Ensalada de Coditos (Salada de massa) é fácil de preparar, e a preferida de todos. Este delicioso prato é uma escolha perfeita para churrasco ou jantar de Natal.
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Ensalada de Coditos (Salada de Massas) sempre fez parte do nosso repertório de receitas familiares, e durante muito tempo, acredito que só nós (ou seja, a nossa família) os comemos. As crianças acreditam em todo o tipo de coisas estranhas.
Quando se é criança também se tende a acreditar em tudo o que se lê: Eu pensava que todas as senhoras inglesas iam fazer piqueniques uma ou duas vezes por semana e que todas elas usavam vestidos longos e floridos e chapéus grandes ou fascinantes, sentavam-se em toalhas de mesa vermelhas e brancas e bebiam chá debaixo de uma árvore grande e velha.
Interroguei-me porque não o fazíamos na República Dominicana. Os dias quentes e húmidos nos trópicos ensolarados podem ser uma boa explicação, mas suspeito que seja porque os nossos paseos divertidos bateram um piquenique inglês em qualquer dia.
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Um paseo é uma combinação estranha de piquenique, festa barulhenta e celebração para todos os fins. Em qualquer fim de semana um monte de amigos e parentes se reuniam, saltavam na traseira de uma caminhonete e se dirigiam para a praia ou rio mais próximo. Em vez de queijo caro e vinho fino, eles traziam rum ou cerveja e uma grande panela cheia de espagueti. Curiosamente, acompanhávamos o espaguete com pão. Sem paté de foie gras e caviar, obrigado, vamos comprar yaniqueques e peixe frito na praia de Boca Chica em vez disso.
Música é um must in a paseo. Merengue e bachata, que se divide em dois, desde o momento em que se sai até ao momento em que todos regressam a casa. Isto é afinal uma festa, e sempre haverá os mesmos personagens em qualquer paseo. Há sempre a velhota que cozinhou, as crianças agitadas, o jovem casal que parece não conseguir tirar as mãos um do outro, e que provavelmente vai desaparecer por algum tempo durante a viagem. Alguém vai ficar bêbado e terá que ser arrastado de volta para casa. Alguém vai ficar doente por comer demais, o que é ainda mais provável se por acaso encontrar uma mangueira na estação. Um dia inteiro de diversão que vai deixar todos cansados, com cabelos engraçados e vozes roucas.
Sim, acho que já tenho tudo resolvido. Porque é que alguém faria um piquenique se pode ter um paseo?
Ensalada de Coditos Receita (Salada Dominicana de Massas)
Ingredientes
- ½ lb de macarrão (ou similar curto massa)
- 1 cenoura grande
- ½ lb presunto (ou queijo) cortado em cubos pequenos (opcional)
- 1 pimentão em cubos pequenos
- 1 chávena de milho doce (de uma lata)
- ½ chávena de ervilhas doces (de uma lata)
- 1 cebola vermelha média
- 1 ½ colher de chá de sal
Vestido
- ¼ maionese em chávena
- 1 colher de chá de colorau
Vestido de início/light dress
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 4 colheres de sopa de vinagre de arroz
- ¼ colher de chá de pimenta
Instruções
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Boilhar a massa até ficar tenra (precisa de ser mais macia que al dente) adicionando o sal à água.
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Ferve a cenoura separadamente. Descasque as cenouras e os dados em cubos pequenos.
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Misturar a massa, cenouras, pimenta, cebola, ervilhas, milho e presunto (ou queijo).
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Misturar com molho à sua escolha. Refresque antes de servir.
Dressing
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Em um recipiente separado misture maionese e páprica.
Vegan dressing
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Basta o vinagre no azeite, seguido da mostarda.
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Tempo com uma pitada de pimenta.
Notas e Dicas