Simples receitas de abobrinha sem crosta com ervas frescas, tomates e chalotas. Uma caçarola de ovos que é perfeita para o café da manhã, almoço ou jantar leve. Adicione sua salada favorita para acompanhar (tenho algumas idéias para você abaixo.)
Não deixe de conferir minhas dicas e assistir o vídeo de como fazer esta receita de quiche sem côdea em direção ao fundo deste post!
O que é Crustless Quiche?
Eu tenho uma grande relação amorosa com quiche, e em particular, com crustless quiche. Pense na quiche sem crosta como um bolo de ovos ou uma caçarola de ovos que é um pouco mais leve que a quiche porque, além de não incluir uma crosta pesada, você pode usar leite em vez de creme de leite. Além disso, obviamente, como não estamos fazendo uma crosta aqui, é mais fácil e rápido de fazer.
Quiche sem crosta é um daqueles alimentos que são extravagantes e, ao mesmo tempo, tão profundamente práticos. E é uma ótima maneira de usar aqueles legumes esquecidos na parte de trás do refrigerador. Em resumo, a quiche de abobrinha sem crosta de hoje.
Esta receita simples de abobrinha surgiu no final de uma longa semana – quando eu tinha ficado sem ingredientes, mas uma abobrinha solitária, um tomate e algumas chalotas. Falando em transformar alguns ingredientes humildes em uma refeição saudável, eh?!
Por que esta quiche de abobrinha sem coalhada funciona
Esta quiche de abobrinha começa com fatias de abobrinha salteadas junto com chalotas em azeite extra virgem. Isso nos livra da umidade da abobrinha, ao mesmo tempo em que já constrói o sabor à medida que as abobrinhas e as chalotas caramelizadas agradavelmente.
As abobrinhas e chalotas cozidas também servem como a “crosta” que reveste o fundo do meu prato de quiche, porque aqui, eu nem me preocupo em fazer massa. Mesmo assim, aumentei a mistura de ovos com apenas um pouco de farinha de trigo branco, para que ainda tenhamos uma quiche bem quentinha sem a crosta. Jogue um pouco de salsa fresca, ou a sua erva fresca favorita, para uma pequena elevação do sabor.
Agora, como seria de esperar, esta quiche de abobrinha sem crosta utiliza algum queijo. Eu mantive as coisas leves usando apenas ½ copinho mozzarella part-skim e um polvilho de Parmesão.
O que servir com esta quiche de abobrinha sem crosta
Eu gosto de servir esta quiche de abobrinha com uma salada mediterrânea brilhante e cheia de sabor (ou duas) ao lado. A minha primeira escolha aqui é a salada Balela porque é uma salada mais substancial com montes de grão de bico. Mas algumas outras opções: Salada Fattoush; Tabouli; salada mediterrânica de 3 ingredientes; e salada de Laranja e Romã.
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Mais umas notas sobre esta quiche de abobrinha
Esta receita é bastante indulgente, e você pode fazer a sua própria adicionando um punhado de folhas verdes como espinafres, por exemplo, ou experimente vegetais diferentes de acordo com o que está na estação.
Se estiver na preparação de refeições, pode fazer esta quiche de abobrinha sem crosta alguns dias antes e refrigerar. Basta reaquecer uma ou duas fatias conforme necessário (ou comê-la fria, o que eu realmente gosto!)
Veja o vídeo de Como Fazer Esta Receita de Abobrinha Quiche:
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Ingredientes
- 1 tomate médio cortado em rodelas finas
- Azeite extra virgem Reserva privada
- 1 abobrinha, cortada em rodelas (cerca de 8 onças de abobrinha cortada)
- 3 chalotas, cortadas em rodelas (cerca de 3.5 onças de chalota fatiadas)
- Kosher sal e pimenta
- 1 colher de chá de páprica doce espanhola, dividida
- ½ chávena de mozzarella ralada (cerca de 2 onças)
- 2 colheres de chá de parmesão ralado (cerca de 0.35 onças)
- 3 ovos grandes, batidos
- ⅔ xícara de leite desnatado
- ¼ xícara de fermento em pó
- ½ xícara de farinha de trigo integral branca OU farinha para todos os fins (cerca de 2 onças), peneirada
- ¼ xícara de salsa fresca embalada (cerca de 0.2 onças)
Instruções
- Aqueça previamente o forno a 350 graus F.
- Arrange tomate fatiado em papel toalha e polvilhe com sal. Deixe por alguns minutos, depois seque.
- Meanwhile, in a large cooking skillet, heat 2 tbsp Private Reserve extra virgin olive oil over medium heat until shimmering but not smoking. Adicione as abobrinhas e as chalotas. Tempere com sal kosher, pimenta, e ½ colher de sopa de colorau doce. Levante ligeiramente o fogo, e refogue, atirando regularmente, até que os vegetais estejam tenros e bem coloridos (com algumas manchas marrons nas abobrinhas).
- Transfira a mistura de abobrinhas e chalotas cozidas para o fundo de um prato de torta de 9 polegadas levemente oleado como este. Disponha os tomates cortados em fatias por cima. Adicione mozzarella, e parmesão (espalhar uniformemente).
- Em uma tigela de mistura, bata os ovos, o leite, o restante ½ tsp páprica, fermento em pó, farinha, e salsa fresca.
- Derrame a mistura de ovos na forma da torta em cima da mistura de queijo.
- Borne em forno a 350 graus F aquecido por cerca de 30 minutos ou até que a mistura de ovos esteja bem colocada no prato. Retire do forno e espere 5 a 7 minutos antes de fatiar para servir (a quiche vai inchar ligeiramente por causa do fermento em pó, mas vai descer rapidamente enquanto se senta)
Notas
- Opções de salada para servir junto: Salada Balela; Salada Fattoush; Tabouli; Salada Mediterrâneo com 3 ingredientes; Salada de Laranja e Romã
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- Recomendada para esta receita: Azeite de oliva grego extra virgem Reserva Particular (de azeitonas Koroneiki cultivadas e processadas organicamente). SAVE! Experimente o nosso pacote EVOO Grego!
- Recomendado para esta receita: Pimentão doce espanhol totalmente natural.
- SALVAR! Experimente nosso Ultimate Mediterranean Spice Bundle, ou crie seu próprio pacote de 6 ou 3 pacotes de nossas coleções de temperos totalmente naturais ou orgânicos.
- Categoria: Entree
- Método: Assado
- Cozinha: Francês/Mediterrâneo
Palavras-chave: Quiche de abobrinha, quiche de abobrinha sem crosta, receita de quiche de abobrinha sem crosta, receita de quiche de abobrinha, receita de quiche, receita de quiche vegetariana
Ingredientes
- 1 tomate médio cortado em rodelas finas
- Azeite extra virgem Reserva privada
- 1 abobrinha, cortada em rodelas (cerca de 8 onças de abobrinha cortada)
- 3 chalotas, cortadas em rodelas (cerca de 3.5 onças de chalota fatiadas)
- Kosher sal e pimenta
- 1 colher de chá de páprica doce espanhola, dividida
- ½ chávena de mozzarella ralada (cerca de 2 onças)
- 2 colheres de chá de parmesão ralado (cerca de 0.35 onças)
- 3 ovos grandes, batidos
- ⅔ xícara de leite desnatado
- ¼ xícara de fermento em pó
- ½ xícara de farinha de trigo integral branca OU farinha para todos os fins (cerca de 2 onças), peneirada
- ¼ xícara de salsa fresca embalada (cerca de 0.2 onças)
Instruções
- Aqueça previamente o forno a 350 graus F.
- Arrange tomate fatiado em papel toalha e polvilhe com sal. Deixe por alguns minutos, depois seque.
- Meanwhile, in a large cooking skillet, heat 2 tbsp Private Reserve extra virgin olive oil over medium heat until shimmering but not smoking. Adicione as abobrinhas e as chalotas. Tempere com sal kosher, pimenta, e ½ colher de sopa de colorau doce. Levante ligeiramente o fogo, e refogue, atirando regularmente, até que os vegetais estejam tenros e bem coloridos (com algumas manchas marrons nas abobrinhas).
- Transfira a mistura de abobrinhas e chalotas cozidas para o fundo de um prato de torta de 9 polegadas levemente oleado como este. Disponha os tomates cortados em fatias por cima. Adicione mozzarella, e parmesão (espalhar uniformemente).
- Em uma tigela de mistura, bata os ovos, o leite, o restante ½ tsp páprica, fermento em pó, farinha, e salsa fresca.
- Derrame a mistura de ovos na forma da torta em cima da mistura de queijo.
- Borne em forno a 350 graus F aquecido por cerca de 30 minutos ou até que a mistura de ovos esteja bem colocada no prato. Retire do forno e espere 5 a 7 minutos antes de fatiar para servir (a quiche vai inchar ligeiramente por causa do fermento em pó, mas vai descer rapidamente enquanto se senta)
Notas
- Opções de salada para servir junto: Salada Balela; Salada Fattoush; Tabouli; Salada Mediterrâneo com 3 ingredientes; Salada de Laranja e Romã
- Recomendada para esta receita: Azeite de oliva grego extra virgem Reserva Particular (de azeitonas Koroneiki cultivadas e processadas organicamente). SAVE! Experimente o nosso pacote EVOO Grego!
- Recomendado para esta receita: Pimentão doce espanhol totalmente natural.
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- Categoria: Entree
- Método: Assado
- Cozinha: Francês/Mediterrâneo
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