Cookie Dough Cake

Cookie Dough Cake para uma semana especial de aniversário, e uma lista de coisas pelas quais estou grato.

Hey! É a minha semana de aniversário! E eu fiz o meu próprio bolo de aniversário! É um bolo de massa com lascas de chocolate!

Bem, não exactamente. Eu definitivamente fiz este bolo de massa de biscoito e comi-o durante a minha semana de aniversário, mas não havia velas nem cânticos. Na verdade terminamos a última fatia do bolo na véspera do meu aniversário.

A minha mãe tecnicamente fez o meu bolo de aniversário; ela me fez um bolo de tangerina laranja. É um bolo estilo sulista do qual você talvez não tenha ouvido falar. O bolo usa tangerina laranja na massa, e a cobertura é de abacaxi esmagado, Cool Whip (suspiro!), e uma caixa de pudim de baunilha (suspiro duplo!). Christy Jordan faz uma ótima versão, e é a única vez por ano que eu como tal comida processada, em caixa. É o meu aniversário, e eu mereço!

Overall, eu gostei de dois tipos de bolo esta semana, e tem sido o aniversário mais doce até agora. Estou surpresa por não ter tido tempo de fazer os meus bolinhos de bolo de aniversário também!

Como fazer bolo de massa de biscoito:

Fiz este bolo de massa de biscoito porque queria fazer algo divertido que é um pouco fora do comum para mim. Sobremesas elaboradas e super doces não são normalmente o meu forte. Eu definitivamente nunca combinaria minha massa de biscoito com bolo e creme de manteiga em uma terça-feira normal. É um pouco excessivo, mas é muito aniversário. Eu adoro.

Este bolo de massa de biscoito é na verdade um lote duplo do meu mini bolo de baunilha com a minha massa de biscoito ensanduichada entre as camadas. Eu tripliquei a receita para a cobertura do bolo de baunilha, mas usei pasta de baunilha em vez de extrato.

Este é um bolo em pequenas camadas feito de duas camadas de bolo de seis polegadas. Eu uso uma forma especial de bolo 6″ para isso. É a forma de bolo que eu uso para todas as minhas receitas de bolo pequeno aqui neste site. Aqui está exatamente a que eu uso. Adoro porque tem 2″ lados, não 3″ lados altos.

Desde que estou ficando um ano mais velho, quero compartilhar algumas coisas pelas quais sou grato.

1. Sou grato por cada um dos meus amigos e familiares na minha vida. Sou um introvertido, e sou difícil de conhecer porque tendo a concordar com todos numa conversa para ‘manter a paz’. Gosto de encontrar pontos em comum numa conversa para que a outra pessoa se sinta confortável. Em essência, é muita penugem. É difícil para mim realmente abrir e falar. Se você é meu amigo, você me faz sentir confortável e aceito. Obrigada. Eu te amo.
2. Eu estou grato pelos meus dois cães, embora eles sejam literalmente mais trabalho do que uma criança. Estou contente por o meu marido ligeiramente louco ter decidido que precisamos de duas bolas de pêlo em nossa casa. A tolice de suas personalidades me fundamenta várias vezes ao dia.
3. Estou agradecida por ter tido a oportunidade de escrever quatro livros de culinária. Parece que algo Divino controlou completamente essa parte da minha vida. Adoro todo o processo de criar a tabela de conteúdos, imaginar o layout e vê-la ganhar vida. Segredo divertido: Eu adoro escrever livros um pouco mais do que blogar.

4. Estou grato por Deus me ter dado uma paixão na vida – uma paixão tão grande que me empurra da cama de manhã e me mantém acordado até tarde da noite também.

5. Estou grato por cada mulher que falou sobre como é difícil ser mãe. Especialmente as Mães que também trabalham a tempo inteiro, perseguem sonhos e encontram o equilíbrio. Estou eternamente admirada pelas Mães que dedicam toda a sua vida aos seus filhos e são completamente realizadas por eles. Eu me esforço para ser mais como você todos os dias.

6. Estou grata por viver em uma era de abertura e partilha. Sinto que é completamente correto falar sobre coisas que antes eram consideradas tópicos de conversas a serem evitados. Coisas como: abortos espontâneos, dinheiro, sexo, encontros, copos menstruais, hormônios, lutas na carreira, como as crianças podem ser irritantes, autocuidado, a necessidade de terapia, namorar com seu marido, e como é difícil fazer malabarismos com tudo que é bom & mau na vida.

7. Estou grata que o Universo nos fala, e nos dá o poder de perseguir nossos sonhos apenas focando neles e ficando aberta para receber. Se eu pareço um fã de Abraham Hicks, é porque eu sou. Estou eternamente grato pelo livro Big Magic de Elizabeth Gilbert. Eu o releio quase que constantemente, e se eu pudesse distribuir favores de festa para meu aniversário online, eu daria a todos uma cópia! Depois de uma fatia de bolo de massa de biscoito, claro!

8. Estou grato pela minha Igreja e pela comunidade que ela cria. Eu adoro ser católico. Sou um convertido e, portanto, fiz todos os cursos de história da Igreja necessários para me converter e aprendi uma tonelada de coisas muito legais sobre ela.

9. Sou grato por ter um trabalho que me permite trabalhar em casa. Embora eu nunca tenha imaginado este trabalho (e tenha sido bastante feliz no mundo corporativo antes disto), sinto que tudo isto foi divinamente pré-arranjado. Para ser honesto, sempre me imaginei como uma mulher que trabalhava fora de casa com seus filhos na creche. Não acredito que posso estar em casa com a minha filha. Não sei se vai ser assim para sempre, mas tem sido ótimo até agora.

10. Estou grata pelo meu marido que literalmente me pede para ser a melhor pessoa possível em todas as situações. É muito difícil, mas ele está certo. Não acredito que ele me atura diariamente.

11. Estou grata pela minha linda filha que me ensina tanto todos os dias. Não sei o que fiz para ter tanta sorte em ter uma criança tão inteligente, que ama as pessoas e é genuinamente curiosa sobre a vida.

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12. Estou grato aos meus pais por me criarem para ter tanta confiança em mim mesmo que é quase uma queda. Tipo, se eu tivesse um terceiro braço crescendo da minha testa, tenho quase certeza que meus pais poderiam me convencer de que eu ainda era bonita e capaz de tudo.

13. Estou grato por ser texano. Adoro o meu estado natal, mas também adoro as oportunidades que tive de viver em todo o país. A Califórnia tem um lugar especial no meu coração. Conheci meu marido lá, e nos apaixonamos por lá. Ele deixou o seu coração na Califórnia para vir viver comigo no Texas.

14. Por isso, estou grata por estar estabelecida no Texas, e viver num lar que poderia ser o nosso lar para sempre. É um sentimento que o Brian e eu nunca soubemos – mudámo-nos 3 vezes em 6 anos!

15. Estou grato pelo meu sofá seccional IKEA e pela TV em frente a ele. Sei que parece tolice, mas eu sou um viciado em trabalho, e por isso preciso de um lugar acolhedor que me obrigue a relaxar.

16. Estou grato por VOCÊ. Obrigado por aparecerem aqui, obrigado por me enviarem mensagens e por me enviarem um e-mail. Obrigado por fazerem as minhas receitas e obrigado por comprarem os meus livros de receitas. Vocês são meu povo, e eu te amo tanto.

Espero que gostem deste mini bolo de massa de biscoito para dois, e obrigado por estarem aqui!