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Esta melhor receita de salada de brócolos é o meu prato vegan fácil de cozinhar! É deliciosa, saudável, naturalmente sem glúten e coberta com um ligeiro molho de iogurte sem leite (não contém maionese nem açúcar refinado). Perfeito para o almoço, jantar ou em qualquer altura da sua vida!
Se ainda não provou a salada de brócolos, experimente esta receita simples! É estaladiça, fresca, e cheia de deliciosos doces & sabor salgado, que é exactamente o que a salada de brócolos deve ser. Embora esta seja uma versão mais leve da receita clássica, você não vai perder a maionese, queijo ou bacon. A combinação de grãos de soja torrados, sementes de girassol, pepitas, caju e arandos secos torna esta salada de brócolos extra especial!
Esta melhor salada de brócolos vegan é saudável!
Brócolos é um super-alimento incrível, e esta salada vegan contém uma cabeça inteira de brócolos! É baixa em calorias, mas é uma boa fonte de fibras, folato e proteínas. Além disso, contém ferro, potássio, cálcio, selênio e magnésio, bem como vitaminas A, C, E, K e mais.
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A salada de brócolis tradicional pede maionese, mas eu usei iogurte sem leite. Além disso, adicionei um pouco de azeite de oliva já que as gorduras são importantes para que o seu corpo absorva as vitaminas. Você pode realmente provar e ajustar mais ingredientes às suas preferências. Dependendo dos frutos secos que você usa, você pode querer adicionar um pouco de xarope de ácer para doçura e um pouco de limão ou suco de limão para frescor. Os arandos secos que usei já estavam adocicados e perfeitamente torrados. No entanto, sinta-se livre para usar outros frutos secos como cerejas ou passas ou substituir maçãs frescas picadas.
Anyway, a melhor parte desta salada de brócolos é a cobertura crocante e saborosa. Eu realmente adoro a combinação de soja torrada, sementes de girassol, pepitas e caju, mas você pode usar suas nozes e sementes favoritas. Eu recomendo vivamente tostá-los à frente para crocantes extras ou comprar tostados em uma loja. Eles fazem definitivamente o substituto perfeito para bacon e queijo!
Brócolos crus ou cozidos?
Brócolos crus é bastante comum em saladas de brócolos. Apenas certifique-se de cortar os seus brócolos em pedaços muito pequenos para que possam amolecer enquanto marinar no molho.
No entanto, se odiar brócolos crus, pode branquear os brócolos. Basta adicionar os floretes a um pote de água a ferver durante 1 minuto. Depois escorra por cima de uma peneira de puré fino e lave os floretes com água fria corrente para parar o processo de cozedura. Finalmente, escorra bem os brócolos arrefecidos antes de os usar na sua salada.
Dica de preparação
Esta salada pode ser servida logo após ter sido feita, mas é ainda melhor depois de ficar algumas horas (ou mesmo dias) no frigorífico. Os brócolos amolecem e os sabores podem desenvolver-se, o que torna a salada ainda mais deliciosa! Basta polvilhar os brócolos e as sementes antes de servir. Caso contrário, eles vão perder o crocante, se você adicioná-los muito cedo.
Sugestões para a salada de brócolis
Se você está procurando uma salada empacotável, amigável ao potluck, esta é a solução. Adoro desfrutar de uma grande tigela como uma refeição leve ou acompanhamento para grelhar ou qualquer dia! Você também pode adicionar um pouco de massa, arroz ou quinoa para um almoço saudável que o mantém cheio por mais tempo. Também seria ótimo ao lado de churrasco Jackfruit Pulled Pork Burger, Sanduíche de Queijo Vegan Grilled, Naan caseiro, Tortillas ou Spinach Wraps.
Esta é a Melhor Salada de Brócolos Vegan:
- Sem leite (sem lactose)
- Sem glúten
- Pode ser feita de nozes…grátis
- Rápido e fácil de fazer
- Sanitário
- Crunchy
- Saboroso
- Savory
- Topped com fruta, nozes e sementes
- Ricas em nutrientes e vitaminas
- Tão deliciosas!
- Perfeito como acompanhamento para o almoço ou jantar!
Procurar brócolos ou receitas de salada mais fáceis, experimente o meu:
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- Brócolos de brócolos iniciados Mac e queijo
- Caril de grão de bico de batata doce
- Salada de grão de bico mediterrânico
Se provar esta melhor salada de brócolos vegan fácil, por favor deixe-me um comentário e avalie como você gostou desta receita! O seu feedback é sempre muito útil para mim e para outros leitores. E se você tirar uma foto da sua deliciosa salada, não deixe de me etiquetar no Instagram @biancazapatka e #biancazapatka porque eu adoro ver os seus remakes! Aproveitem!
Best Vegan Broccoli Salad
Autor: Bianca Zapatka
Ingredientes
- 1 libra floretes de brócolos grosseiramente picados (ver fotos acima)
- 1 cebola vermelha grande finamente picada
- ⅓ chávena de arandos secos ou cerejas ou passas secas
- ½ chávena de pedaços de queijo vegan opcional
Vestido
- ⅓ chávena nãoiogurte lácteo *ver notas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de sumo de limão ou lima ou vinagre de cidra de maçã
- 1 colher de sopa de mostarda dijon opcional
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo ou a gosto
- ¼ tsp sal marinho ou a gosto
- ¼ tsp paprica fumada opcional a gosto
Toppings
- ½ tsp mistura de sementes e.g. pepitas, sementes de girassol, sementes de soja torradas
- ¼ chávena nozes, por exemplo cajus, amêndoas ou nozes
Instruções
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Cortar os floretes de brócolos em peças de ½-inch e qualquer outra peça finamente cortada em cubos, descascando qualquer peça lenhosa ou de curso do caule conforme necessário. Adicione os brócolos picados, cebola, arandos e queijo vegan (se estiver usando) a uma tigela para servir. Reserve.
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Para fazer o molho, bata o iogurte não-lácteo, o azeite, o suco de limão, a mostarda (se estiver usando), o xarope de ácer e o sal marinho em uma tigela pequena. Verta o molho sobre a salada, polvilhe com paprica em pó conforme desejado e mexa até que todos os brócolos estejam levemente revestidos no molho. (Recomendo vivamente que deixe a salada marinar durante pelo menos 20 minutos, ou durante a noite no frigorífico).
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Torrar as sementes &Nozes (opcional): Torrar as sementes e as nozes numa frigideira em fogo médio, mexendo frequentemente, até as sementes ficarem douradas, cerca de 3 minutos (tenha cuidado pois elas queimam rapidamente!). Depois transfira as sementes torradas para uma tigela grande e reserve. (Alternativamente, asse as sementes 10 minutos a 392°F/200°C ou até ficarem douradas).
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Dividir a salada em tigelas e polvilhar as nozes tostadas e as sementes em cima.
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Desfrute!
Notas
- As sobras manter-se-ão bem durante 3 a 4 dias cobertas no frigorífico.
- Iogurte não-lácteo: Eu usei iogurte de soja mas pode usar qualquer iogurte sem lacticínios que quiser. Alternativamente, substitua a manteiga de caju ou amêndoa ou tahini + 2-3 colheres de sopa de água para diluir.
- Sem nozes: Use apenas sementes e deixe de fora as nozes.
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