência de emparelhamento de Vinhos e Queijos Reserva que inclui uma visita às cavernas muito informativa onde aprenderá sobre o método tradicional de fazer espumantes. Após o passeio, prove cinco espumantes e vinhos tranquilos emparelhados com queijos seleccionados, e descubra as nuances do emparelhamento de vinhos e comidas. $125 por pessoa. São necessárias reservas antecipadas.

1400 Schramsberg Road, Calistoga, 800-877-3623, schramsberg.com
Para o seu prato de queijos com espumantes e belas vistas em Domaine Carneros em Napa.

Domaine Carneros

Um espantoso posto avançado americano de Taittinger na França tão grandioso como qualquer casa de Champagne. Pare o seu espumante com uma variedade de queijos artesanais locais e importados, um prato de charcutaria, salmão fumado ou caviar de pequeno lote do czar Nicoulai. Com vistas deslumbrantes das colinas de Carneros, tanto por dentro como por fora, pode beber em espectaculares vistas de lago e vinha da sua mesa privada no terraço ou no salão. Os preços variam. Também apresentado no Best Napa Valley Wine & Cheese Tasting Experiences.

1240 Duhig Road, Napa, 800-716-2788, domainecarneros.com

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