Esta receita caseira de Doces Mistos de Frutos Silvestres é simples de fazer com morangos, mirtilos e framboesas. Compota caseira é fácil de fazer com pectina.
Se você está procurando uma grande receita para experimentar, você vai adorar a minha Compota de Frutos Silvestres Triple. É uma combinação de morangos, mirtilos e amoras. Uma combinação muito saborosa.
Adoro estocar bagas quando estão na estação e enfiá-las no congelador. Não há absolutamente nada de errado em congelar frutos silvestres. Se as congelar no auge da perfeição, elas mantêm um sabor impecável quando mais tarde precisar delas. Experimente minha receita de geléia de framboesa Rhubarb.
Como você faz geléia caseira?
Minha mãe e meu pai nos ensinaram tanto. Lembro-me de perguntar à minha mãe, um dia, quão difícil é fazer a sua própria geleia? Ela disse simples. Você começa com ingredientes frescos, um pouco de açúcar, pectina cítrica e cozinhá-la no fogão. Depois, pode subir. Simples. Vou dizer que a compota caseira requer paciência e tempo. Tens de te concentrar completamente no pote de compota ou vais queimá-la. Faça-o num dia em que pode concentrar-se completamente numa grande panela de compota caseira.
Pedir uma lata de água de esmalte de bola. Esta será sua ferramenta favorita para fazer geléias caseiras, picles, e muito mais. O kit vem com tudo que você vai precisar para começar!
Qual é a diferença entre geléia, conservas e geleia?
Perguntaram-me muitas vezes, qual é a diferença entre geléia, conservas e geleia! A geleia é feita de um pouco mais de açúcar que a fruta, as conservas são mais fruta que o açúcar e a geleia é feita de sumo de fruta. Todas elas têm tipicamente algum tipo de pectina cítrica para fazer gel.
Como se faz geléia mista de bagas com pectina?
Cozer os morangos, mirtilos e amoras em fogo baixo a médio até ficarem macias. Amasse ligeiramente a fruta com um espremedor de batatas. Entretanto, prepare um enlatador com água a ferver. Aqueça os frascos e as tampas em água a ferver até estarem prontos a usar. (nota: Eu uso uma pectina comercial, chamada Pomona’s Pectin em todas as minhas geléias – você pode comprá-la na Amazônia.)
Em uma xícara grande, combine 2 xícaras de açúcar com a pectina. Adicione o sumo de limão e a mistura de açúcar e pectina às bagas. Em fogo alto, leve a mistura a uma fervura completa que não possa ser mexida, mexendo frequentemente com uma colher de pau. Ferva durante 1 minuto. Adicione imediatamente as 5 chávenas de açúcar restantes e deixe ferver durante 1 minuto, mexendo constantemente. Ligue o lume de baixo para médio. Escumar a espuma se necessário.
Como eliminar a espuma em cima do doce?
Eu também uso um antiespumante vegetal para eliminar a espuma. Isto é algo usado na produção de xarope de ácer e também está disponível online. Depois da compota chegar a ferver, polvilhe no antiespumante e mexa. Ele irá derrubar a espuma.
Como se pode fazer compota caseira?
Gelemento quente de chumbo para os frascos quentes, deixando ½ polegadas de espaço de cabeça. Limpe o aro do frasco com uma toalha de papel húmido. Centrar a tampa do frasco. Aplique a faixa até que o ajuste seja apertado com a ponta dos dedos. Processe os frascos num recipiente de água a ferver durante 10 minutos, ajustando-se à altitude. Retire os frascos e deixe arrefecer completamente. Uso uma pinça com ponta de borracha para manusear facilmente potes quentes. Verifique as tampas para selar após 24 horas. A tampa não deve flexionar para cima e para baixo quando o centro é pressionado. Guarde os frascos num local fresco e seco.
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Compota mista de bagas
Ingredientes
Compota mista de bagas
- ▢ 3 chávenas de morangos
- ▢ 2 ½ chávenas blueberries
- ▢ 2 ½ chávenas blackberries
- ▢ 7 chávenas de açúcar granulado dividido
- ▢ 1 (1.75-ounce) embalagem de pectina de fruta
- ▢ 1 colher de sopa de sumo de limão acabado de espremer
Instruções
Compota mista de frutos silvestres
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Numa caçarola de 8 litros, cozinhe os morangos, mirtilos e amoras em lume brando a médio até ficarem macias. Amasse levemente a fruta com um espremedor de batatas. Entretanto, prepare um enlatador de água fervente. Aqueça os frascos e as tampas em água a ferver até estarem prontos a usar. Não ferver. Reserve as faixas.
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Num copo grande, combine 2 chávenas de açúcar com a pectina. Adicione o suco de limão e a mistura de açúcar e pectina às bagas. Em fogo alto, leve a mistura a uma fervura completa que não possa ser mexida, mexendo frequentemente com uma colher de pau. Ferva durante 1 minuto. Adicione imediatamente as 5 chávenas de açúcar restantes e deixe ferver durante 1 minuto, mexendo constantemente. Ligue o lume de baixo para médio. Escumar a espuma, se necessário.
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Coloque o doce quente nos frascos quentes, deixando ½ polegadas de espaço para a cabeça. Limpe o aro do frasco com uma toalha de papel húmido. Centrar a tampa do frasco. Aplique a faixa até que o ajuste seja apertado com a ponta dos dedos. Processe os frascos num recipiente de água a ferver durante 10 minutos, ajustando-se à altitude. Retire os frascos e deixe arrefecer completamente. Verifique as tampas para selar após 24 horas. A tampa não deve flexionar para cima e para baixo quando o centro é pressionado. Guarde os potes em local fresco e seco.
Recipe Notes
Nutrição
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