O café contém entre 80 e 125 miligramas de cafeína por xícara de 8 onças, dependendo de muitos fatores, incluindo o tipo de grão de café e o método de preparo. Geralmente, quanto mais escura a torra do café, menos cafeína o café contém. Isto porque o processo de torra reduz o teor de cafeína do grão, e quanto mais tempo um grão é torrado mais escuro o café se torna.
Alguns dos cafés com alto teor de cafeína são o Caribou Daybreak Morning Blend e Green Mountain Breakfast Blend. Para as vagens de copa única são as vagens de café Baronet Donut Shop Blend, e as vagens de café JavaOne Kona Blend. Pode surpreendê-lo saber que a vagem de café Melitta “Buzzworthy” tem uma cafeína mais baixa do que estas variedades. Mesmo assim, é um dos nossos produtos mais populares devido ao seu sabor rico e aroma excepcional.
Quemicamente falando, a cafeína é um estimulante psicoactivo. Na natureza os feijões, folhas e frutos de algumas plantas utilizam a cafeína como pesticida natural para paralisar e matar os insectos que se alimentam das plantas. Ela é extraída para consumo do grão da planta do café e das folhas do arbusto do chá, assim como de vários alimentos e bebidas contendo produtos derivados da noz de cola.
A cafeína é a substância psicoativa mais consumida no mundo, mas, ao contrário de muitas outras substâncias psicoativas, é legal e não regulamentada em quase todas as jurisdições. Ela age como um estimulante, aumentando temporariamente a atenção e reduzindo a sonolência.
Os usuários regulares de cafeína desenvolvem uma forte tolerância aos efeitos da cafeína, o que pode levar a vários riscos à saúde. Em grandes quantidades, a cafeína pode levar a uma condição conhecida como cafeinismo. O cafeinismo geralmente combina a dependência da cafeína com condições físicas e mentais como nervosismo, irritabilidade, ansiedade, tremores, contracções involuntárias, insónia, dores de cabeça, úlceras, esofagite erosiva e doença do refluxo gastroesofágico.
Embora existam riscos com o consumo excessivo, há uma série de benefícios em usar a cafeína com moderação. A cafeína pode beneficiar as pessoas que estão em alto risco de doença hepática, pois aumenta a força muscular e a recuperação muscular. A cafeína também aumenta o metabolismo ao quebrar a gordura, liberando ácidos graxos e forçando-os a serem queimados, e aumenta os efeitos da medicação de alívio da dor, faculdade mental, e até reduz os sintomas da asma.
Os cafés descafeinados geralmente ainda contêm alguma cafeína. O padrão internacional pelo qual o café descafeinado é caracterizado é por ter pelo menos 97% da cafeína removida. O café descafeinado deve cair no intervalo de 2 a 4 miligramas por xícara de 8 onças.