Keto Flourless Fried Chicken

OBRIGADA SEM CHICAGAS AMIGADAS?

O frango frito sem farinha é exactamente o que o nome implica; frango frito que não requer farinha (amêndoa, coco, trigo, branco, etc.).

O frango usado ainda tem a pele posta, ou seja, a pele torna-se a camada exterior crocante e deliciosa!

KETO FLOURLESS FRIEDIENTS CHICKEN INGREDIENTS

Antes de tentar fazer esta receita, certifique-se de que tem os seguintes ingredientes à mão.

• 2 libras de frango coxas/pernas, pele e osso
• 3 chávenas de óleo de abacate
• sal rosa dos Himalaias, a gosto
• pimenta preta moída, a gosto

Depois de os ter, está pronto para fazer um delicioso frango frito!

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COMO FAZER PASTAS SEM FLORES

1. Aqueça o óleo de abacate em lume médio-alto
2. Pega num pequeno pedaço de pele de frango e coloca-o no óleo
3. Se a pele começar a borbulhar imediatamente, o óleo está quente o suficiente para ser utilizado. Caso contrário, continue a esperar até que o óleo esteja suficientemente quente
4. Coloque metade do frango no óleo e comece a fritar
5. Reajuste o calor se necessário; demasiadas e/ou bolhas violentas significa que o óleo está demasiado quente
6. Vire o frango ao redor da marca de 10 minutos
7. Continue a fritar e a dourar até que a pele e o frango exterior esteja um belo castanho dourado
8. Remova do óleo, coloque num prato com uma toalha de papel, e tempere com os temperos à sua escolha
9. Coma e desfrute!

CHOOSING AN OIL TO FRY IN

Este tópico pode ser um dos mais controversos no mundo da cozinha low-carb/keto. Os óleos de cozinha são geralmente um não-não devido à sua natureza processada e por vezes inflamatória.

Na verdade, este artigo explora as razões pelas quais os óleos vegetais e de sementes podem ser considerados como inflamatórios e insalubres. Muitas pessoas desaconselham o uso destes óleos em uma dieta keto.

AVOCADO OIL

Um recém-chegado relativo à linha de óleos sem sabor, mas é uma boa escolha para o uso quando se busca um modo de comer com baixo teor de carboidratos. O óleo de abacate também é muito rico em gorduras monoinsaturadas saudáveis.

Como outros óleos, o óleo de abacate não tem hidratos de carbono e tem um alto ponto de fumo, tornando-o um óleo ideal para cozinhar e/ou fritar keto. Um alto ponto de fumo é necessário para aquecer o óleo a temperaturas necessárias para a fritura.

Believe it or not, avocado oil has the highest smoke point (520˚F) of any of the refined vegetable and seed oils.

No lado oposto, qualquer óleo com baixo ponto de fumo (óleo de gergelim, azeite e óleo de girassol) deve ser evitado, uma vez que não só tem sabor, mas é provável que cause um fogo na cozinha quando aquecido.

ÓLEO DE CANOLA

Como um óleo sem sabor, o óleo de canola é frequentemente usado em receitas que requerem cozimento ou fritura em uma frigideira. O óleo é ideal para situações de muito calor, pois tem um alto ponto de fumo.

Canola está na lista de óleos inflamatórios, mas é uma opção para este frango frito sem farinhas. Usamos canola de vez em quando, especialmente quando fritamos carnes em uma frigideira ou panela.

Para esta receita em particular, usar óleo de canola seria aceitável, já que o frango será removido do óleo antes de comer. Alguns podem sentir que o óleo irá “funcionar” no frango e, portanto, ainda será ingerido como se fosse usado como ingrediente.

No entanto, sentimos que como o frango é frito no óleo, então removido, a maior parte do óleo é removida e, portanto, não pode ser considerado como o ingrediente principal quando se come o frango.

Se o óleo de canola é tudo o que você tem, então sinta-se livre para usá-lo.

IDEIAS PARA ESTE RECIPE

Depois de tirar o seu frango do óleo, você vai querer temperá-lo rapidamente para adicionar um sabor delicioso (especialmente sal) enquanto o frango ainda está quente. Antes de colocar o frango em um prato (com ou sem papel toalha para pegar óleo extra), certifique-se de ter seus temperos de escolha à mão.

Há muitas especiarias deliciosas para adicionar ao seu frango para torná-lo seu próprio. Pode até considerar temperar cada pedaço de frango de forma diferente para ver que combinação de especiarias gosta mais.

Aqui estão algumas ideias de especiarias para começar!

• Pimentas fumadas (absolutamente deliciosas!)
• Paprika
• Pimenta de Caiena
• Pó de alho
• Pó de cebola
• Sal/pepper (definitivamente um must)
• Sal de geléia (usado em tempero de frango Chick-fil-a e KFC)
• Sal de alho (não use junto com sal comum; use um ou outro)

Se você encontrar outras especiarias que você ama em seu frango frito sem farofa, deixe-nos um comentário e nos avise!

GREAT SIDES FOR THIS FLOURLESS FLOURED CHICKEN

Existem toneladas de deliciosos acompanhamentos que iriam muito bem com esta receita. Na verdade, receitas deliciosas e saborosas são a coisa certa para fazer qualquer frango frito muito melhor.

Aqui estão algumas ideias para começar:

• Biscoitos de Carne Baixa/Keto
• Keto Cheesy Cauliflower Mash
• Keto Southern-Style Cornbread
• Low-Carb Fries
• Keto Blueberry Cookies
• Keto Maple Donuts
• Keto Thankgiving Stuffing

Para mais ideias, você pode conferir nosso índice de receitas, ou conferir todas as nossas receitas de acompanhamento.

FERRAMENTAS PARA FAZER KETO FLOURLESS FICKEN

Clique nos links para ver os itens utilizados na confecção desta receita. Você também pode encontrar estes produtos ligados na receita abaixo.

• Tenazes de Cozinha – Um bom par (ou dois) de tenazes de cozinha é uma ótima ferramenta para adicionar ao seu kit de ferramentas de cozinha. Para esta receita em particular, as tenazes são essenciais, pois você precisará virar o frango no óleo várias vezes enquanto cozinha. Um garfo funcionaria, mas as pinças funcionam muito mais facilmente. O link acima liga a um pacote de duas embalagens, cada uma com um comprimento diferente. Um comprimento maior é preferível para esta receita.
• Forno de Ferro Fundido Holandês – Como qualquer outro aparelho de cozinha de ferro fundido, um forno holandês é um aparelho de cozinha versátil e resistente. Para esta receita específica, o fundo pesado do forno holandês ajuda a aquecer o óleo uniformemente, ao mesmo tempo que proporciona um espaço suficientemente amplo (e profundo) para cozinhar o frango. Se você é um fã de ferro fundido, você definitivamente vai querer ter um destes.