Kataifi – Rolos de massa de nozes e mel grego

Nada impressionará mais os seus convidados do que estes rolos de massa de nozes gregas feitos com massa de Kataifi e afogados num xarope de mel. Eles parecem esplêndidos e sabem a céu!

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Deixe-me começar este post dizendo que Amo as compras de mercearia. Não, não, espera um segundo. Parece claramente uma enorme subestimação. Vamos tentar novamente. Eu sou um fanático por compras de mercearia, aberração e viciado. Agora soa melhor! Não me interpretem mal, não tenho satisfação quando vou à loja comprar um pão de forma. Só sinto aquela adrenalina quando estou procurando, ou esbarro acidentalmente em algo novo que nunca tinha visto e provado antes.

É exatamente o que aconteceu na semana passada, quando vi o pacote de massa Kataifi confortavelmente sentado na geladeira do supermercado. Os meus olhos acenderam-se como uma árvore de Natal. Naquele momento eu não tinha a menor idéia para o que era, mas quando isso me impediu? Era nova, nunca vista antes, e parecia comestível. Era toda a informação que eu precisava, na verdade. Oh e o pacote disse-me que era da Grécia. Parece-me bem!

Kataifi não é a tua massa vulgar. É uma massa de fillo triturada que se parece com um macarrão de trigo triturado ou de aletria de arroz. Mas não se preocupe, é fácil de trabalhar. Você só precisa rasgar o Kataifi em pedaços, escová-los com manteiga, adicionar o recheio e enrolá-los bem. Cozinhe e cubra com um xarope doce e melado. É isso mesmo! Você tem a fantástica sobremesa grega autêntica na sua mesa. Estes ninhos de pastelaria são uma ótima escolha se você quiser impressionar seus convidados.

O sabor é definitivamente doce. Fez-me lembrar a baklava da sobremesa turca. Não é surpresa aqui, as cozinhas grega e turca têm suas semelhanças, por causa do domínio do Império Otomano.

Muitas receitas hoje em dia omitem mel, mas eu acho que é muito melhor com ele! Você também pode substituir pistácios ou amêndoas por nozes, ou criar quaisquer outras combinações que você goste. Já usei pistácios porque adoro aquela fantástica cor verde que eles trazem!

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Esta sobremesa de aspecto sexy combina tão bem com uma chávena de chá ou café. O Kataifi é uma massa rica, por isso não vai poder comer 5 pães de cada vez, mas não precisa! Desfrute-o à dentada!

Kataifi – Rolos de Pastelaria de Nozes e Mel Grego

Os seus convidados ficarão admirados depois de provarem estes rolos de pastelaria de nozes e mel vindos da Grécia. Feitos com massa Kataifi, eles são doces, ricos e bonitos!

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Pino de impressão

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de cozedura: 50 minutos

Tempo total: 1 hora 20 minutos

Doses: 20 rolos

Calorias: 265kcal

Autor: CookingTheGlobe

Ingredientes

• 1 (1lb ou 450-500g) embalagem de massa Kataifi
• 6 oz (180g) de manteiga, derretida

O recheio:

• 1 chávena (120g) de pistácios, sem casca, finamente picado
• 1 chávena (140g) de amêndoas branqueadas, finamente picadas
• 1/2 chávena (100g) de açúcar
• 1 colher de chá de canela moída
• 1 clara de ovo, ligeiramente batida

A calda:

• 1 chávena de mel
• 2 1/2 chávenas de água
• 1 chávena de açúcar
• Enrolado de 1 limão
• Juice de 1 limão
• 1 canela pau ou 1/2 colher de chá de canela moída

Instruções

• Descongelar a massa Kataifi no frigorífico durante a noite, tirá-lo cerca de 2 horas antes de trabalhar com ele e deixá-lo chegar à temperatura ambiente.
• Pulsar os frutos secos num processador de alimentos. Reserve 2 colheres de chá de pistácios para polvilhar. Numa tigela, combine os pistácios, amêndoas, açúcar, canela e clara de ovo e misture bem.
• Aqueça o forno a 350F (175C) graus.
• Quando a massa descongelar, divida em 18-22 pedaços. O comprimento de uma peça no meu caso era de cerca de 10 polegadas (25cm). Trabalhe com uma peça de cada vez e cubra as restantes peças com uma toalha húmida (temos de a manter húmida). Pincele a superfície de uma peça com a manteiga derretida e coloque uma colher de sopa de amontoa do recheio numa das extremidades. Enrole-o firmemente.
• Coloque todos os rolos de costura do lado de baixo numa assadeira ligeiramente amanteigada de 9×13 polegadas. Pincele bem com a restante manteiga. Asse durante 45-50 minutos até ficar dourado. Deixe esfriar.
• Para fazer a calda, adicione todos os ingredientes da calda a uma panela e deixe ferver. Deixe ferver durante mais 15 minutos. Despeje a calda sobre os rolos. É importante: a calda tem de estar quente, enquanto os rolos têm de estar frios.
• Passar a massa para absorver a calda. Polvilhe com pistaches reservados e sirva. Desfrute!
• Calorias: 265kcal
  Cozinha: Grego