Coxas de Frango Envolto em Bacon são um jantar de fim-de-semana super fácil e saboroso.
Coxas de Frango Envolto em Bacon Fumado – Steph Gaudreau Uma coisa que me fascinava continuamente era como era virtualmente impossível conseguir bacon ao estilo americano.
Sure, havia erupções cutâneas e até mesmo bacon entremeado (que parece com bacon americano) mas nada tinha o mesmo sabor. Não tem nada do açúcar normalmente adicionado ao bacon nos Estados Unidos e é bastante salgado. Não importa, eu queria fazer coxas de frango assadas e decidi torná-las um pouco mais especiais.
Update 5/8/2018: No interesse da melhoria contínua, atualizei este post adicionando algumas dicas e novas fotos, além de re-testar e modificar ligeiramente a receita. Aproveitem!
Porque amo coxas de frango
As coxas de frango são a minha proteína da semana.
São mais saborosas e suculentas que os peitos de frango porque têm um pouco mais de gordura. Isso impede que a carne seque e se torne como, bem, um pedaço seco de papelão. Além disso, as coxas de frango são normalmente muito mais baratas que os peitos de frango.
Pode usar coxas de frango com osso?
Generalmente, eu gosto mais de coxas de frango com osso e com pele (quero dizer, coxas de frango com pele estaladiça, alguém?!). Mas para esta receita, usei coxas de frango sem osso e sem pele, o que torna o embrulho com a parte de bacon um pouco mais fácil. Use o que está disponível para você, e saiba que esta receita é bem flexível.
Se você for frugal, você sempre poderia comprar coxas de frango com osso e remover os ossos você mesmo. (Dica: guardo os ossos no congelador para fazer caldo de osso.) No entanto, esta receita é embalada com sabor graças ao pimentão fumado, alho e, claro, bacon.
Pimentão fumado – uma das minhas especiarias favoritas – adiciona mais uma camada de sabor fumado à mistura. Se você não encontrar páprica defumada, você poderia usar páprica doce. Não será bem a mesma coisa, mas bem perto.
Faça estas coxas de frango embrulhadas em bacon para a preparação da refeição
Torta um lote duplo, comendo um pouco para o jantar e guardando o resto para os almoços ao longo da semana.
Esta receita é muito simples de fazer. Forre uma folha de cozimento com papel pergaminho e coloque as coxas de frango sem osso sobre ela. Se houver pedaços grandes de gordura, você pode querer aparar.
Então, tempere ambos os lados da carne com a páprica defumada, alho em pó, sal e pimenta. Costumo jogar com sal porque o bacon adiciona um pouco de sal sozinho.
Como fazer as coxas de frango embrulhadas em bacon.
Próximo, enrole levemente as coxas de frango para cima. Tente não enrolá-las muito apertadas ou vai demorar mais tempo a cozinhar. Você só quer ter certeza de que as tiras de bacon vão caber na maior parte do caminho.
Por último, embrulhe um pedaço de bacon em cada coxa de frango. Não faz mal se saltar um bocadinho durante a cozedura. Você também pode preparar as coxas de frango como acima e assá-las em uma frigideira de ferro fundido (veja a que eu uso e recomendo).
Para uma refeição completa, você pode querer servir estas coxas de frango embrulhadas em Bacon Fumado:
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- Cilantro de Lima de Arroz de Couve-flor
- Verdura mediterrânica assada
- Leite com maçã & Cebola
Veja o meu programa de culinária Episódio de Coxas de Frango com Bacon
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Coxas de Frango Envolvidas em Bacon Fumado (Paleo, Sem Glúten)
Bacon Wrapped Chicken Thighs são uma deliciosa maneira de elevar o frango a um novo nível. Tempere com páprica defumada, envolva com bacon, e asse. Estes são paleo, sem glúten, e Whole30-friendly.
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Ingredientes
- 2 lb coxas de frango sem osso, sem pele
- bacon de 8 oz (ou 1 pedaço por coxa)
- 1 colher de sopa de colorau fumado
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de sal marinho
Instruções
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Forno de pré-aquecimento a 350°F. Forre uma assadeira com papel pergaminho.
Apare a pele e o excesso de gordura das coxas do frango. Tempere o frango com pimentão fumado, sal e pimenta.
Embrulhe um pedaço de bacon ao redor de cada coxa de frango e coloque na assadeira.
Cozer no forno por cerca de 25 minutos ou até ser cozido.
Receita Vídeo
Receita Notas
As minhas receitas estão todas em um planejador de refeições. Confira!
Fatos de nutriçãoCoxas de frango embrulhadas em bacon fumado (Paleo, Glúten-Grátis)Quantidade Por PorçãoCalorias 369 Calorias de Gordura 270% Valor Diário*Gordura 30g46%Gordura Saturada 8g40%Colesterol 129mg43%Sódio 420mg18%Potássio 308mg9% Carboidratos 1g0%Proteína 22g44%Vitamina A 530IU11%Cálcio 12mg1%Ferro 1.1mg6%* Os valores percentuais diários são baseados numa dieta de 2000 calorias.