Fatos rápidos
Nome científico: Coregonus clupeaformis
- Crescersualmente até 17-22 polegadas e variar de 1.5-4 libras
- Silvicultura com dorso castanho-esverdeado pálido
- Relacionado com salmão, truta, e char
- Popular e valiosos peixes comerciais
- Nativo dos Grandes Lagos
História de vida
Lake whitefish são peixes de água fria bentónicos que se alimentam principalmente de Diporeia, alguns peixes pequenos, e ovas de peixe. Os peixes brancos desovam em Novembro e Dezembro, geralmente nos baixios. À medida que a temperatura da água sobe, os peixes brancos do lago se formam nas profundezas escuras e frias dos Grandes Lagos, por vezes recuando até 200 pés de profundidade.
Não tão vistosos ou reverenciados como os seus primos salmões e trutas, os peixes brancos são caracterizados por uma pequena cabeça com o focinho rombo rombo que se sobrepõe ao maxilar inferior. Peixes mais velhos frequentemente desenvolvem um galo carnudo nos ombros, o que faz a pequena cabeça parecer ainda menor.
Alterações climáticas
A relação entre a temperatura da água e o recrutamento (sobrevivência) de peixes brancos do lago tem implicações significativas para a pesca no contexto das alterações climáticas. Espera-se que as mudanças climáticas aumentem a temperatura da água superficial dos Grandes Lagos em até 7°F. A relação positiva entre a temperatura da primavera e o recrutamento sugere um potencial para aumentar a produção de peixes brancos do lago nos Grandes Lagos, se os recursos alimentares estiverem disponíveis para os peixes brancos do lago larval. Contudo, a relação negativa entre as temperaturas de queda e o recrutamento, possivelmente reflexo do aumento dos eventos de tempestade, pode inibir a sobrevivência dos ovos e a produção de peixe branco do lago. De qualquer forma, estas mudanças potenciais nas populações de peixes brancos do lago têm repercussões significativas para os pescadores e comunidades dependentes desta pesca.
História
Os humildes peixes prateados têm sustentado tranquilamente as pessoas nos Grandes Lagos durante milhares de anos – e continua a sustentar. Os primeiros nativos americanos fariam um pó de peixe branco fumado dos Grandes Lagos para uso em guisados, sopas e tortas de peixe; eles também misturariam o pó com mirtilos frescos. A palavra Ojibwe para peixe branco dos Grandes Lagos é Atikamig.
Early exploradores foram introduzidos ao peixe branco e elogiaram-no como uma grande fonte de alimento. Antoine de la Mothe Cadillac escreveu, por volta de 1695: “Além disso, peixes melhores não podem ser comidos, e são banhados e nutridos na água mais pura, mais clara e mais pelúcida que você pode ver em qualquer lugar. Este é o peixe mais delicado dos lagos.” (citação de The Indians of the Western Great Lakes 1615-1760 por Vernon Kinietz, University of Michigan Press, 1940).
Pesca comercial e esportiva
Peixes brancos geram a maior renda para a pesca comercial dos Grandes Lagos nos Estados Unidos e Canadá. A pesca comercial, na sua maioria, é realizada por meio de redes de arrasto e redes de emalhar colocadas durante a época de águas abertas.
O peixe branco de tamanho médio na captura comercial mede 17-22 polegadas de comprimento e pesa 1,5-4 libras. O maior indivíduo registrado foi mais de 42 libras e foi pescado no Lago Superior em 1918.
Embora não seja tipicamente notado como um peixe de caça, nos últimos anos o peixe branco do lago tem sido objeto de uma pesca esportiva ativa em muitas partes de seu alcance. Os pescadores pescam-no num pequeno anzol normalmente isca com um ovo de peixe.
Michigan Sea Grant tem trabalhado com a pesca comercial de peixe branco em todos os Grandes Lagos Lagos para ajudar a promover as espécies nativas. Para saber mais sobre esses esforços de marketing, veja a edição de fevereiro de 2009 da newsletter Upwellings de Michigan Sea Grant.
Table fare
Just as it was in the early days, lake whitefish is excellent to eat. Tem um sabor doce e leve que muitos que “não gostam de peixe” podem apreciar. A sua sua suavidade adapta-se a uma variedade de pratos, ao mesmo tempo que se adapta a quase todos os métodos de cozedura. O peixe branco Great Lakes contém mais ácidos gordos ómega 3 do que o salmão rosa e o salmão meias. Os produtos comuns dos peixes brancos incluem filetes frescos, filetes fumados, filetes congelados, bolos de peixe, molhos e pastas de barrar, e salsichas.
Check out the Michigan Sea Grant whitefish cookbook, Wild Caught and Close to Home: Selecting and Preparing Great Lakes Whitefish, disponível através da livraria.
Restauração
Embora os stocks de peixes brancos permaneçam abundantes em certas partes dos Grandes Lagos, eles desapareceram de outras áreas dentro da sua área de origem. No entanto, as iniciativas de restauração do habitat parecem ter encorajado a desova. Por exemplo, em 2006, pesquisadores descobriram peixes brancos em desova no lago e ovos de peixes brancos fertilizados no rio Detroit, após a instalação de vários recifes de peixes desovando e décadas de prevenção e remediação da poluição. Os ovos encontrados foram a primeira evidência documentada de uma desova de coregono no rio Detroit desde 1916.
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