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Conte a ficha de receitas no final do post. Certifique-se de ler o conteúdo, pois ele contém dicas do chef, opções de substituição, respostas às perguntas frequentes para ajudá-lo a ter sucesso na primeira vez!
Sal de geléia não é algo que eu uso com freqüência, mas quando eu preciso, eu estou SEMPRE fora dele. Então fui à mercearia ontem para comprar algum e por um frasquinho de TEENY era $8! A sério $8 por nada mais que alguns conservantes, sementes de aipo esmagadas e sal. Eu acho que estava pagando pelo recipiente de vidro ao invés do conteúdo.
Desde que eu sou enorme em fazer minhas próprias misturas de especiarias, eu coloquei a garrafa de especiarias incrustadas com diamantes (tinha que ser assim para eu pagar $8!) e decidi fazer a minha própria. Quando cheguei em casa, procurei no google e fiz uma pesquisa rápida nele. As pessoas seriamente… 2 ingredientes… bem ok 3 se você contar o arroz mas isso só está lá para um fator de umidade.
Isso não poderia ser mais fácil. Eu diria que se você for fazer suas próprias especiarias, compre um pequeno moedor de café (não use o moedor que você tem para café – acredite em mim, ninguém quer açafrão-da-terra em seu café!) Compra um pequeno e guarda-o para as tuas especiarias. Eu tenho este da Cuisinart. Não é nada chique mas funciona muito bem para as minhas especiarias.
Em menos de um minuto pode ter o seu próprio sal de aipo e não ter de gastar uma pequena fortuna numa garrafa pequenina!
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Ingredientes
- 3 Tbl semente de aipo
- 6 Tbl sal de mesa
- 1/2 colher de chá de arroz branco não cozido
Instruções
- Rindar as sementes de aipo o mais finamente possível. Colocar num moinho eléctrico de especiarias e moer até obter um pó fino.
- Colocar o sal no moinho e processar durante 10 segundos para misturar.
- Colocar o arroz não cozido no fundo de um frasco de vidro. O arroz absorverá qualquer umidade e evitará que o sal de aipo se amasse.
- Derrame a mistura de especiarias por cima.
- Cubra e armazene em local seco e escuro.
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