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Creme de ervilhas como um dos heróis do mundo da alimentação saudável, com profundas reservas de fibras, vitaminas B, e dezenas de outros nutrientes vitais. Mas apesar da sua reputação como um super-alimento de cara séria, algo mágico acontece com as ervilhas partidas quando combinadas com um pouco de presunto esfumaçado e uma longa e lenta fervura. Lentamente elas começam a quebrar, misturando-se com o presunto e outros vegetais para criar um caldo grosso e cremoso que poderia aquecer até mesmo a alma mais frígida em um longo dia de inverno. Esta sopa de ervilha dividida é um clássico por uma razão e é uma daquelas poucas e distantes entre alimentos reconfortantes, deliciosos e saudáveis para você também.
Nutrição: 300 calorias, 3.5 g de gordura (1 g saturado), 780 mg de sódio
Servos 6
Vai precisar
1 colher de chá de azeite
2 costelas de aipo, em cubos
1 cebola pequena, picados
2 cenouras médias, descascadas e cortadas
2 dentes de alho, picados
10 chávenas de água ou caldo de galinha ou legumes de baixo teor de sódio
2 batatas vermelhas médias, descascado e cortado em cubos
1 presunto fumado
1 chávena de ervilhas partidas
2 folhas de louro
Sal e pimenta preta a gosto
Tabasco a gosto (opcional)
Como fazer
- Aqueça o azeite numa panela ou panela grande em lume médio.
- Adicionar o aipo, a cebola, a cenoura, o alho e saltear durante cerca de 5 minutos, até os legumes ficarem macios.
- Adicionar a água ou o caldo, as batatas, o presunto, as ervilhas partidas e as folhas de louro.
- Baixar o lume para baixo e cozinhar em lume brando durante cerca de 40 minutos, até as ervilhas ficarem muito macias e começarem a perder a sua forma, deixando-o com uma sopa grossa. (Desfie com mais água ou caldo se preferir uma consistência mais fina.)
- Remova o presunto, desfie a carne agarrada ao osso e adicione de volta à sopa.
- Descarne as folhas de louro.
- Pimenta a gosto com sal e pimenta, mais alguns batidos de Tabasco, se quiser.
Coma esta dica
Então adora sopa caseira (quem não adora?), mas tem pouco tempo. Para não ter medo, esta sopa saborosa vai cozinhar muito bem num fogão lento ou crockpot. Você pode seguir a mesma receita, basta prolongar o tempo e cozinhar em um ambiente médio. Então, em pouco tempo, você voltará para casa com o cheiro da sopa caseira! Sorte a sua.
Esta receita (e mais centenas!) veio de um dos nossos livros Cook This, Not That! Para idéias mais fáceis de cozinhar, você também pode comprar o livro!