Todos têm aquele único prato que é o seu alimento de conforto. Para mim, a sopa cubana de feijão Garbanzo do meu pai é o último alimento de conforto de inverno. Quando vou para casa nas férias, sempre espero convencê-lo a fazer uma grande quantidade de sopa para nós e também aguardar ansiosamente a chance de ajudá-lo a fazê-la.

Quando meu pai faz comida cubana, ele segue exatamente pelo livro e exatamente o que sua mãe, minha Abuela Mia teria feito. Eu adoro honrar as tradições, ao mesmo tempo em que acrescento as minhas próprias tomadas. Nesta receita, eu não usei o vino secco, ou vinho de cozinha cubano, que ele usa ou molha meus feijões garbanzo da noite para o dia (enlatado está bom!). Em vez da tradicional batata branca, eu usei batata doce para mais nutrientes e doçura. Embora nunca tenha um sabor tão bom como o dele, cada vez que faço a sopa de feijão Garbanzo revivo as memórias de cozinhar com ele e com a Mia. Acredito que esta receita é como uma sopa de macarrão de galinha – há tantas maneiras diferentes de fazer!

Minha foto favorita da minha Abuela Mia onde ela parece uma estrela de cinema glamourosa em Habana, Cuba.

Esta tomada de sopa de feijão de garbanzo é um pouco mais leve. Eu não uso carne de vaca ou chouriço, então eu posso cozinhá-la rapidamente no meu forno holandês. No entanto, você poderia facilmente jogar todos esses ingredientes em um fogão lento por quatro horas em baixo ou cerca de oito em baixo. Adicione carne de vaca em cubos e a carne ficará tenra enquanto adiciona um sabor rico à sopa. Em casa normalmente comemos a sopa sobre arroz branco recém cozido, mas você também poderia experimentar arroz integral para uma opção mais saudável.

Esta sopa cubana de feijão verde será uma deliciosa receita para incorporar em sua alimentação saudável para janeiro. Faça um grande lote, separe em alguns recipientes para o almoço no trabalho ou jantares da noite. Em seguida, coloque uma porção no congelador para retirar para uma refeição de última hora. Hoje, abra a sua aplicação Snapchat, passe por cima para encontrar a secção Snapchat Discover da Food Network e toque até me ver! Mal posso esperar para ouvir o que você pensa.

Amar a comida. Ame-se a si mesmo. Amo a vida.
Gabriela

Cuban Garbanzo Bean Soup

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Receita de Gabriela Rodiles Dificuldade: Fácil

Porções de porções
Tempo de cozedura minutos
Tempo total minutos

Esta é a minha sopa cubana de feijão Garbanzo do meu pai ligeiramente adaptada e saudável. Sirva sozinha ou sobre o arroz para um prato de inverno ainda mais saboroso!

Ingredientes

  • 1 cebola, picada

  • 1 pimenta verde, em cubos

  • 1 colher de sopa de azeite

  • 3 dentes de alho, picado

  • Sal Kosher e pimenta preta recém moída

  • 1 colher de sopa de orégãos

  • 1/2 chávena de vinho secco ou vinho de cozinha branco seco

  • 2 latas de 15 onças de feijão de garbanzo, drenada e enxaguada

  • 1 batata doce grande ou 2 pequenas, lavado e em cubos

  • 4 chávenas de caldo de galinha

  • 1 folha de louro

Direcções

  • Adicionar azeite, cebolas e pimentos a uma grande panela de sopa. Salteie em fogo médio alto até as cebolas serem translúcidas e as pimentas amolecerem. Adicione 1 colher de chá de sal, algumas rachaduras de pimenta preta moída na hora, alho e orégãos. Cozinhe durante cerca de 1 minuto. Adicione vinho branco à panela para desengordurar.
  • Adicionar feijão, batata doce, caldo de galinha e folha de louro à panela.
  • Relevar o lume ao lume alto e deixar ferver, sem tampa. Uma vez fervendo, cubra a panela e depois deixe ferver durante 20 minutos.
  • Remover folha de louro e servir!

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